Вы находитесь в режиме совместимости с новой версией сайта

Видео недели

Наш канал в Telegram
Погода в 243 странах мира
Маршрутизатор Brouter
Виза в Индию

Актуальные темы

Блоги
Сегодня в 22:30
Моя жена - плохая девочка, судя по индийскому образовательному плакату Has breasts,...
Блоги
Сегодня в 05:55
Это точно! Моя племянница в восторге от отношения к детям в Израиле. Еще, как я...
Ктоочёмка
Сегодня в 05:54
В телеге мой интерес прежде всего в каналах, я на многие интересные каналы подписана...
FAQ. Объявления
27 марта 2024 в 09:18
Было бы удобно, для меня во всяком случае, при нажатии на цитату , перейти в...
Блоги
27 марта 2024 в 00:28
Kerala сказалa: поместите кружок в наполненную Светом Меркабу. МеркавА или меркабА = колесница /...
Блоги
27 марта 2024 в 00:12
GNC343 сказал: вчера вечером выехал в Москву, в Крокусе погиб его племянник с женой. Соболезную....
Читальня
24 марта 2024 в 19:32
Песни нелюбимых, песни выброшенных прочь, Похороненных без имени, замурованных в ночь Песня вычеркнутых из списков, песня ссаженных...
Мировой кинематограф
24 марта 2024 в 18:17
После дождя Япония 1999 год Еще один шедевр японского кино — и...
Блоги
24 марта 2024 в 15:41
Elena Vasta сказалa: Не присмотрел там жилья? У меня есть жильё. Я туда за таймлапсами...
FAQ. Объявления
23 марта 2024 в 19:41
Тейям экстремальный. Нервных прошу не смотреть!...

еда в Индии

LordBear
Модератор

Сообщение

Благодарности: 577

Авторские темы: 1

На сайте с: 13 января 2014 в 16:52

Пол: Мужской

Москва

Личный кабинет

Добрый вечер, остаются считанные дни до поездки.И вот задумался, а как вы определяете что в заведении можно поесть? Что вообще стоит попробовать, а чего не стоит :) 
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Где есть: я ориентируюсь на количество народу. Если ресторан или кафе пустует - вероятно, что там продукты залеживаются, и пища будет не совсем свежая. Для меня показатель, если в заведении много местных - они в плохое заведение не пойдут.

 Что есть: у каждого есть ассортимент любимых блюд. Беспроигрышно можно  брать все блюда из риса: всякие бриани, кёрд рис (хорошо в жару, рис с чем-то, похожим на сметану или кефир). Plan rice - это обычный рис, его можно брать тарелку на двоих- троих в дополнение к основному блюду - в качестве гарнира. Тарелка обычно очень большая, одному не осилить. 

Если вы берете рыбу или цыпленка, или карри  (любое карри - чикен, фиш, или ведж) - к нему полагается заказать либо хлеб (лепешки чапати, нан или еще какие) либо рис (plan rice). Одно из двух: простой рис или лепешку. 

Я побаиваюсь есть салаты из овощей - из-за воды, которой моют эти овощи. Предпочитаю термически обработанную пищу.
 
Люблю приготовленное в печи тандури. Тогда это будет отражаться в названии: чикен тандури, фиш тандури, тандури роти.

Если в названии блюда есть слово АЛУ - это картофель. Паратха - лепешка с начинкой.  Алу паратха - это лепешка с картофельной начинкой.

Гоби - цветная капуста. Масала - смесь специй. Гоби масала - цветная капуста в смеи специй - очень вкусно. 

Алу гоби масала -цветная капуста с кортошкой и в смеси специй

 Панир - такой сыр. Палак- шпинат. Палак панир - сыр в шпинатовом соусе (мое любимое блюдо). К нему тоже лучше заказывать лепешки.

 Ласси - освежающий молочный коктейль, часто с добавлением фруктов

Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

LordBear сказал(а):
а воду или что то еще заказывате в бутылках? тарелки и чашки они ведь той же водой моют :) 
 Воду пью из бутылок, тарелки и чашки- ну уж не так все запущено))) Вы лучше думайте о хорошем)
oksanaS

Сообщение

Благодарности: 3468

Авторские темы: 11

На сайте с: 14 ноября 2013 в 22:14

Пол: Женский

Минск

Делай что должно и будь что будет.

Личный кабинет

Когда-то собрала себе словарик блюд по алфавиту. Может пригодится кому.

Небольшой словарик индийской еды :                                                                                       

Абгош - блюдо из баранины, приготовленное в слегка наперченном молоке на медленном огне.

Алу, алло- картофель:                                                                                                                        
Алу гоби– тушёный картофель с цветной капустой.
Алу джира– картофель, тушёный на гхи и приправленный тмином.
Алу палак– картофель, тушёный со шпинатом и сливками.
Алу сабджи- картофель, тушёный с овощами.                                                                                
Алу тикки - обжаренная котлета из картофельного пюре, дала и овощей политая кислым , соленым, острым чатни.

Баттер нан - маслянистая лепешка.
Бхуджиа - овощи карри.
Барфи – приторная халва из тонких сахарных волокон с орехами, кардамоном.
Бирьяни – вареный рис, тушеный или запеченный со специями и овощами. Бывает с с добавлением курицы, яиц, баранины (на севере). Ведж бирьяни - рис с мелко порезанными морковью, фасолевыми или гороховыми стручками, зеленым луком.
Бейнган мамтаз - фаршированные баклажаны.
Вада– жареные во фритюре пончики из чечевичной муки.
Варак – серебряная, съедобная, антибактериальная фольга, которую кладут на сладости.
Гулаб-джамун - жареные молочные шарики в сладком сиропе, приправленном кардамоном и розовой водой или шафраном.
Гаджар халава- морковная халва, готовится с добавлением масла, молока, сахара, миндаля, изюма, кардамона.
Густаба- колобки из мясного паштета со специями (подается вместе с соусом из острого йогурта).
Гхи - топлёное масло.
Дахи-маач - рыба карри в йогурте, приправленном имбирем.
Дхай - простокваша или йогурт.
Дханиял корма - баранина с листьями кориандра.
Дам алу – предварительно отваренный, а затем обжаренный с овощами картофель, может быть с соусом.
Дал – пряный суп-пюре из разваренных бобовых (чечевицы, гороха, сои, белой и красной фасоли), который едят вприкуску с чапати или перемешивают с рисом.
Дал Макхни - острое блюдо из чечевицы с кориандром.
Догра дал - густая чечевичная похлебка с семенами растения шамбала и гранатовым соком.
Джалеби - жидкое тесто жарится в кипящем масле, после сладость опускают в сахарный сироп — пропитаться.

Доса - тонкий хрустящий блинчик в который завернута острая начинка из овощей, преимущественно картофеля со специями, делается из чечевичной ,нутовой или рисовой муки. Печётся на круглой, литой чугунной сковороде. Досу подают с самбаром (овощным супом) и чатни (соусом из кокосовой мякоти, свежего имбиря и черного перца): Масала доса – с начинкой из варёного картофеля, размятого с жареным луком, арахисом и перцем чили.
Сабджи доса– с начинкой из жареных овощей.
Панир сабджи доса- с начинкой из домашнего сыра и жареных овощей.

Идли - рисовые лепешки. Готовятся на пару, подаются с самбаром и чатни.
Кхичари - смесь тушёного риса с машем (мунг дал) и маслом гхи, иногда с добавлением специи и овощей.
Кофта - фрикадельки из мяса или овощей, сначала жарятся в масле, потом тушатся в соусе. Малай кофта – жареные шарики из домашнего сыра в кляре с соусом.

Карри – английское слово для острого индийского блюда (чего-нибудь тушеного с масалой), ни в одном индийском языке такого слова нет, и никто не знает, откуда оно взялось. Но в ресторанных меню для туристов оно есть. Карри бывают мясными (с курицей, бараниной, морепродуктами) и вегетарианскими. Подаются с чапати и/или рисом. Особенность этих блюд- густая консистенция и свежемолотые специи.

