Актуальные темы

Из раздела: Фильмы, книги, статьи, путеводители
Сегодня в 02:03
...
Из раздела: Репортажи, авторские темы
21 сентября 2017 в 23:51
Alisa сказал(а):Вчера прошлась по Неаполю  :o)  !  какая  прелесть  !      улочки...
Из раздела: Репортажи, рассказы о РФ
21 сентября 2017 в 23:38
грандиозны  алтайские   просторы  !   а   какие   краски  !    Лен ,...
Из раздела: Музыкальная комната
21 сентября 2017 в 23:00
NataRani сказал(а):"Все бабы как бабы, а моя - Богиня!" Вздохнул Махадев, глядя на Парвати......
Из раздела: Фильмы, книги, статьи, путеводители
21 сентября 2017 в 22:56
enchanted сказал(а):Вот прикиньте - после 17 мгновений весны (в школе когда училась), это...
Из раздела: Помогите спланировать маршрут
21 сентября 2017 в 21:13
wichy сказал(а):Жаль, что по времени не получается. Ирин, неужели не сможешь встроить Бадами? Убери Ути...
Из раздела: Транспорт
21 сентября 2017 в 21:11
НАТА Попробуйте с другого браузераНАТА сказал(а):но там запрашивают и другую информацию, которой у меня...
Из раздела: Блоги
21 сентября 2017 в 16:16
При всей неоднозначности кое в чём старина Зигмунд всё-таки поднаторел: Единственный человек, с...
Из раздела: Полезная информация
21 сентября 2017 в 13:38
Где жили ? ...
Из раздела: Комната смеха, офигизмы
21 сентября 2017 в 10:24
Elena Vasta сказал(а):Курорт от слова "курица"?  Вспомнился "Затворник и Шестипалый" ...

Наследство Алхимика

tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

Мясо коз или кур обычно приносил сам Абид- он очень привередливо относился к его выбору и разделке и немало попортил тогда, по всей видимости, нервов мясникам. Но приносил всегда наилучшим образом нарезанные кусочки, готовые к отправке в скороварку).

Он первое время просто радовался жизни на родине и, я так подозреваю, ни о чем особо не беспокоился -деньги пока были, планов всяких - облака, поэтому он просто жил и гулял по родне и друзьям.

Часов в 12 приходила с работы Гудду и начинала готовить обед (это была ее негласная обязанность). Переодевалась, умывалась, тискала Ширана, потом усаживалась на пустую чарпаи во дворе с луком, чесноком и простецким ножиком с тонким лезвием из обычного, коричневатого железа- такие почему-то лучше чистят и более острые, не спеша чистила и резала лук, по привычке слегка отклонившись и зажмурившись от едких его вспрысков. Лук там жгучий, ядреный, вообще- вкус многих овощей отличается от российских.  Медленно  вставала с чарпаи с очищенным и нарезанным   луком в миске, оставляя на чарпаи и под ней не до конца убранную шелуху. 
Я всегда удивлялась, наблюдая за ней. Во-первых- почему надо резать , держа в руках, по ломтику, так медленно,  если можно на доске? И почему бы сразу не убрать мусор? Или как-то в одно место сорить? Задать вслух эти вопросы я не решалась - все ее действия выполнялись настолько чинно  и важно , что усомниться в неправильности было нельзя... Я просто брала веник и подметала, все равно делать мне особо было нечего.

 А вот разделочную доску попросила Абида принести. Оказалось, что я поставила этим в тупик весь базар. Нету! Никто не пользуется! Все режется на руках. Может, так оно и гигиеничней... Там ведь бывает столько пыли....Думала я . А может,  и  энергетичней ? Каждый ломтик. каждый кусочек проходит через руки повара... Кто бы мне все это тогда это объяснил...  По молодости всегда казалось, что  чем быстрее- тем лучше.  
И вот, Абид попросил каких-то местных мастеров  изготовить деревянную разделочную доску, еле объяснив, зачем она нужна и не очень-то угадав с размерами. Получилась излишне толстая, но ничего, сгодилась. Правда, я ей редко пользовалась, но всем было интересно смотреть , как это у меня получается так ловко  и быстро лук нарезать или овощи-фрукты. :) Просили , когда нужно было спешить. Сейчас я понимаю, что быстрее- оно не всегда почему-то лучше. Блюда Гудду были вкуснее. 

1 пользователю нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

 

 Почистив лук, чеснок и имбирь, Гудду с час сидела на кухоньке, на низенькой скамеечке "патри" за "кукером"-скороваркой, следя за священным процессом и надолго от него не отрываясь . Но вот она уменьшила огонь, бросила нежные листочки душистой кинзы- значит, готово. Тут ее пост заменяла Шана- готовить тоненькие роти-лепешечки. 
  

