Моя тётя - большой спец в этом вопросе. Меня они не интересуют, но краем уха кое-что слышал.
Во-первых, насколько я понимаю, нельзя мерить все орхидеи одними мерками. Тётя некоторые на зиму убирает в зимний сад, где довольно прохладно. Некоторые наоборот уносит в ванну, в баню или на кухню - там тепло и влажно. При этом любителей прохлады почти не поливает всю зиму.
Что касается полива, то знаю, что очень нужно чувство меры. Нельзя поливать их часто. Делать это надо редко, но основательно. В день полива она погружает их в ёмкость с теплой водой и оставляет на некоторое время. Затем вынимает, даёт воде стечь и возвращает на родину.
Не знаю, какими секретами она еще владеет. Но постоянно вижу у нее пышноцветущие экземпляры. Опять же, по моим догадкам, там есть какая-то сезонность. Одни цветут зимой, другие летом, и т.п.