Вы находитесь в режиме совместимости с новой версией сайта

Видео недели

Наш канал в Telegram
Погода в 243 странах мира
Маршрутизатор Brouter
Виза в Индию

Актуальные темы

Блоги
Сегодня в 16:29
Аваз сказалa: Если бы несли Кумари, то народу было бы в тысячу раз больше. Я...
Блоги
Сегодня в 12:28
wizard сказал(а): официальный плакат )))))) картинка с Гоа очень завлекательна)))))...
Ктоочёмка
Сегодня в 08:50
Elena Vasta сказалa: В телеге мой интерес прежде всего в каналах Да и у меня...
Блоги
28 марта 2024 в 05:55
Это точно! Моя племянница в восторге от отношения к детям в Израиле. Еще, как я...
FAQ. Объявления
27 марта 2024 в 09:18
Было бы удобно, для меня во всяком случае, при нажатии на цитату , перейти в...
Блоги
27 марта 2024 в 00:28
Kerala сказалa: поместите кружок в наполненную Светом Меркабу. МеркавА или меркабА = колесница /...
Блоги
27 марта 2024 в 00:12
GNC343 сказал: вчера вечером выехал в Москву, в Крокусе погиб его племянник с женой. Соболезную....
Читальня
24 марта 2024 в 19:32
Песни нелюбимых, песни выброшенных прочь, Похороненных без имени, замурованных в ночь Песня вычеркнутых из списков, песня ссаженных...
Мировой кинематограф
24 марта 2024 в 18:17
После дождя Япония 1999 год Еще один шедевр японского кино — и...
FAQ. Объявления
23 марта 2024 в 19:41
Тейям экстремальный. Нервных прошу не смотреть!...

Встречи в Москве

Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

amin сказал(а):
Эх, сиротливый фартук в "божью коровку"! 
 Балу почтительно отказался от твоего фартука, а Джорджи я его не догадалась предложить!
Jorjetta
Модератор

Сообщение

Благодарности: 5267

Авторские темы: 24

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

Личный кабинет

Elena Vasta 
а почему свою фотку не добавила?
А то ишь, спряталась за об'ектив:)))
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Alisa сказал(а):
 я :-) завтра как раз собираюсь делать, сижу на больничном, не знаю как себя развеселить)))
 Алиса укатила далеко-далеко, так что как вернется - можно будет устраивать вечеринку итальянской кухни
Jorjetta
Модератор

Сообщение

Благодарности: 5267

Авторские темы: 24

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

Личный кабинет

Elena Vasta сказал(а):
можно будет устраивать вечеринку итальянской кухни
 Точно!
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Jorjetta сказал(а):
Elena Vasta  а почему свою фотку не добавила? А то ишь, спряталась за об'ектив:)))
 Джорджи пришла не одна. Она привела ко мне жену для моего домовенка Кузи, я назвала ее Фросей. Моя совместная фотка с Фросей не удалась, поэтому я ставлю нас раздельно . 

Какова кукла - ее Джорджи сшила сама!!


 
renya

Сообщение

Благодарности: 899

Авторские темы: 2

На сайте с: 30 ноября 2013 в 19:12

Пол: Женский

мск

Личный кабинет

Elena Vasta сказал(а):
Мы с Renya не мешались шеф-поворам, и соблюдали почтительную дистанцию между нами и плитой
 Нет, не так: не "не мешались", а вдохновляли!
Мы музами работали.
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

renya сказал(а):
Мы музами работали.
 Судя по тому, как вкусно они нас кормили, мы с тобой хорошо помузицировали)
Jorjetta
Модератор

Сообщение

Благодарности: 5267

Авторские темы: 24

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

Личный кабинет

Да вы лучшие музы, каких я знаю;)))
 

 
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Для Балу и Джоржетты от нас с Renya: 

 Женечке, которая обеспечила меня видеоматериалами года на два: 

 
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Должна была быть tatcher, но заболела. 

Для tatcher: 

 Для Алисы, которая улетела:

 Возвращайся!

 Для всех: 

надо чаще встречаться! 


 



tatcher

Сообщение

Благодарности: 92

Авторские темы: 3

На сайте с: 08 ноября 2013 в 09:16

Пол: Женский

Москва

двигаться, чтоб пейзаж плыл перед глазами...

Личный кабинет

Elena Vasta сказал(а):
tatcher, но заболела. 
 ...все места себе не находила, в воздухе носился легкий аромат...крутилась, крутилась, мне кажется, что у меня кризис - прошел!!! Вашими молитвами и круговой порукой!!!  я с Вами!
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

anikolaev сказал(а):
и еще приятно видеть знакомые чайные прибамбасы))
 Любимые прибамбасы, спасибо друзья! Мне вас не хватает, встреч с вами и совместных  поездок, я эгоистично жду вашего возвращения)
Sonia

Сообщение

Благодарности: 1471

Авторские темы: 0

На сайте с: 06 сентября 2014 в 01:59

Пол: Женский

Личный кабинет

Elena Vasta сказал(а):
будешь в Москве - устроим вечеринку Sonia сказал(а): караимских пирожков
Спасибо )))  Мне пирожки фотографиями шлите и рецептами )))

lotusik

Сообщение

Благодарности: 3207

Авторские темы: 7

На сайте с: 15 ноября 2012 в 17:01

Пол: Женский

Пушкин

Личный кабинет

Sonia сказал(а):
Мне пирожки фотографиями шлите и рецептами )))
 А вот тебе рецептик караимских пирожков из интернета
 

