tarjuman
Модератор
Благодарности (4523)
На сайте с: 16 ноября 2012 в
Пол: Женский
Наша, матушка Russia
Мясо коз или кур обычно приносил сам Абид- он очень привередливо относился к его выбору и разделке и немало попортил тогда, по всей видимости, нервов мясникам. Но приносил всегда наилучшим образом нарезанные кусочки, готовые к отправке в скороварку).
Он первое время просто радовался жизни на родине и, я так подозреваю, ни о чем особо не беспокоился -деньги пока были, планов всяких - облака, поэтому он просто жил и гулял по родне и друзьям.
Часов в 12 приходила с работы Гудду и начинала готовить обед (это была ее негласная обязанность). Переодевалась, умывалась, тискала Ширана, потом усаживалась на пустую чарпаи во дворе с луком, чесноком и простецким ножиком с тонким лезвием из обычного, коричневатого железа- такие почему-то лучше чистят и более острые, не спеша чистила и резала лук, по привычке слегка отклонившись и зажмурившись от едких его вспрысков. Лук там жгучий, ядреный, вообще- вкус многих овощей отличается от российских. Медленно вставала с чарпаи с очищенным и нарезанным луком в миске, оставляя на чарпаи и под ней не до конца убранную шелуху.
Он первое время просто радовался жизни на родине и, я так подозреваю, ни о чем особо не беспокоился -деньги пока были, планов всяких - облака, поэтому он просто жил и гулял по родне и друзьям.
Часов в 12 приходила с работы Гудду и начинала готовить обед (это была ее негласная обязанность). Переодевалась, умывалась, тискала Ширана, потом усаживалась на пустую чарпаи во дворе с луком, чесноком и простецким ножиком с тонким лезвием из обычного, коричневатого железа- такие почему-то лучше чистят и более острые, не спеша чистила и резала лук, по привычке слегка отклонившись и зажмурившись от едких его вспрысков. Лук там жгучий, ядреный, вообще- вкус многих овощей отличается от российских. Медленно вставала с чарпаи с очищенным и нарезанным луком в миске, оставляя на чарпаи и под ней не до конца убранную шелуху.
Я всегда удивлялась, наблюдая за ней. Во-первых- почему надо резать , держа в руках, по ломтику, так медленно, если можно на доске? И почему бы сразу не убрать мусор? Или как-то в одно место сорить? Задать вслух эти вопросы я не решалась - все ее действия выполнялись настолько чинно и важно , что усомниться в неправильности было нельзя... Я просто брала веник и подметала, все равно делать мне особо было нечего.
А вот разделочную доску попросила Абида принести. Оказалось, что я поставила этим в тупик весь базар. Нету! Никто не пользуется! Все режется на руках. Может, так оно и гигиеничней... Там ведь бывает столько пыли....Думала я . А может, и энергетичней ? Каждый ломтик. каждый кусочек проходит через руки повара... Кто бы мне все это тогда это объяснил... По молодости всегда казалось, что чем быстрее- тем лучше.
И вот, Абид попросил каких-то местных мастеров изготовить деревянную разделочную доску, еле объяснив, зачем она нужна и не очень-то угадав с размерами. Получилась излишне толстая, но ничего, сгодилась. Правда, я ей редко пользовалась, но всем было интересно смотреть , как это у меня получается так ловко и быстро лук нарезать или овощи-фрукты. :) Просили , когда нужно было спешить. Сейчас я понимаю, что быстрее- оно не всегда почему-то лучше. Блюда Гудду были вкуснее.