Как только были готовы первые две-три, приходил, как по часам,  Салим бхаи с работы (хотя на соседней улице стояла полузаброшенная отцовская аптека, он работал в чужой, продавцом, т.к. не было необходимой по новым законам лицензии) и, поздоровавшись со всеми и помыв руки, садился в бетхаке ждать свой обед, включив для разнообразия телевизор. Кто-нибудь, со свободными от Ширана руками приносил ему горячие роти на чангери ( плоская большая  плетеная тарелка для лепешек) со стальной (там вся посуда "на каждый день" стальная) миской вкусно пахнущего блюда. На столике уже стояла беленькая маленькая канистрочка с охлажденной в холодильнике водой и стальной стакан.
Салаты там едят совсем понемногу, вприкуску, так сказать. Пару ложек кладется на краешек тарелки и все. Больше, чем салат, там любят чатни- паста из растертой на каменном "силе" зелени кинзы, зеленого перца, помидора, чеснока и соли. Конечно, состав варьируется (мята, кефир и тд. могут добавляться)

А мы расстилали на ковре в комнате большую клеенчатую скатерть-дастархан, рассаживались и обедали все вместе. Несмотря на жару, горячий, насыщенный, с перцем-специями обед был очень хорош, давал силы и покой. 
 

 
 

 

2 пользователям нравится пост
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности (21168)

Авторские темы (77)

На сайте с: 13 октября 2012 в

Пол: Женский

Москва

Среди нехоженых путей Один - пусть мой. Среди невзятых рубежей Один - за мной

Милая. Я не знаю буду ли я еще раз в Пакистане? Потому что один раз я уже там была - с тобой. Засыпала под звездами, сторонилась жаркого воздуха, дивилась на новое, ела экзотическую стряпню, пила Брук Бонд на молоке и слушала рассказы о былом ...
0 пользователям нравится пост
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности (21168)

Авторские темы (77)

На сайте с: 13 октября 2012 в

Пол: Женский

Москва

Среди нехоженых путей Один - пусть мой. Среди невзятых рубежей Один - за мной

tarjuman сказал(а):
со стальной (там вся посуда "на каждый день" стальная)
и в Индии. А почему стекляная посуда не прижилась?
tarjuman сказал(а):
Больше, чем салат, там любят чатни- паста из растертой зелени кинзы, зеленого перца, помидора, чеснока и соли. Конечно, состав варьируется (мята, кефир и тд. могут добавляться)
Обожаю чатни и сама дома делаю!

tarjuman сказал(а):
А мы расстилали на ковре в комнате большую клеенчатую скатерть-дастархан,
У меня дома тоже так едят - на ковре на дастархане))
0 пользователям нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

Elena Vasta сказал(а):
и в Индии. А почему стекляная посуда не прижилась?
 Да не экономно же! Бьется. А эта- вечная. 
Elena Vasta сказал(а):
Обожаю чатни и сама дома делаю!
 Отличная вещь, да? Я тоже сразу полюбила .
Elena Vasta сказал(а):
У меня дома тоже так едят - на ковре на дастархане))
 Нет, правда? Да? Вот удивительно! Мы и сейчас иногда ужинаем все вместе на полу, за дастарханом. Как-то по-другому кушается, вкуснее кажется. А ногам зарядка и отдых. Кстати, Абид говорит, что там у их варикоза  нет. Не знает такого. 
0 пользователям нравится пост
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности (21168)

Авторские темы (77)

На сайте с: 13 октября 2012 в

Пол: Женский

Москва

Среди нехоженых путей Один - пусть мой. Среди невзятых рубежей Один - за мной

tarjuman сказал(а):
Нет, правда? Да? Вот удивительно!
Так точно! Привезла из Индии большой красивый ковер - на него кладу клеенку и накрываю стол для дорогих гостей. А стол отдан компьютеру))) Он там - как король, а я - у его ног

Скажи, Тарджуманочка, а поют ли пакистанцы в быту? Или это не принято?
0 пользователям нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

Elena Vasta сказал(а):
А стол отдан компьютеру))) Он там - как король, а я - у его ног
Еще бы не король!)
Elena Vasta сказал(а):
а поют ли пакистанцы в быту? Или это не принято?
Каанечно поют! Особенно мужчины почему-то, парни. Много хороших голосов.  Кто-что, в основном попсу из фильмов, газели любимые.
0 пользователям нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

После обеда ,в самый пик жалящей жары, собрав посуду и дастархан, ложились спать ,защищаясь от нападающего солнца циновками на входах и задействовав все вентиляторы в темных  комнатах. Я укачивала Ширана  в колыбельке, покуда он туда умещался, месяцев до 6-7,  напевая русскую колыбельную - без нее не засыпал. Закинет ножки на бортики и закрывает глазки под "баю-бай" , а в том месте, где "гуленьки стали ворковать и Ширанчика качать" всегда улыбался.