Качори - круглые пирожки с бобовой начинкой.
Кулфи - мороженое с фисташками и специями.
Кхатт алу- картофель со специями.
Кхир - сладкая рисовая каша на молоке с орехами, сухофруктами.
Кульча бхатура - мягкий пышный хлеб, который едят с острым и душистым горошком.
Кашмирский цыпленок - целая курица, фаршированная мясом.
Кёрд -кефир или простокваша.
Ладу - шарики из сдобного теста, замешанные на молоке, иногда с орехами и медом
Ласси – охлажденный йогурт с самыми разными ингредиентами, от соли и сахара – до арахисового масла и розовой воды.
Маккики-роти - плоские круглые хлебцы из кукурузной муки, пропитанные топленым маслом.
Момо– пельмени, приготовленные на пару или жареные: палак момо - с начинкой из шпината, алу момо - с начинкой из варёного картофеля с луком .
Макхани - что-нибудь в густом масляном соусе.
Модур Пулау- сладкий плов с сухофруктами и орехами.
Муллигатони - густой чечевичный суп с пряностями.
Нимбу-пани - газировка с лимоном или лаймом, (с сахаром, солью или в чистом виде).
Наргизи кофты – тефтели.
Наан- большая печеная сдобная лепешка из пшеничной муки, в форме треугольника, В качестве начинки могут использоваться различные добавки вроде овощей, домашнего сыра или картофеля. Обычно подается с соусами, медом или маслом.
Панир - домашний не соленый свежий сыр, похож на адыгейский.
Паратха – лепёшка, иногда с начинкой из картошки с зеленью (алу паратха) или сыра (панир паратха) и специй. Паратху подают с горсткой маринованных овощей (pickles).
Пакора - овощи или панир, обжаренные во фритюре в кляре. Дахи пакора– клёцки из чечевичной муки в йогурте.
Понгал - примерно то же, что и упма.
Пури- сдобная лепешка с пупырышками, жаренная во фритюре и раздувающаяся до шарика. Пури с тушеными овощами (пури сабджи), бобовым карри (чанна пури), йогуртом (пури дахи) или овощным супом (пури самбар).
Пападам, папад
- острая хрустящая очень тонкая лепешка из толченых бобов.
Пуран-поли - разновидность заварного хлебца из толченой чечевицы.
Пайсам - сладкий пудинг.
Райта - это как окрошка с кефиром .Бывает овощная или фруктовая, иногда кладут мяту.
Рохан джош - баранина, тушенная в смеси из перца, кориандра, маковых семян. кардамона, чеснока,имбиря. Все это заправлено помидорами и простоквашей.
Роти - лепешки из не сдобного теста, которые готовят в тандуре.
Ромали роти - очень тонкий хлеб.
Расам - похлебка из чечевицы со специями.
Расмалай – шарики из панира с соусом, похожим на сгущёнку.
Расгулла –шарики из панира, пропитанные сиропом (иногда с добавлением розовой воды) со сливками.
Румали - слоеные пирожки с мясом или сыром.
Самоса - конвертики жаренные в кипящем масле. Чаще всего с картошкой (алу-самоса).
Сабджи - это просто овощи, они могут быть тущёными, вареными, жаренными и без специй тоже.
Сарсон-касаг - свежие побеги (или листья) горчицы, которые готовят на медленном огне, добавляя кукурузную муку, корень имбиря, сахар, красный перец и топленое масло.
Субдег- густой соус со специями, чесноком, имбирем, луком, помидорами, простоквашей и смесью яйца с гороховой мукой.
Самбар - острый овощной суп.
Тандур - печь, чаще всего чугунная. Тандури - блюдо, запеченное в такой печи, может быть все, включая овощи.
Тали
- комплексный обед. Включает рис,дал, чапати, тушеные овощи, йогурт. Тали (тхали) обычно подается на металлической тарелке с несколькими отделениями.
Тикка - маринованное мясо, курица, сделанные в тандуре, или на гриле.
Упма- плотная пшенная или манная каша с овощами, арахисом, имбирем и специями (семенами горчицы, листиками карри и чили). Подают с плошкой самбара и соусом чатни.
Уттапам –жидкое тесто из рисовой муки на сковороде посыпают мелкопорезанными овощами, часто – луком– и готовят всё вместе. Получается с одной стороны поджаренная, с другой – мягкая пористая лепешка.
Фирни - рисовый пудинг в глиняном горшочке.
Чакли - твердые (зубы сломаешь!) остренькие "крекеры".
Чапати - пресная лепешка(мука и вода - that's all).,печеная на сковороде или в печи тандури без масла.
Чаат – острая холодная закуска из овощей или фруктов или пророщенной чечевицы, приправленная перцем, имбирём и тамариндом.
Чатни - подливка-соус, оттеняющие вкус основного блюда, их делают из овощей и фруктов. Чатни могут приготавливаться из сырых или варёных ингредиентов, измельчённых в однородную пасту: бывают разные: пудина чатни – мятный соус, чунда чатни – сладко-кислый манговый соус.
Шрикханд – сладкий десерт из процеженного дахи (йогурта) с фисташками, кардамоном.
Шахи панир - свежий мягкий панир, сваренный со сливками и картофелем.

