В Варкале каждый год многое меняется, поэтому советовать конкретный гест я не стану. Местные жители "держат" недвижимость, но занимаются этой недвижимостью (то есть арендуют ее и организуют непосредственно гостиницу) "пришлые" - чаще всего, тибетцы, непальцы и достаточно редко - команды из местных, керальских. Поэтому не каждый год ту же команду можно найти в том же гесте, в котором жил в прошлом году. К тому же в связи со спадом притока туристов из России я ожидаю в этом году еще больших перемен в северной части клиффа, где я обретаюсь - а значит, там все еще "передвинется". Могу только сказать в целом:
1. Не бронируйте гесты в Варкале заранее, если не собираетесь приезжать поздно ночью. В этом случае бронируйте на один день, а на следующее утро найдете то, что по душе. Даже я, которая всегда и везде все заранее бронирует, в случае Варкалы поступаю именно так - приезжаю утром, бросаю рюкзаки в какой-нибудь кафешке и иду смотреть "заселение".
2. В Варкале есть несколько пляжей, посмотрите, какой вам больше нравится - и селитесь ближе к нему. Центральный пляж - под достаточно высоким склоном, тяжело будет лазить туда-сюда. Черный пляж - не всегда доступен для купания (и иногда его нет вообще). Одаям - отличный вариант на север от Варкалы, но он далеко от "основной тусовки", зато отлично подходит любителям уединения. Есть еще пляж на юге - замечательный, с отличным купанием и почти безлюдный, но к нему неудобно добираться.
3. Если собираетесь брать байк или не против ходить до пляжа 25-30 минут, то вдали от клиффа можно найти небольшие гесты по очень, очень разумным ценам.
4. Поспрашивайте на месте в кафешках - не сдает ли кто из снимающих дома целиком комнаты. Иногда можно найти отличный вариант за разумные деньги, да еще и кухней можно будет пользоваться.
Из всей Варкалы могу со смелостью порекомендовать только хижины за кафешкой Траттория. Опять же - если она на месте :) Там не скажу, что дешево, но очень даже прилично.