Только мы уснем, как через час-полтора, когда солнце еще продолжало свою беспощадную работу во дворе, стараясь раскалить все сущее до максимума, Ширан у нас просыпался и решительно требовал выпустить его на волю. Я, в полу-забытье, только расслабившись, с расплавленными от жара мозгами еле понимала, что вообще это значит, кто я,  кто это и чего от меня хочет. 

Тут часто на помощь опять приходила Шана, какими-то неведомыми силами отвлекая и развлекая его, пока я не приходила в себя. Потом мы с ним часов до 4 пробовали проползать и проходить по всем углам и закоулкам дома, выяснять насколько горячий двор, можно ли туда высовываться, наливали в большой красный детский таз воды и купались на веранде, пока не надоест. 

К тому времени все остальные члены семьи, еще сонные,  начинали по-очереди выходить из комнат, лезть в холодильник за холодной водой в белых канистрочках и готовить чай . Солнце неохотно сдавало свои позиции во дворе, но тень, хоть еще и горячая, отвоевывала у него пядь за пядью, и когда доходила до половины двора, я брала шланг и начинала поливать горячий пол. Иногда это оказывалось слишком рано и горячий воздух, поднимающийся от него становился вместо прохладного горячим и влажным, становилось душно, цемент же испарял воду моментально, не успев намочиться.

 Выносили во двор вентилятор, еще чарпаи, чтобы на всех хватило, мама читала намазы, Коран, держа в ручках неизменные коричневые бусины четок. Я, не способная просто так сидеть, находила себе какое-нибудь занятие, или отбирала его у сестер, чтобы они возились с Шираном, а я была занята чем-то не таким утомительным для моей больной спины. Они охотно со мной менялись, беря на руки наше вечно голое и беспокойное, в одной тонюсенькой распашоночке чадо.  

Гудду
 

 

1 пользователю нравится пост
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности (21168)

Авторские темы (77)

На сайте с: 13 октября 2012 в

Пол: Женский

Москва

Среди нехоженых путей Один - пусть мой. Среди невзятых рубежей Один - за мной

tarjuman сказал(а):
Гудду
Она так похожа на Абида!
Тарждуман. Ты писатель, не блоггер. Я наслаждаюсь каждой строкой, каждым оборотом - как наслаждаюсь книгами любимых писателей. 
0 пользователям нравится пост
0 пользователям нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

Elena Vasta сказал(а):
Я не знаю буду ли я еще раз в Пакистане? Потому что один раз я уже там была - с тобой.
 Ага, у меня тоже такое же ощущение, кажется, что и там вас всех, друзей моих, знают.

Elena Vasta сказал(а):
Она так похожа на Абида!
 Да, они в семье друг на друга все похожи. Разница только в толщине))
Лена, Ниил, спасибо)

0 пользователям нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

 

  

 Через пару месяцев начался барсат- сезон дождей. Помню, как это было удивительно- как будто посреди страшной пустыни полугодового пекла дождливый оазис. Грозы, андхери ( пыльные бури), ожившие комары. Стало прохладнее... Появилось манго! И правда - король фруктов! Плод трудов великого солнца, жары и земли.Этакие знатные пирожки из панджабской печки.
Ничего притягательнее этого вкуса я не знаю. Манго в Пакистане бывает нескольких сортов, там эти названия были постоянно на слуху, но сейчас я уже забыла. Лучшие, конечно, идут на экспорт на Запад.  Жаль, в России их нет в продаже.

 

 Обычно их там так нарезают:
 

  

 

0 пользователям нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

Обычно грозу предвещали первые ласточки- полиэтиленовые пакеты и мусор в воздухе, который, будто в укор человечеству, одним "пальцем" поднимал неожиданно взвивавшийся с земли ветер,  швыряя всю людскую шелуху с раздражением в небо, на крыши, улицы, возвращая людям  все, что  выбрасывалось ими где попало. Сверху еще щедро присыпал песочком и той неповторимой, тончайшего помола пылью, которая может кружить в воздухе очень долго, и только потом нежно и пышно оседать на каждом наномиллиметре всего вокруг. Включая легкие. 
В это время народ спешно захлопывал ставни, сбрасывал с притолок на двери циновки, укрывался кто куда подальше. Только мальчишки, предвкушая теплый ливень, бегали по улице как ни в чем не бывало.
Наконец,  после этой  прелюдии, на землю торжественно ступал тяжелыми каплями дождь, прощая грешный люд, смывая  пыль, зной, втаптывая в углы и щели мусор и пакеты. 
1 пользователю нравится пост
niil
Модератор