GNC343
Модератор

Сообщение

Благодарности: 5956

Авторские темы: 1

На сайте с: 17 ноября 2012 в 20:04

Пол: Мужской

Ленинград форева

Планирую жить вечно. И пока всё идёт по плану

Личный кабинет

oksanaS сказал(а):
Может пригодится кому
Ещё как пригодится!
Спасибо!
tadzh

Сообщение

Благодарности: 3740

Авторские темы: 3

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:24

Пол: Женский

Всем добра!

Личный кабинет

oksanaS 
Бесценная информация , спасибо ! Сколько раз езжу в Индию, а не всегда помню , что означает то или иное блюдо :) склероз ))


LordBear 
Не забудьте ВСЕГДА говорить официанту, чтобы не добавляли перец, иначе загубят любое блюдо!

Из того, что мне нравится:

Райта, панир, масала-доса, сиззлер (это такое шипящее прямо на тарелке блюдо, чаще бывает с курицей и овощами), паратха, момо, самосы, наан (не везде бывает), самоса, кёрд - теперь всегда беру в дополнение к любому блюду: снимает жжение от перца и для желудка отлично, ну и супы всякие. Наверняка что-то ещё забыла ).
LordBear
Модератор

Сообщение

Благодарности: 577

Авторские темы: 1

На сайте с: 13 января 2014 в 16:52

Пол: Мужской

Москва

Личный кабинет


tadzh сказал(а):
Не забудьте ВСЕГДА говорить официанту, чтобы не добавляли перец, иначе загубят любое блюдо!
 А как вы говорите? ноу папер? ноу чили? вообще можно попросить что бы сделали не остро?  боюсь желудок не выдержит :)
Breen

Сообщение

Благодарности: 518

Авторские темы: 2

На сайте с: 18 ноября 2012 в 13:33

Пол: Мужской

mishelphotography.com

Личный кабинет

За 2 года жизни в Индии ни разу ничем не отравился. Ем все, кроме жареного в масле в непроверенных местах. Прошу только не класть черный перец. Воду пью и разливную в кафешках.
tadzh

Сообщение

Благодарности: 3740

Авторские темы: 3

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:24

Пол: Женский

Всем добра!

Личный кабинет

LordBear сказал(а):
 А как вы говорите? ноу папер? ноу чили? вообще можно попросить что бы сделали не остро?  боюсь желудок не выдержит :)
 No pepper ( про весь перец) и no chilli (относится к красному острому), no hot -они сами так иногда спрашивают. Как бы вы ни сказали - вас поймут :) только настойчиво говорите и желательно даже несколько раз. 
IrinaVolga
Модератор

Сообщение

Благодарности: 6987

Авторские темы: 11

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

Личный кабинет

Кофта ! Разная !  Все понравились.

Напомните, как называются всякие штучки в кляре ? Ели в нём сыр и цветную капусту и картошку. Свежее - ну очень вкусно !

IrinaVolga
Модератор

Сообщение

Благодарности: 6987

Авторские темы: 11

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

Личный кабинет

Может и повторение, лишним не будет. :-)

Выбирать блюда со словом malai (сливочный) в них специй как правило на порядок меньше обычно
палак-панир и разные малай-кофты - очень вкусные блюда!
sizzling platte - шкворчашее блюдо
Алу тикки (Aloo tikki)
АЛУ – картофель:
АЛУ ГОБИ – тушён.картоф. с цв. Капустой, Гоби масала. Могу есть каждый день.Прошу делать не острое. АЛУ ДЖИРА – картоф., тушёный с тмином
АЛУ ПАЛАК–карт.,туш.с шпинатом и сливками
АЛУ САБДЖИ – карт., тушёный с овощами
БХИНДИ МАСАЛА–тушёные с луком,кориандром,томат.и специями дамские пальчики (ladies' fingers или охра)
ВАДА–жар.во фритюре пончики,чечевич.муки
ДАЛ – гороховая похлёбка со специями. ДАЛ МАКХАНИ - острое блюдо из чечевицы с кориандром и томатами отличается тем, что готовится с ги и на вкус жирноватый
ДОСА - конверт из рисовой или чечевичной муки с начинкой или без неё. Подают с плошкой острого овощного супа (самбар) и соусом чатни (растёртый кокос с далом):
МАСАЛА ДОСА – с начинкой из варёного картофеля, размятого с жареным луком, арахисом и перцем чили.
САБДЖИ ДОСА – с начинкой из жареных овощей
ПАНИР САБДЖИ ДОСА - с начинкой из домашнего сыра и жареных овощей
КАМАЛ КАКРИ – корень лотоса, тушёный с овощами
КАРЕЛА–горький овощ, из сем. тыквенных. Как правило, тушится на растительном масле с луком и томатами.
КХИР – рисовый пудинг с изюмом, орехами, кокосовой стружкой, корицей и кардамоном
КЁРД РАЙСЕ-рис в прохладном кефире.Освежает,насыщает,гасит остроту другой пищи, рекомендую
КХИЧАРИ - смесь туш.риса с машем (мунг дал),маслом , с добавлением специи и овощей. отличается идеальной усвояемостью и балансом питательных веществ, богато белком. Кхичари легко переваривается,
Роти - общее название для хлеба (чапати, нан и т.п.)
уттопан наз. "индийской пиццей" лепешка с разной начинкой (на блинчик-доса, приготовл.из рисово-чечевич. теста, кладут сверху различные овощи. Или мелко порезанные овощи добавляют прямо в тесто.)
папад что-то типа чипсов, бывает простой папад и с разными добавками. очень хороши к пиву.
gajjack казинаки из кунжута с фисташками
rewari пастилки из темного сахара с кунжутом
soan papdi очень легкое волокнистое нечто, во рту тает, как сахарная вата, делается из нутовой муки
пинни шарики типа ладду из орехов, корицы, муки и специй
gujiya что-то типа пирожка с начинкой из орешков, все это залито и пропитано сахарным сиропом.
кашмири кофта что-то типа картофельных биточков в обалденном ореховом соусе
упма - это просто манная каша, просто не на молоке, а со специями, луком, листьями карри, присыпаная сверху арахисом
Чирла - блюдо из рисовых хлопьев с овощами, очень необычный вкус, ЧирВа
Чикен тикка - куриные шашлыки в тандуре,
панир тикка - шашлыки с сыром типа адыгейского в тандуре.
Lollipop курица в кляре
Выбирать блюда со словом malai (сливочный) в них специй как правило на порядок меньше, чем обычно
Чикен кебаб Мясо вкуснейшее и гораздо нежнее, чем наш шашлык
Покора кусочки овощей(цыпленка,рыбы,креветок) в тесте
бебинка специанльная гоанская сладость- типа тортика * наполеон*
Butter Chicken курица в томатном соусе
hot garlic-ginger pork острая свинина в чесночно-имбирном соусе
banana pancake блинчик с бананом, для теста этих блинчиков
Soan papdi что-то вроде халвы с миндалем, кардамоном и фисташками из нутовой муки (фирма Haldirams)
banana и pine apple fritters кусочки фрутов в кляре, с медом
гаджар халва морковная халва
то, что с приставкой Кашмири - обычно сладковатое, с фруктами, миндалем или кешью, из специй преобладает шафран и прочие неострые специи. ЧАПАТИ - индийский хлеб из пшеничной муки, наподобие тонкого лаваша, используя вместо ложки
МАСАЛА РОТИ - пшеничные лепёшки из муки грубого помола с добавлением острых и пряных специй
ТАНДУРИ РОТИ – пшеничные лепёшки из муки грубого помола, выпеченные в глиняной печи (тандури)
