Save on your hotel - www.roomguru.ru

Актуальные темы

Из раздела: Визы, паспорта, консульства, посольства, таможни
20/01/2017 00:33:54
...
Из раздела: Непал, Тибет, Бутан, Пакистан
20/01/2017 00:11:47
tan_ka, а окунаться в него можно?Очень красивое озеро! Но совсем непохоже на то, как его...
Из раздела: Комната смеха, офигизмы
19/01/2017 23:42:12
У нашего шипучки сегодня были смотрины- держим фиги и надеемся, что это новые хозяева. Вот...
Из раздела: Тематические фото и видео топики
19/01/2017 21:53:34
Любовь Трубадурова: "Из жизни монастыря"Соловецкий монастырь ...
Из раздела: Блоги
19/01/2017 21:09:03
Солнц, мне вашими разговорами хокку навеяло:...
Из раздела: Вопросы и обсуждения
19/01/2017 21:00:18
Мы идем абсолютно так же идем как  dukus . В это время года летом...
Из раздела: Махараштра, Гоа
19/01/2017 20:27:32
Вальтер (Уолтер) М. СпинкПочетный профессор индийского искусства в Университете штата Мичиган и ныне живущий Вальтер...
Из раздела: Поздравления
19/01/2017 15:47:57
Попустил сие событие, но поздравить не упущу возможности.От всего сердца ПОЗДРАВЛЯЮ!!!Не могу не добавить к...
Из раздела: Непал, Тибет, Бутан, Пакистан
19/01/2017 15:40:20
tan_ka сказал(а): Чем дольше шла в сторону перевала, тем становилось страшнее. Не...
Из раздела: Репортажи форумчан о путешествиях по разным штатам
19/01/2017 13:03:04
Elena Vasta О, как! Я как ТС с индийскими сладостями )))  Слона баобаба в Индии не...

Индийские специи.

Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности (17215)

Авторские темы (72)

На сайте с: 13/10/2012

Пол: Женский

Москва

Среди нехоженых путей Один - пусть мой. Среди невзятых рубежей Один - за мной

Вот купила в Гокарне ваниль за приличные деньги - на фото видно, в каком виде моя ваниль - в вакуумной упаковке. И что с ней такой делать - не знаю)) Если вскрою упаковку - должна всю ваниль сразу переработать?

0 пользователям нравится пост
Марта

Сообщение

Благодарности (380)

Авторские темы (7)

На сайте с: 17/11/2012

Пол: Женский

Москва

***Когда ты идешь правильным путем - Вселенная спешит тебе навстречу ! ***В каждом человеке ровно столько тщеславия, сколько ему не хватает ума.

Если вскроешь упаковку - запах быстро выветрится и палочки засохнут. У меня так пропала ваниль с Бали. Может быть, после вскрытия упаковки стоит поместить ее в стеклянную банку и плотно закрыть ?

 Хотя, не уверена... 

О чего нашла :

Как хранить ваниль:

для наилучшего сохранения Вашей ванили необходимо максимально ограничить её контакт с воздухом - для предотвращения пересыхания. Пересохшая ваниль быстро теряет аромат. Следовательно, главное - обеспечить герметичность упаковки, где хранится ваниль. Стручки ванили хорошо хранятся в герметически закрытой емкости в темном прохладном месте. Лучше всего завернуть их в пергамент или пищевую пленку для ограничения контакта с воздухом и положить в полиэтиленовый пакет с застежкой (хорошо вытеснив воздух перед застегиванием). Стеклянные сосуды обычно имеют большую емкость, в них довольно много воздуха и не завёрнутые стручки ванили быстро потеряют влажность (и их качество снизится).  Можно покупать ваниль в стеклянной трубке с герметическим колпачком - но такая упаковка стоит дороже самой ванили, и кроме того, в ней тоже много воздуха, стручки тоже нужно дополнительно заворачивать в пленку или пергамент. Кроме того, большие стручки размером свыше 15 см практически не встречаются в стеклянных трубках из-за своих больших размеров.

1 пользователю нравится пост
Mogra

Сообщение

Благодарности (288)

Авторские темы (3)

На сайте с: 29/12/2012

Пол: Женский

India, Navi Mumbai

Contra spem spero

А сколько стоила, если не секрет? У нас здесь примерно 50 рупий за один стручок. Но я ни разу не видела, чтобы кто-то из местных ее хоть как-то употребил, в основном покупают туристы. И моя мама тоже :) Добавляет в выпечку, сестра - в кашу детям по малюсенькому кусочку. Сразу всю вы не сможете переработать, у нее очень сильный аромат и я не представляю, на что ее можно всю сразу употребить. Думаю, стоит просто переложить в контейнер с плотной крышкой.

0 пользователям нравится пост
0 пользователям нравится пост
Марта

Сообщение

Благодарности (380)

Авторские темы (7)

На сайте с: 17/11/2012

Пол: Женский

Москва

***Когда ты идешь правильным путем - Вселенная спешит тебе навстречу ! ***В каждом человеке ровно столько тщеславия, сколько ему не хватает ума.

Mogra сказал(а):    можете в кофе по чуть-чуть добавлять, интересный вкус получается

вкус получается потрясающий !

Палочку ванили можно засунуть в сахарницу (или просто в ёмкость, где хранится сахар). Сахар впитает в себя аромат.

0 пользователям нравится пост
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности (17215)

Авторские темы (72)

На сайте с: 13/10/2012

Пол: Женский

Москва

Среди нехоженых путей Один - пусть мой. Среди невзятых рубежей Один - за мной

А если я остальные стручки закрою в банке - они там не испортятся?

