Индийские специи

Благодарности: 3513

Авторские темы: 12

На сайте с: 15 ноября 2012 в 06:33

Пол: Женский

Воронеж

121. 30 августа 2017 в 09:16 Ссылка

Elena Vasta сказал(а):
Я кладу его в теплое молоко, в черный чай, в рис. Куда еще кладёте шафран вы?

Я кладу в индийские десерты в основном. И если кладу в десерт шафран, другие специи уже не кладу. Мне кажется, у него очень сложный, тонкий и гармоничный вкус, который уже других добавлений не требует (и они его не особо украшают). Кхир, бурфишки и некоторые виды халавы с шафраном - песня!

1 пользователю нравится пост

Kerala

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45488

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

122. 30 августа 2017 в 09:22 Ссылка

wichy сказал(а):
Мне кажется, у него очень сложный, тонкий и гармоничный вкус, который уже других добавлений не требуе

С мёдом хорошо сочетается и с орешками)

1 пользователю нравится пост

Tanja

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45488

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

123. 25 августа 2018 в 11:03 Ссылка

Улиша сказал(а):
ага, под видом корицы продают кассию, она намного дешевле и не такая полезная. В Европе 90 проц "корицы" молотой это кассия. Отличить можно только в немолотом виде. Так что лучше купить палочки и дома смолоть.

Волги - Ирина и Светлана. Вам продали как раз не корицу, а кассию. Корицу фиг сломаешь, а кассия крошится пальцами и она светлее

Слева - корица, справа - кассия

3 пользователям нравится пост

Tanja, NataRani, надежда

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7146

Авторские темы: 11

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

124. 27 августа 2018 в 08:19 Ссылка

Elena Vasta сказал(а):
Вам продали как раз не корицу, а кассию

Вот который раз убеждаюсь, что все эти любезности от хозяев отелей выходят боком. И дорого и обманул еще, гад такой.

0 пользователям нравится пост

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45488

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

125. 27 августа 2018 в 08:45 Ссылка

IrinaVolga как пишет Улиша, 90 процентов молотой корицы, которая продаётся в Европе, это не корица, а именно кассия, так что мы привыкли к ее вкусу. Когда я впервые смолола корицу (настоящую), то мне все казалось, что в мельнице до этого был сахар - до того она была непривычно сладкая. Я корицу в кофе специально мелю не мелко, так слаще - кусочками)

1 пользователю нравится пост

Tanja

Alt

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5346

Авторские темы: 9

На сайте с: 15 ноября 2012 в 21:13

Пол: Мужской

Вселенная

С Любовью!

126. 28 августа 2018 в 15:13 Ссылка

Elena Vasta сказал(а):
Корицу фиг сломаешь, а кассия крошится пальцами и она светлее

Я слышал ровно наоборот. Из уст владельца магазина на Сухаревке...

Что корица светлее и более хрупкая. А кассия грубая, тёмная и очень твёрдая...Корица завёрнута с обеих сторон. Почти в трубочку... Кассия, в силу твёрдости, завернута очень мало...

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7146

Авторские темы: 11

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

127. 28 августа 2018 в 15:44 Ссылка

Лен, вот гугл чего говорит. Похоже, корица правильная, а вот как её хранили ...и сколько ... вопрос ...

0 пользователям нравится пост

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45488

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

128. 28 августа 2018 в 15:59 Ссылка

IrinaVolga твой Гугл говорит вот что:

. Истинная корица дороже по стоимости, на упаковке может стоять пометка «Cinnamomum zeylonicum». Кассию иногда маркируют как «Cinnamomum aromaticum».

У меня нет сомнений в моей правоте: рядом лежат два образца, сильно различающиеся по запаху, и особенно вкусу. Другой вариант корицы (типа твоей) я тоже покупала в Кумили на ферме Абрахам, но она, хоть и внешне похожа на твою, но другая на ощупь, ломкость, вкус и зарах

0 пользователям нравится пост

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45488

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

129. 30 августа 2018 в 19:19 Ссылка

Вот тут на предыдущей странице мое фото корицы из Гокарны. Она тоже была вот такая, не загнутая, но очень крепкая, не слоистая, и чрезвычайно сладкая!

1 пользователю нравится пост

Tanja

Torpedo

Открыть информацию ↓

Пользователь из: Facebook

Благодарности: 0

Авторские темы: 0

На сайте с: 05 ноября 2018 в 18:21

Пол: Мужской

Россия, Москва

130. 05 ноября 2018 в 18:26 Ссылка

Мне нравятся такие специи как семена черного тмина, зира, а так же пажитник. С пажитником я делаю сыр, получается очень вкусно. Жалко, что не везде продают качественный, кладут горький, что совсем невкусно.

0 пользователям нравится пост

надежда

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1927

Авторские темы: 2

На сайте с: 11 ноября 2012 в 21:26

Пол: Женский

Москва

131. 05 ноября 2018 в 21:02 Ссылка

Torpedo Что такое пажитник?

0 пользователям нравится пост

_newra

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 13605

Авторские темы: 10

На сайте с: 05 декабря 2012 в 09:06

Пол: Женский

Минск

132. 27 сентября 2019 в 18:49 Ссылка

Несколько раз пыталась пить куркуму (разводить ложку в воде) - не могу и все. Плохо мне от этого, тошнит. И тут нахожу такое:

Ученые Стэнфордского университета выяснили, что куркума, которая используется для изготовления приправы карри и является лекарственным растением, может содержать свинец, обладающий нейротоксичным действием. Он приводит к нарушениям развития центральной нервной системы у детей.

0 пользователям нравится пост

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45488

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

133. 27 сентября 2019 в 19:03 Ссылка

_newra сказал(а):
и является лекарственным растением, может содержать свинец, обладающий нейротоксичным действием

а может и не содержать? Какое-то для ученых нетипичное заявление. Либо содержит - либо не содержит. Выявить свинец в составе может любая простенькая лаборатория, уж какие тут могут быть допуски? Как будто куркума по своему усмотрению может то содержать свинец, то не содержать

2 пользователям нравится пост

Kerala, Tanja

_newra

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 13605

Авторские темы: 10

На сайте с: 05 декабря 2012 в 09:06

Пол: Женский

Минск

134. 27 сентября 2019 в 19:09 Ссылка

Elena Vasta сказал(а):
Как будто куркума по своему усмотрению может то содержать свинец, то не содержать

Читаем дальше:

Исследователи определили возможные причины попадания тяжелого металла в кровь жителей Бангладеш по соотношению изотопов свинца. Оказалось, что наиболее вероятным источником является куркума, при переработке которой добавляется свинцовый хромат в качестве красителя для придания ярко-желтой окраски. Эта практика продолжается с 1980-х годов, когда наводнения отрицательно повлияли на посевы растения, обесцветив их ткани.

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7146

Авторские темы: 11

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !