Поговорим о еде

  • 201
    07 нояб. 2014
    Alt
    Elena Vasta сказал(а):
     Хотя бы раздельный сбор мусора. Сбор тех отходов, которые нельзя утилизировать:батарейки, ртутные лампы, техника - отдельно, стекло - отдельно, бумага и картон - отдельно, органика - отдельно. Тогда можно поджигать мусор, не отравляя людей. Ну и вообще - я же не эколог, не могу развить эту тему. Но вижу, что в моей стране на экологию внимания особо не обращают
     

    Яснее теперь стало. Правда, на мой взгляд, это "мёртвому припарки". Да и стою на своём, что винить кого-то, кроме себя самого - это безответственно...

    Это не про тебя, это к тому, что любая "программа" становится эффективной и конструктивной, когда начинается "с себя"...

    Давайте откажемся от пластиковых пакетов и будем использовать многоразовые сумки или бумажные, давайте не будем покупать и потреблять дрянные продукты, давайте бойкотировать те товары, что наносят вред окружающей среде, как в процессе производства (вода бутилированная производится ого-го как неэкологично, поэтому у нас народ городской и сознательный в родниках на неделю воды набирает))) ....

    Давайте, наконец, будем вообще осознанно подходить к тому, "что?" мы покупаем и "зачем?" Ваш покорный слуга ужасается до сих пор, каким количеством ненужного "барахла" обзавёлся за предыдущие несколько лет...

    В общем, давайте сознательно относится к нашим потребностям. К РЕАЛьНЫМ потребностям, а не прИхотям)))

    Еды это в первую очередь касается, чем больше в деревне живу, тем больше это понимаю: изыски в пище там ни чему, да и в городе это, ИМХО, блАжь ))))

    А ждать, что вот одумается "барин" и создаст нам "условия" - заблуждение, мягко говоря....

  • 202
    07 нояб. 2014
    Elena Vasta (сайт-админ)
    Alt сказал(а):
    Давайте откажемся от пластиковых пакетов и будем использовать многоразовые сумки или бумажные
      С моей самой первой поездки в Ауровилль у меня живет такая сумка - хвала ауровилльцам! Она цела, несмотря на тяжести, которые я в ней ношу
    Alt сказал(а):
    Давайте, наконец, будем вообще осознанно подходить к тому, "что?" мы покупаем и "зачем?" Ваш покорный слуга ужасается до сих пор, каким количеством ненужного "барахла" обзавёлся за предыдущие несколько лет...
     Аналогично. Сколько всего лишнего, что иной раз страшно становится, что в этом можно утонуть.
    Alt сказал(а):
    А ждать, что вот одумается "барин" и создаст нам "условия" - заблуждение, мягко говоря....
     Барин должен постараться, люди живут рядом с тлеющими вечно мусорными кучами и никуда не могут уехать. Нет средств на переезд, и на обмен. Не организован вывоз мусора во многих дачных кооперативах, и те, у кого нет машин, не могут на себе вывозить в город помойки. А они платят за землю налог - и вправе спрашивать с барина.

    С каким удовольствием я у Лессы сортировала мусор!
  • 203
    07 нояб. 2014
    _newra (модератор)
    Alt сказал(а):
    Давайте откажемся от пластиковых пакетов и будем использовать многоразовые сумки или бумажные, давайте не будем покупать и потреблять дрянные продукты, давайте бойкотировать те товары, что наносят вред окружающей среде, как в процессе производства (вода бутилированная производится ого-го как неэкологично, поэтому у нас народ городской и сознательный в родниках на неделю воды набирает))) ....
    Утопия это пока, к сожалению. Пока в моем магазине у дома у подавляющего большинства в корзинке  - бутылка водки, полторашка пива и "какая-то закуска", о каком бойкоте продуктов, наносящих вред окружающей среде может идти речь? 

    Но я хожу в магазин со своей сумкой и повторно использую маленькие пакеты, как в добрые советские времена, не покупаю воду в пластике, пользуюсь фильтром. Я бы и мусор сортировала, у нас даже разные баки раздельные стоят, но сгружают их в одну машину )

    Да чего уж там, я маньяк, даже шампунем не пользуюсь )
  • 204
    07 нояб. 2014
    Alt
    Elena Vasta сказал(а):
    Барин должен постараться, люди живут рядом с тлеющими вечно мусорными кучами и никуда не могут уехать. Нет средств на переезд, и на обмен. Не организован вывоз мусора во многих дачных кооперативах, и те, у кого нет машин, не могут на себе вывозить в город помойки. А они платят за землю налог - и вправе спрашивать с барина.
     

     Лена, очень прошу отнестись к моим словам ВНИ-МА-ТЕЛЬ-НО. Не должен "барин" то, о чем ты говоришь. Власти обязаны контролировать места свалок - да. Следить за соблюдением норм и принимать меры - да...но организацией вывоза мусора из кооперативов ДОЛЖНЫ заниматься сами коорперативы. И по закону, и по уставам всех кооперативов установлено, что цель их создания - обеспечение нужд их пайщиков. В пределах кооператива. Если плохо работает председатель - надо менять, но не ждать, что этим займется власть...

