Старейшие рестораны и закусочные Индии

Tunday Kababy (Тундай Кебаби)  

(Лакнау)

Этот ресторан я посетила во время своей поездки в Лакнау. Собственно главная цель моей тогдашней поездки и была гастрономическаой:  я отправилась в Лакхнау  после прочтения  статьи Анила Мехротры "Лакхнау и еда его улиц". Тундей кебабаи — простое, недорогое, и тем не менее знаменитое на всю Индию заведение.

Считается, что Tunday Kababi в Лакхнау был основан в 1905 году Хаджи Мурадом Али, одноруким поваром.  Это место славится вкуснейшими галутскими кебабами, кормами и бирьяни. 

Закусочная  спрятана в старом районе Лакхнау и до сих пор использует вековые специи для приготовления невегетарианских блюд для гурманов. Их кебабы тают во рту, на протяжении многих лет ими наслаждались люди по всей стране.

Для приготовления шашлыков  в кафе готовят особенную масалу, в приготовлении которой следуют старинным семейным рецептам.Так что в следующий раз, когда вы посетите Лакхнау не пропустите эти аппетитные шашлыки! Обязательно попробуйте их бирьяни из баранины (я ела - ням-ням-еям), карри из баранины, фирни, бирьяни с курицей, кхир и блюда из баранины

Где находится: 

No: 168/6, Naaz Cinema Road, Khayali Ganj, Aminabad, Lucknow, Uttar Pradesh- 226018 

Пекарня Флурис  

Калькутта (Колкатта)

Пять Поколений Изысканных Кондитерских Изделий

Flurys, легендарная чайная на фешенебельной Парк-стрит в Калькутте, была основана в 1927 году парой швейцарских эмигрантов мистером и миссис Дж. Флурис. Предлагая прекрасные европейские традиционные кондитерские изделия, он вскоре стал популярным местом встреч для всех возрастов. Он познакомил город и его многие поколения с подлинными швейцарскими и международными деликатесами. С 1965 года компания Flurys, которой владеет и управляет группа Apeejay Surrendra, постоянно устанавливает стандарты в сегменте изысканной выпечки и кондитерских изделий в Индии.

Его также любят за омлеты, грибной крем на тостах, пончики и горячий шоколад. Каждое воскресенье Сатьяджит Рэй приходил сюда позавтракать.  Посетители со всего мира возвращаются, чтобы попробовать Flurry's всякий раз, когда они посещают Калькутту.

В настоящее время Flurry's имеет 15 торговых точек в Калькутте, Дели, Мумбаи и Хайдарабаде.

источник 

 Mavalli Tiffin Rooms

Обязательно попробуйте их Рава Идли и Масала Доса! 

Где это: 14, Lalbagh Road, Мавалли, Басаванагуди, Бангалор.

Контакт: 080 2223 0471

Обед на двоих: 250 рупий (примерно).

 

 источник

Dorabjee And Sons (Дорабджи и сыновья)  

Пуна

Если вы любите кухню парсов, то Dorabjee And Sons — это место, которое вы ни в коем случае не должны пропустить. Это милое заведение стоит на высоте даже спустя 141 год после своего открытия, потому что предлагает самые настоящие деликатесы парсов по доступным ценам. Несмотря на то, что все меню очень соблазнительно, мы рекомендуем полакомиться их лучшими блюдами, включая Дхансак Дал, Баранину Дхансак, Куриную Фарчу, Парси Куинн, Куриные Котлеты и Бараниной Кхима.

Где | Dorabjee And Sons - Магазин 845, Dastur Meher Road, Sarbatwalla Chowk, Camp Area, Pune
Meal For Two | 600 рупий
Тайминги | 10:00 - 19:00
Позвоните им | +91 20 2614 5955 

Karim's (Каримc)  

Дели

Процесс приготовления лепешек давно уже превратился в самое настоящее шоу, хотя ничего такого изначально не планировалось. Но механистически точные движения ребят, замешивающих тесто,  раскатывающих и выпекающих лепешки,  а главное - метающих их в пространство, не глядя в сторону своего броска и ни секунды не сомневающихся в том, что ловкий официант с ловкостью циркового жонглера подхватит горячую лепешку, завораживают, и некоторые приходят в Каримс исключительно ради фото и видеосъемки. 

 

 Где | Karim's - Jama Masjid, Karol Bagh и другие торговые точки
Еда на двоих | 700 рупий

 

Shaikh brothers(Пекарня братьев Шейх)  

Гувахати

Пекарня братьев Шейх была основана в 1885 году и с тех пор пользуется большим уважением. Это милое заведение, известное тем, что там взбивают вкусные пышные пирожные, декадентскую выпечку и свежеиспеченные буханки хлеба, является популярным местом, когда хочется перекусить сахарной пудрой. В следующий раз, когда вы посетите Гувахати, не забудьте полакомиться их потрясающей выпечкой.

Где | Пекарня Shaikh Brothers - напротив United Bank, HB Road, Pan Bazaar
Meal For Two | 150 рупий

Delhi Mistan Bhandar (Дели Мистан Бхандар)  

Шиллонг

Indian Coffee House (Индийская кофейня)  

Калькутта (Колката)

Столетняя кофейня Калькутты до сих пор сохраняет очарование Старого Света и  известна своим безупречным вкусом. 

Индийская кофейня долгое время была интеллектуальным местом встречи и сбора студентов (и бывших студентов) Президентского колледжа и других школ, спрятанных в грязных переулках Колледж-стрит (академический центр Калькутты). Это место часто посещали великие люди, такие как Рабиндранат Тагор, Амартья Сен, Манна Дей, Сатьяджит Рэй, Рави Шанкар и другие. В доступном меню котлета из баранины и курица кабираджи являются обязательными заказами.

Всякий раз, когда вы приходите сюда, не забудьте попробовать лучшее из ассортимента старинной кофейни  — луковую пакоду, афгани с бараниной, вег хакка чаумейн, рыбный кобираджи, куриный сэндвич, яичный сэндвич и фильтр-кофе.

Где | Индийская кофейня - 15, Банким Чаттерджи-стрит, Колледж-стрит, Калькутта
Еда на двоих | 300 рупий 

Favourite Cabin (Любимая хижина)  

Калькутта (Колката)

Известная как прибежище борцов за свободу, таких как SC Bose, и поэтов, таких как Кази Назрул Ислам, Любимая хижина на улице Сурья Сен, 69B была основана в 1918 году Нутаном Чандрой Баруа и его старшим братом Гауром Чандрой Баруа.  Этот скромный чайный домик является старейшим чайным ларьком на севере Калькутты и уже более ста лет утоляет жажду бенгальцев к чаю и адде . Основа здесь все та же, даже спустя столько лет – горячий чай, дополненный печеньем, пирожными и разными тостами. 

Лена, а в Бунди ты их знаменитое ласси ела? Надо бы тоже сюда вставить. Там тоже династия.

Shathi  Lassi Bundi

После посещения Бунди во всех рейтингах первую позицию занимает Сати Ласси из Бунди.  Я не знаю, что это за рецепт, как они добиваются такого результата - но этот ласси - одно из лучших лакомств и лучший завтрак из возможных. Кремовая консистенция, которую нужно ложкой есть, молочно-медовое послевкусие, орешки, изюм, и, конечно, яркий шафрановый привкус - райское наслаждение, как говорят в рекламе. В первый же присест мы съели по два, а некоторые особо любящие ласси особы - по два с половиной, а ведь это были немаленькие стаканчики с очень-очень молочно-жирным лакомством, наверно, как 30%-й сметанки навернуть поллитра...

IrinaVolga сказалa:
Лена, а в Бунди ты их знаменитое ласси ела? Надо бы тоже сюда вставить. Там тоже династия.

Топик открыт для дополнений! Участвуйте активно)

Не знаю где искать про их династию((( инфы нет, по английски мне тяжело.