 

0 пользователям нравится пост
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности (17215)

Авторские темы (72)

На сайте с: 13/10/2012

Пол: Женский

Москва

Среди нехоженых путей Один - пусть мой. Среди невзятых рубежей Один - за мной

Mogra сказал(а):    А сколько стоила, если не секрет?

Под тыщу рупий) Продавалась в нетуристическом индийском ресторане. Упаковка большая. Я еще там купила специй

0 пользователям нравится пост
Mogra

Сообщение

Благодарности (288)

Авторские темы (3)

На сайте с: 29/12/2012

Пол: Женский

India, Navi Mumbai

Contra spem spero

Марта сказал(а):    Лучше всего завернуть их в пергамент или пищевую пленку для ограничения контакта с воздухом и положить в полиэтиленовый пакет с застежкой (хорошо вытеснив воздух перед застегиванием).

Вот идея с пищевой пленкой кажется очень хорошей. Сначала в пленку, потом - в банку. 

 

Elena Vasta сказал(а):    Я еще там купила специй

Все выглядит очень здорово! А на второй фотке это что? Мускатник? 

0 пользователям нравится пост
0 пользователям нравится пост
Марта

Сообщение

Благодарности (380)

Авторские темы (7)

На сайте с: 17/11/2012

Пол: Женский

Москва

***Когда ты идешь правильным путем - Вселенная спешит тебе навстречу ! ***В каждом человеке ровно столько тщеславия, сколько ему не хватает ума.

Elena Vasta сказал(а):    если я остальные стручки закрою в банке - они там не испортятся?

 

Марта сказал(а):    Стеклянные сосуды обычно имеют большую емкость, в них довольно много воздуха и не завёрнутые стручки ванили быстро потеряют влажность (и их качество снизится). 

 

0 пользователям нравится пост
Mogra

Сообщение

Благодарности (288)

Авторские темы (3)

На сайте с: 29/12/2012

Пол: Женский

India, Navi Mumbai

Contra spem spero

А можно предложить рецепт замечательной масалы? 50 г джиры, 25 г черного перца, 10 семян гвоздики, пять серединок зеленого кардамона (шелуху можно потом в чай добавлять). Смешиваем все это, выкладываем на сухую сковородку и слегка обжариваем, перемалываем в порошок - все! Мне очень нравится аромат, подходит для овощных и мясных блюд. 

1 пользователю нравится пост
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности (17215)

Авторские темы (72)

На сайте с: 13/10/2012

Пол: Женский

Москва

Среди нехоженых путей Один - пусть мой. Среди невзятых рубежей Один - за мной

Mogra сказал(а):    А можно предложить рецепт замечательной масалы?

Нужно! Спасибо!

0 пользователям нравится пост
Маргоша

Сообщение

Благодарности (217)

Авторские темы (0)

На сайте с: 16/11/2012

Пол: Женский

Mogra :

Спасибо! Я собираю рецепты различных масал. Друзья, у кого что есть поделитесь, пожалуйста. Если, конечно, Елена разрешит в этой теме.

Mogra сказал(а):    джиры

А это что?

0 пользователям нравится пост
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности (17215)

Авторские темы (72)

На сайте с: 13/10/2012

Пол: Женский

Москва

Среди нехоженых путей Один - пусть мой. Среди невзятых рубежей Один - за мной

Маргоша сказал(а):    

Если, конечно, Елена разрешит в этой теме.

Конечно! Для этого тема и создана

0 пользователям нравится пост
0 пользователям нравится пост
0 пользователям нравится пост
0 пользователям нравится пост
Mogra

Сообщение

Благодарности (288)

Авторские темы (3)

На сайте с: 29/12/2012

Пол: Женский

India, Navi Mumbai

Contra spem spero

 

IrinaVolga сказал(а):    А названия готовых смесей пряностей  , которые продают в Индии, озвучьте кто-нибудь, пожалуйста. 

Sabji masala - для овощей.

"Состав: - Черный кардамон - Черный перец - Листья кассии - Чилли - Гвоздика - Соль - Кориандр - Кумин - Сухой имбирь - Сухой манго - Мускатный орех - Куркума"

0 пользователям нравится пост
Mogra

Сообщение

Благодарности (288)

Авторские темы (3)

На сайте с: 29/12/2012

Пол: Женский

India, Navi Mumbai

Contra spem spero

tadzh сказал(а):    гадость ещё та! ))

Да ладно, бросаете в подогретое масло вместе с семенами горчицы, потом чеснок, обжариваете любые овощи - и красота :) 

0 пользователям нравится пост
Mogra

Сообщение

Благодарности (288)

Авторские темы (3)

На сайте с: 29/12/2012

Пол: Женский

India, Navi Mumbai

Contra spem spero

Garam masala - моя любимая. Подходит практически к любому блюду. 

 

Гарам масала это - идеальная смесь специй для супов из бобов и гороха, а жареных закусок, соусов, овощных салатов и винегретов. Удивительные оттенки вкуса придает гарам-масала сладким блюдам: кексам, пирогам с яблоками, грушами, тыквой и т.д., овсяному печенью, горячему травяному чаю и фруктовым (особенно яблочным и грушевым) напиткам. Гарам масала, одна из самых популярных смесей специй среди лучших знатоков кулинарного искусства всего мира, является универсальным средством, способным придавать пище неповторимый вкус и аромат.

Состав: Кориандр Кумин Черный перец Чилли Листья кассии Кассия Гвоздика Черный кардамон Бадьян Фенхель Сухой имбирь Трипхала Соль Тмин

http://vedastore.com.ua/product_535.html

2 пользователям нравится пост
Написать пост
Написать пост как пользователь соц. сети        или как    пользователь сайта