Сообщение

Благодарности (1091)

Авторские темы (5)

На сайте с: 14 ноября 2012 в

Пол: Мужской

France

поступай с другими так , как ты хочешь , что б поступали с тобой

tarjuman сказал(а):
Лена, Ниил, вы меня так хвалите , аж краснею.
 Ирин ,    merci ,  merci ,  merci   -   это  чтобы   вдохновить  тебя   на   продолжение  ..........    я   как  будто   в  живых   сказках  1000  и  1  ночи  ,   как  же  тут   не  смаковать  ;)  
  
Наследство алхимика     -       здесь   происходит   алхимический   процесс  в   душе  ;)

 
1 пользователю нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

Ну во-ит...

Сезон дождей...Прекрасное было время! С утра могло быть жарко и солнечно, а потом пойти дождик, мелкий-мелкий, как кисейная завеса. А бывает, что после пыльной бури (андхери, андхи- слепая), начиналась гроза с неистовыми молниями под дружные богобоязненные возгласы и шел ливень. При любом раскладе было хорошо- прохладно. Обычно во время грозы отключался свет. И если это был вечер, то зажигались лампы - у кого керосиновые, у кого- газовые. Ели манго, пили чай или молочный коктейль с тем же манго- что за коктейль! 
 Конечно, мы не все время сидели дома- нас звали в гости на ужины или на чай , "дават"  называется, так я постепенно познакомилась со всей родней. Ходили на канал по вечерам прогуляться по набережной, до самого мазара Шабир Шаха- местного святого дервиша, которого убил какой-то ненормальный, и народ построил ему маленький мазар. 
Но больше всего нравилось ездить в Лахор. К Бабли, средней сестре Абида. Моей толстенькой, умной, доброй Бабли. Садились на автобус, обычно нам предоставлялись места в кабине водителя ( так непривычно было слева сидеть). Помню, как первый раз увидела "динозавра" (так наши называют пакистанские разукрашенные грузовики и автобусы). Это что-то, конечно, но я почему-то не удивилась, не поразилась - вроде так и должно быть тут. Правда, показалось непрактичным слегка. Опять же- другая планета, привыкла уже. Потом узнала, что такие чуды только в Пакистане создают. Ну и в Афганистане можно увидеть.
Вот выезд  из Сукхеки в Лахор: 

  эта же дорога вечером, если обратно возвращаться, вот типичный грузовик-динозавр:
 

  

 


1 пользователю нравится пост
0 пользователям нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

По дороге в Лахор я, под громкую музыку из индийских фильмов прошлого и нынешнего тысячелетия с большим удовольствием глазела по сторонам. Глаз радовали аккуратные, ухоженные квадратики зеленых полей, плантаций, мандариновых садов, сценки провинциальной жизни. 
Вот эта фотография сделана кем-то из фейсбуковцев в Сукхеки, похоже, где-то  у канала:
 

  Брички - все еще обычный транспорт в провинциях.

 

1 пользователю нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

Это тоже фотографии окрестностей Сукхеки:
Гочичное поле. Из листьев горчицы готовят вкуснейшее блюдо- саг. Мм-м. 
А зерна горчицы кладут в ачары и другие кулинарные изыски. 
 

 
Утро в поле близ Сукхеки: жены бедняков заготавливают хворост на готовку:
 

 В глухой деревеньке. Глинобитные дома держат прохладу и воздух. В них легко дышится. Хозяйки тщательно ухаживают за своими домиками - постоянно освежают стены и полы, начищают кастрюли до блеска, обмазывая их дно снаружи зачем-то смоченной золой:
 

  

 


1 пользователю нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

Чья-то мать готовит паратхе на огне.
 

 Здесь уже не глинобитный, а обычный каменный дом. Но мне почему-то больше нравится глиняная эстетика.

А вот современные крестьянки:
 

 
0 пользователям нравится пост
tarjuman
Модератор

Сообщение

Благодарности (3074)

Авторские темы (2)

На сайте с: 16 ноября 2012 в

Пол: Женский

Наша, матушка Russia

Однажды по дороге в Лахор я увидела на постаменте трактор у какого-то городка. Трактор был наш родной "Беларусь"! Так здорово было встретить земляка на другой планете. Оказывается, еще при СССР Пакистан начал закупать наши трактора. Потому что трактора других производителей не годились на тяжелых каменистых почвах предгорных и горных районов. Только наши гусеничные выдерживали. И потом вот колесные Беларуси выпустили на поля Панджаба.

 

 
0 пользователям нравится пост
Написать пост
Написать пост как пользователь соц. сети        или как    пользователь сайта