ТАВА РОТИ - пшеничные лепёшки из муки грубого помола, выпеченные на сухой сковороде
НААН - лепёшки из пресного пшеничного теста, начинка - овощей, домашний сыр или картофель..
ПАРАТХА – лепешка из раскатанного пшеничного теста, как правило, с начинкой:
АЛУ ПАРАТХА – с картофельной начинкой
МУЛИ ПАРАТХА – с начинкой из редиса
ПАНИР ПАРАТХА – с начинкой из домашнего сыра
ПАПАД – хрустящая тонкая лёпёшка из гороховой муки грубого помола, обычно достаточно острая
ПУРИ – жареные во фритюре лепёшки
МАЛАЙ КОФТА – жареные шарики из домашнего сыра в кляре под овощным – сливочным соусом
МОМО – пельмени с овощной начинкой, приготовленные на пару или жареные на растительном масле:
ПАЛАК МОМО - пельмени с начин. из шпината, приготовленные на пару или жареные на растительном масле
АЛУ МОМО - пельмени с начинкой из вар.картофеля с луком, на пару или жареные на растительном масле
ПАКОРА – овощи, жар. во фритюре в тесте из гороховой муки грубого помола, жареного лука, и специй:
АЛУ ПАКОРА – картоф., жар. во фритюре в тесте из гороховой муки грубого помола, жар. лука, чили и специй
МИРЧ ПАКОРА – перец чили, жар. фритюре в тесте из гороховой муки грубого помола, жареного лука, специй
ГОБИ ПАКОРА – кусочки цветн. капусты, жар.во фритюре в тесте из горох.муки , жареного лука, и специй
ДАХИ ПАКОРА – клёцки из чечевичной муки в йогурте
ПАНИР – молодой пресный (типа адыгейского) сыр:
ШАХИ ПАНИР - в сливочном соусе со специями
ПАЛАК ПАНИР – со шпинатом
ПАНИР БАТТЕР МАСАЛА - в масляно - томатном соусе
МАТАР ПАНИР – с зелёным горошком и в соусе карри
ПУРИ – полые внутри шарики из тонкого хрустящего хорошо прожаренного во фритюре теста
РАЙТА - простокваша с мелко нарезанными овощами, приправленная специями
САБДЖИ – тушеные или жареные овощи со специями
САМОСА - пирожок из слоёного теста с острой начинкой из картофеля, жареного лука и зелёного горошка
ЧАНА МАСАЛА – нут (крупный белый горох), тушёный с луком, кориандром, томатами и специями
УПМА – плотная каша из манной крупы с овощами, приправленная семенами горчицы, листиками карри и чили. Подают с плошкой острого овощного супа (самбар) и соусом чатни.
УТХАПАМ – индийская дрожжевая пицца из рисовой муки с сыром, томатами, луком и овощами
ЧААТ – острая хол. закуска из овощей или фруктов или пророщенной чечевицы, перцем, имбирём
ЧАТНИ – соусы, оттеняющие вкус основного блюда, их делают из овощей и фруктов. Чатни могут приготавливаться из сырых или варёных ингредиентов, измельчённых в однородную пасту:
ПУДИНА ЧАТНИ – мятный соус
ЧУНДА ЧАТНИ – сладко-кислый манговый соус
из "несладких" сладостей очень рекомендую "рас-малай" - творожные шарики с орешками в сливочном сиропе, это блюдо отлично подойдет для завтрака или легкого ужина.))
НАПИТКИ
кроме сока в стакане больше ничего не должно быть, - ни воды, ни льда, ни вонючей соли.
ЛАССИ - напиток на основе йогурта с добавлением воды с бананом, манго, и т.п., быть сладким, солёным или натуральным.
КЕСАР ЛАССИ – ласси со вкусом шафрана,МАСАЛА ЧАЙ – чёрный чай с молоком и специями
НИМБУ ПАНИ – свежий лимонад,ПАНИ – питьевая вода, РУХ АФЗА – травяной сироп
СЛАДОСТИ Панкейк - пирожные
БАДАМ ХАЛВА – миндальная халва БАРФИ - шарики с кокосами ГАДЖАР ХАЛВА - халва из моркови
ГУЛАБ ДЖАМУН - пористые шарики из миндаля, которые подают в медовом сиропе с розовой водой
ДЖАЛЕБИ – «хворост», наполненная сахарным сиропом выпечка ,амарати - кусочки теста, запечённые во фритюре и охлаждённые в сахарной воде
КУЛЬФИ - мороженное с кардамоном, РАСГУЛЛА - шарики из домашнего сыра со сливками в розовом сиропе
РАСМАЛАИ - биточки из домашнего сыра в сгущенном молоке
КХИР – сладкий рисовый пудинг с доб. кокоса, миндаля, кардамона, гвоздики и других пряных специй
ШАХИ ТУКРА – хрустящий хлебный пудинг
ПААН – мелко порубленный орех бетеля (СУПАРИ), завёрнутый в лист, с добавлением гвоздики, кардамона и сахара. Освежает рот, улучшает пищеварение. Употребляется после пищи.
Роти - общее название для хлеба (чапати, нан и т.п.)