    Более того, прошу не валить всё в "одну кучу". Налогообложение - сбор средств для создания бюджета. Простым если говорить языком. Из него платят зарплату, в том числе тебе, Лена, учителям, военным и т.д.

    Уплата налога на землю, как и других налогов, не дает права требовать организации процесса вывоза мусора, поскольку это уже хозяйственные отношения субъектов и с властью никак не связаны... На эти нужды тратятся средства собранные с пайщиков в виде взносов. Не хватает? Надо собирать "целевые" взносы

    Пожалуйста, знакомьтесь все со своими правами и обязаннстями, с правами и обязанностями тех, с кого вы спрашивать собираетесь. Иначе, будут  тратиться силы и нервы впустую, будете "ждать у моря погоды"...

  • 205
    07 нояб. 2014
    Alt
    _newra сказал(а):
    Утопия это пока, к сожалению.
     

     Это может быть реальностью, значит можно это любыми словами назвать, в том числе и "утопией" )))

    Вот Вы, отвечаете за себя, так ведь? 


    _newra сказал(а):
    я хожу в магазин со своей сумкой и повторно использую маленькие пакеты, как в добрые советские времена, не покупаю воду в пластике, пользуюсь фильтром.
    Значит, это может каждый ))) 
  • 206
    07 нояб. 2014
    Alt

    Прошу прощения за предшествующий офф, но коль речь зашла о кооперативах, то нелишним будет упомянуть, что до 90% картофеля в России выращивается на приусадебных участках. То есть, на долю сельхозпредприятий приходится всего -то 10%. Это признают и сами аграрии...)))

    Из этого, на мой взгляд, следует то, что обычными повседневными продуктами (не колбасой и мясом)))) "частники" могут обеспечить население, вырастив это всё у себя с небольшими излишками)))) При этом, можно контролировать и удобрения, и качество...)))

    И это НЕ утопия))) 

    Да, скотоводство, птицеводство, выращивание зерна всё равно останется в руках крупных сельхозпредприятий...   Но, как говориться, "дорогу осилит идущий"...

    Помилуйте, никого не призываю в деревню или на дачу: кому что ближе и что по душе. Моя речь лишь к тому, что мы мало информированы, мало образованы, зачастую в плену предрассудков, возникших непонятно каким образом из "традиционного" советского земледелия...Потому, просто о много не подозреваем, а жаль...

    Мы многое можем изменить: уверен и на том стоЮ!!! ))))) 

  • 207
    20 нояб. 2014
    Elena Vasta (сайт-админ)
    Приготовление листьев китайского салата.
    Оказывается китайский салат - это нечто типа икры из нефти
  • 208
    20 нояб. 2014
    amin
    Elena Vasta сказал(а):
    Оказывается китайский салат - это нечто типа икры из нефти
     Вот, легковерная! 
    Во-первых, не китайского, а южнокорейского...
    Во вторых, не салата, а муляжа салата! Это принято в витринах всех кафешек ЮВА выставлять, в Японии сам видал. Произведения искусства! Краше натуральных блюд выглядят!

    Если на то пошло - вот мой декор канадского яблочного "пая" - декор из яблок и мастики из зефира-маршмелоу.
     

     
  • 209
    20 нояб. 2014
    IrinaVolga (модератор)

    amin 

    Амин, Вам надо ресторан открывать. :))) Безумно красиво и аппетитно ! Или Вы там ресторатором и работаете ????

  • 210
    20 нояб. 2014
    amin
    IrinaVolga ,
    Это не самая удачная попытка поэкспериментировать. Не кокетничаю, сам мильен ошибок вижу. А тренируюсь для чего - сам не знаю. По большому счету это то ли неудовлетворенность биохимика не у дел, то ли "божий промысел" (или "перст судьбы указующий")... Для окружающих говорю, что к приему гостей на новоселье тренируюсь. На самом деле, может к тому и идет, чтоб в рестораторы выбиться? Ой, хлопотное это дело...
  • 211
    20 нояб. 2014
    Elena Vasta (сайт-админ)
    amin Амин, я предрекаю твоему ресторану успех. 
  • 212
    20 нояб. 2014
    IrinaVolga (модератор)
    Elena Vasta сказал(а):
    я предрекают твоему ресторану успех
     И я !  Предрекаю !   :-)
  • 213
    20 нояб. 2014
    tarjuman (модератор)
    Даешь ресторан, Амин! И никаких отговорок..
  • 214
    20 нояб. 2014
    Aelina
    Alt сказал(а):
    Прошу прощения за предшествующий офф, но коль речь зашла о кооперативах, то нелишним будет упомянуть, что до 90% картофеля в России выращивается на приусадебных участках. То есть, на долю сельхозпредприятий приходится всего -то 10%. Это признают и сами аграрии...)))
    А из вашего окружения реального и виртуального сколько процентов обеспечивают себя картофелем?
    Я тут подумала, что если в России более 70% населения проживает в городе и из них только у порядка 60% имеют дачи, то как могут эти 40% населения выращивать 90% картофеля? 
  • 215
    20 нояб. 2014
    Elena Vasta (сайт-админ)
    Молекулярная кухня - кто в теме?