 

мука пшеничная высший сорт — 500 г (19-20 столовых ложек с горкой)
вода — 250 мл
соль — 0,5 ч. ложки
маргарин — 200 г
для начинки:
мясо жирное — 500 г
лук репчатый — 2 средних
соль — 0,5 ч. ложки
перец — 0,5 ч. ложки
вода — 0,5 стакана
немного зелени петрушки

Приготовление.
В теплой воде растворяем соль, добавляем 2/3 части всей муки и замешиваем тесто. Оставшуюся муку высыпаем на разделочную доску и вмешиваем ее в тесто.
Дать тесту настояться 10-15 минут, в процессе выстаивания пару раз подмесить, если тесто недостаточно плотное, вымесить с добавлением муки.

Тесто должно хорошо держать форму и быть достаточно плотным.
Делим тесто на 4 части и каждую часть тоненько раскатываем.
Маргарин растопить и смазать раскатанные пласты.

Смазанные пласты скатываем в рулет и отправляем в холодильник на 15-20 минут.
Готовим фарш для начинки. Жирное мясо (если говядина, то добавляем небольшое количество жира, в оригинале курдючный, но вполне можно заменить свиным салом) мелко рубим ножом — мясорубка здесь не нужна. Лук режем на мелкие кубики и смешиваем с мясом.

Для того, чтобы пирожки были более сочными, вливаем в фарш полстакана воды и хорошенько перемешиваем. Затем добавляем немного рубленной петрушки.


Тесто в рулете режем на кусочки длиной 10 см, сплющиваем их и раскатываем в лепешки диаметром примерно 15-17 см. Главное, чтобы они не были очень тонкими.

На середину лепешки выкладываем столовую ложку с горкой фарша, защипываем плотно края иделаем по краю пирожка «веревочку». Для этого уголок теста слегка загибаем большим  пальцем и вдавливаем тесто к серединке пирожка. В результате образуется новый уголок, который загибаем снова. И так до конца пирожка.

Подготовленные пирожки смазываем взбитым яйцом, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в горячую духовку. Выпекаем при температуре 200º в течение 40-45 минут.


Jorjetta
Модератор

Сообщение

Благодарности: 5267

Авторские темы: 24

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

Личный кабинет

lotusik сказал(а):
А вот тебе рецептик караимских пирожков
 

 У меня не пирожков, а целого пирога рецепт. И он немного другой.

Баранина, желательно молодая и постная около 600 грамм
Жир бараний почечный или курдюк примерно 200 грамм
Лук репчатый  200 грамм
Мука пшеничная  3 стакана

Масло растительное  70 мл
Вода  200 мл
Сметана 20% окого 400 грамм
1 яйцо для смазывания 
Соль 2 ч.л.
Чёрный перец

Почечный жир или курдюк (обязательно холодные) режем небольшими кубиками и загружаем в блендер. Туда же добавляем муку и соль.  Когда все хорошо перемешалось, добавляем в тесто сметану. Перемешиваем. Добавляем подсолнечное масло. Перемешиваем.

Полученное тесто заворачиваем в плёнку и помещаем в холодильник минут на 20.

Мясо ягненка режем мелкими кубиками, считайте, что рубим. По внешнему виду очень похоже режется мясо на манты.

В мясо добавить немного соли, перец и можно добавить любимые специи. Лук так же режем мелко-мелко и добавляем в фарш.

Если фарш сделать заранее и поставить в холодильник, скажем на ночь, то мясо даст больше сока.

Тесто делим на две части. Одну для основания побольше, другую для "крышки" поменьше.

Большую раскатываем на доске в круг диаметром примерно 30-35 см, наматываем на скалку и переносим на противень. Что бы пирог не пригорел, лучше положить под тесто пергамент.

На тесто выложить мясо с луком, а  по краям оставить место для защипа.
Меньшую часть теста раскатываем  диаметром примерно 25 см и укладываем поверх мяса.
 Заворачиваем наверх края нижнего круга и защипываем. Надо очень постараться, что бы в тесте не было надрывов. В центре очень аккуратно вырезать небольшое отверстие. Смазать пирог яйцом. При желании пирог можно посыпать кунжутом.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут.

В стакане воды растворяем одну чайную ложку соли.
Когда пирог подрумянился и в центральном отверстии забулькал бульон, надо достать его из духовки и аккуратно влить в него соленую воду небольшими порциями. За несколько приемов нужно влить весь стакан и вернуть пирог в духовку ещё минут на 10-15.
Достаём из духовки и даём постоять под полотенцем минут 15.

Все, можно кушать.

В идеале караимский пирог едят верхней коркой, как ложкой, зачерпывая бульон и мясо.

Приятного аппетита.

 

З.Ы.

Курдючный жир можно заменить холодным сливочным маслом. Будет немного не так, но в целом должно получиться не плохо.


 Фото из интернета.

 


 

 

Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 44898

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Дважды просвистел пулей  через Москву Визард, у меня от количества его перемещений в пространстве на единицу времени закружилась голова.  

 
Написать пост
Чтобы написать пост необходимо войти