tadzh

Сообщение

Благодарности: 3740

Авторские темы: 3

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:24

Пол: Женский

Всем добра!

Личный кабинет

IrinaVolga сказал(а):
Напомните, как называются всякие штучки в кляре ?
 Не пакора? Мне тоже очень понравились. А еще каша банана или папайя порридж - по утрам душевно идет :)

А вот ласси не рекомендую, если только в совсем проверенных кафешках - я таким траванулась на Мэйне как-то раз. 
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

LordBear сказал(а):
 А как вы говорите? ноу папер? ноу чили? вообще можно попросить что бы сделали не остро?  боюсь желудок не выдержит :)
 Ноу чили, ноу спайси. А желудок от этого не болит) Если он в принципе здоровый. 
Из НЕ острого:
На завтрак: идли, всякие блины (панкейк), часто есть овсяная каша (поридж), можно яйца заказать.

На обед: блюда тандури чаще всего острые, но очень вкусные. Можно просить ноу чили.
Кёрд, как говорит Тадж, снимает, гасит остроту. Кёрд райс -вообще очень пресная приятная еда. Ведж бриани - я очень люблю. Но они могут насовать пол тарелки чили, поэтому прошу без чили. Очень хорошо заказывать бадам милк - миндальное молоко, бывает в банках. Здорово охлаждает и тушит пожар во рту. 
Кулфи - волшебное индийское мороженое.
IrinaVolga
Модератор

Сообщение

Благодарности: 6987

Авторские темы: 11

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

Личный кабинет

Наверно пакора. Но такое тесто нежное, не подумала бы , что гороховое ... Только есть надо пока горячее.
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

В этом году попробовала восхитительное индийское фруктовое пиво- темного цвета. Крепость не ощутила, но какой - то минимальный градус там есть.

Индийские едальни, расчитанные на индийцев, чаще всего работают по часам с перерывами. И таков же ассортимент блюд. То, что вы можете заказать на завтрак, вы не сможете заказать на ланч. Они готовят все сугубо по времени. Редко где вы сможете съесть досу или идли вечером, а бриани на завтрак. 
IrinaVolga
Модератор

Сообщение

Благодарности: 6987

Авторские темы: 11

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

Личный кабинет

Иногда по названию не угадаешь, что за блюдо предлагается. Кто бы мог подумать, что Лолли Поп, это куринные ножки, жаренные. :-) Вкусно, но , на мой взгляд, суховато.
Написать пост
Чтобы написать пост необходимо войти