    Защитники молекулярной кухни любят вспоминать ее, доказывая, что вся эта новая кухня — просто развитие кулинарии на новом технологическом витке и придумали ее повара, а не ученые. В целом, несмотря на звонкий термин «молекулярная», который вставили в название семинара почти случайно, занимались на нем вполне традиционными вопросами, которые интересуют поваров как минимум последние два века: как правильно жарить мясо, как именно коагулируют молекулы белка при готовке омлета и т. д. Один из первых заслушанных докладов назывался «Фрактальная структура ромовой бабы». Именно эти ежегодные семинары подхлестнули интерес профессиональных поваров к научным проблемам и заставили по-иному взглянуть на то, что происходит в кастрюлях и сковородках. 

     

    Блюда в виде пены (их называют эспумами) стали классической визитной карточкой молекулярных ресторанов и наиболее удачно характеризуют их подход: это сложным образом полученная ароматнейшая эссенция, не отягощенная излишними жирами и вообще ничем лишним. Это вкус в чистом виде. Пенки первым ввел в меню своих ресторанов Ферран Адриа, по легенде, вдохновившись пеной на дне стакана со свежевыжатым соком, который он выпил в каком-то барселонском баре. Молекулярную пену можно взбить из чего угодно — вплоть до мяса, фруктов и орехов.

    Вакуумная готовка 

    Гели и сферы 

     

  • 216
    20 нояб. 2014
    Alt
    Aelina сказал(а):
    А из вашего окружения реального и виртуального сколько процентов обеспечивают себя картофелем?
     

    Хммм? В отношении себя могу без преувеличения сказать, а вот за других не ручаюсь...

    У меня на огороде в прошлом году было посажено около 12 кг семенной картошки. (кому не вдомёк - около четверти мешка) или около ведра). Собрано было приблизительно 7 или 8 мешков по 45 кг...В позапрошлом и посажено, и собрано было чуть поболее...Ели картошку (как уж по вкусу и по желанию) с июля до первых чисел декабря человек в среднем около 6 нашего  семейства. В декабре поход в магазин показал полное фиаско магазинной картошки...базарная тоже не по вкусу пришлась из разных областей привезенная... после только в марте покупали, поскольку захотелось, но и та что-то "не очень"(((

    В этом году посадка была скромнее - около 10 кг. И собрал мешков 6 не больше. Пока ещё ведро (чуть меньше) своей осталось...Покупную не хочу и в ближайшее время не планирую покупать. Нутром чую - не то, что к столу хочется подать, да и вкусить тем более(((

    Так эта посадка у меня занимает не более полутора "соток" (скорее меньше "на глаз", поскольку у меня разные сорта по срокам созревания). Но мои знакомые сажают по 10-15 "соток". )))

    Выводы делайте сами)))

  • 217
    20 нояб. 2014
    Alt
    Elena Vasta сказал(а):
    Блюда в виде пены (их называют эспумами) стали классической визитной карточкой молекулярных ресторанов
     О, майн Готт! (((((
  • 218
    20 нояб. 2014
    Elena Vasta (сайт-админ)
    Alt сказал(а):
    В этом году посадка была скромнее - около 10 кг. И собрал мешков 6 не больше. Пока ещё ведро (чуть меньше) своей осталось..
     восхищаюсь трудолюбием и наслаждением трудом, серьезно, Игорь
  • 219
    2014-11-21 00:32:07
    Aelina
    Alt сказал(а):
    В отношении себя могу без преувеличения сказать, а вот за других не ручаюсь...
     А вы прикиньте приблизительно и получите некую выборку. Я думаю, что 90% едва ли в 5 сложатся.
    По своему опыту могу сказать, что в цифрах я не помню, т.к. ребёнком была, но мы на семью из 4-х человек тоже насколько соток картошки засаживали. И мешками потом на всю зиму подвал забивали, но другого выхода у нас на было. Это сейчас я покупаю упаковку картошки в 2 кг и дай бог она долежит, не сморщившись, до своего звёздного часа :) Картофель здесь в Германии почему-то не является таким жизненно важным продуктом, как в России.
  • 220
    21 нояб. 2014
    IrinaVolga (модератор)
    Alt сказал(а):
    посажено около 12 кг семенной картошки. (кому не вдомёк - около четверти мешка) или около ведра). Собрано было приблизительно 7 или 8 мешков по 45 кг
     

     О, майн Готт !!!!!!!!!!!   Урожай сам-тридцать !!!!!!!!!!!!   Срочно мне наименования сортов, способ посадки, систему удобрения ...  Я тоже хочу сажать только одну сотку.

    Сотрудница вчера рассказывала, что она сажает 25 корней помидор на семью из 6 человек ... Да что ж это такое ! Я 40-50 сажаю  на 4-х и не скажу, что лишнее остается .   Надо заняться сельхозсамообразованием.

    Короче, я убита :(