elena vasta сказал а попутчики поедешь сама ой однозначно меня отсутствие попутчиков не остановило бы не то что у меня попутчиков нету желающих есть я просто пока думаю кого брать утомительны многим мои поскакушки хотя они и держатся и делают вид что им хорошо а мне не хочется темп снижать но загнать своих друзей до полусмерти тоже как то жестоко поэтому пока в раздумьях по поводу отпуска

elena vasta сказал а куркуму для бриани ты тоже обжариваешь знаешь мне обжаренная в одиночку на масле куркума не нравится она горчит как мне кажется я ее добавляю уже когда овощи в это масло добавлю мне кажется что ее смысла нет особого обжаривать в масле поскольку у нее аромат нежный и не требует дополнительного раскрытия поэтому я ее обычно добавляю уже к овощам или в маринад если что то мариную можно добавлять ее если лук используешь обжариваешь лук а потом куркуму туда добавляешь то есть смысл в том чтобы не в голое масло ее добавлять а какая то и жидкая среда там уже была

elena vasta сказал а ее пьют для профилактики или для лечения расстройства ее пьют просто так как приятный освежающий напиток может тебе и сложно в это поверить но многим она нравится заодно бонусом имеем некоторые преимущества для здоровья повышение энергетического уровня источник витамина с и помощь пищеварению которое в жару имеет свойство расстраиваться

elena vasta сказал а бриани ааа вот что в бирияни кладу обжариваю сначала на масле специи в том числе асафетиту а потом уже добавляю в это масло овощи

elena vasta сказал а ты ее в бригам кладешь обжариваешь что такое бригам elena vasta сказал а когда же ты готовишь как все успеваешь когда вдохновение есть а еще когда надо срочно что то использовать а то потом испортится таким вот образом пирог из ананаса и появляется а в гости в воронеж я тебя давно зову но тебя ж калачом не заманишь буду тебя заманивать палак паниром и бесан ладду

elena vasta сказал а ты ее применяешь только когда обжариваешь лук и чеснок нет наоборот я применяю ее вместо лука и чеснока либо когда она по рецепту либо когда лень возиться с луком и чесноком а для текстуры лук не нужен она дает вкус и аромат средний между луком и чесноком и может их заменить в этом смысле в аюрведе к примеру лук и чеснок не считаются пищевыми продуктами а скорее лечебными средствами и их в большом количестве есть не рекомендуется а заменяет их везде асафетида ну и вообще она достаточно такая классическая специя индийской кухни бонусом после ее потребления не остается послевкусия и запаха лука чеснока добавляется она в основном в момент обжарки специй на масле но если асафетида в порошке лучше ее долго не жарить в порошке она буторена с прочими добавками и они при длительной обжарке могут стать горелыми elena vasta сказал а отчетливо чувствовалась роза что это добавлено не косметическая же розовая вода нет вероятнее всего это пищевая розовая вода такая тоже продается и она выше по качеству чем косметическая либо это та же самая банальная розовая эссенция какую я покупаю elena vasta сказал а какая то она на вкус противненькая а мне она на вкус обалденная я ее в индии в ресторанах тоже часто беру но я вообще зиру люблю и часто применяю она для моей доши очень даже полезна леночка спасибо за комплимант хотя мне далеко до

elena vasta сказал а боясь спугнуть вопросом меня так просто не спугнешь наоборот могу завестись еще на пол страницы вот вспомнила что я еще вожу готовую смесь для джал джира самой лень наводить а тут засыпал смесь залил воду и вот тебе чудесный напиток для пищеварения на жаркие дни

что то я сегодня расписалась но пока идет если кто то сомневается какая из специй ему по вкусу и запаху понравится в готовом блюде а которой избегать проще всего отварить рис в небольшом количестве добавив в него эту специю сам рис нейтральный и очень хорошо дает понять нравится или не нравится тебе именно эта специя а если не понравится совсем или организму не подойдет остаток не так жалко и выкинуть скормить животным так можно в принципе все специи достаточно быстро перепробовать а у меня на очереди освоить использование бадьяна и мускатного цвета лежат без дела никуда не применяю надо будет попробовать по аналогии с рисом испечь нейтральный кексик добавив их для аромата и понять нравятся ли они и куда лучше подойдут

да покупаю специи в основном в керале в универсамах чаще всего еще последние два года вожу оттуда такие небольшие пузыречки с ароматическими эссенциями там очень разные вкусы есть миндаль ваниль ананас лимон мороженое роза и еще куча всяких иногда тоже на скорую руку добавить или дополнительную нотку чему то обычному придать или еще чуть оттенить ароматом вкус на днях пекла ананасовые пирог что только не сделаешь когда дома завалялся после нового года подаренный ананас а есть его просто так ты точно не будешь потому что только что ела офигительные в керале и этот тебя не привлекает и вот этот ананасовый ароматизатор в тесте очень аромат ананаса подчеркнул такого бы не было если бы просто ананас в тесте был вкус он дает но аромат у него был не столь явный розовый ароматизатор нужен в некоторых традиционных индийских десертах когда я гулаб джамуны делаю то в сироп каплю розового ароматизатора добавляю а еще привожу вот такие вот штуки это готовые смеси куда нужно добавить только определенный продукт к примеру только рис и чуть порезанных овощей для бирияни только панир и помидоры для кадаи панир и т д и процесс готовки ускоряется сама я не очень большой их поклонник потому что мне кажется что у меня самой как то вкуснее получается такая я скромная и вообще индийская кухня в приготовлении быстрая но держу на всякий случай когда нужно что то сделать совсем быстро а вот подруга моя декретчица их

я вожу в обязательном порядке турмерик куркума пью каждый вечер молоко подогретое с куркумой влияет положительно на все плюс добавляю практически в каждое блюдо индийской кухни черный перец горошком добавляю в молотом виде везде намного лучше нашего асафетиду в порошке обжаренную на масле добавляю везде где можно применить лук и чеснок асафетида в смоле конечно лучше но лень эту смолу измельчать я много индийского готовлю поэтому вожу практически все специи которые попадаются под руку семена горчицы калинджи зиру молотый имбирь фенхель фенугрек при добавке к баклажанам они становятся реально похожи на грибы ну и карри и масалы вожу разные добавляю по настроению однако предпочитаю все таки сама специи для каждого блюда смешивать пользуюсь еще много молотым кориандром но его здесь покупаю плюс везу гвоздику она у них жирнее и свежее чем наша добавляю в основном наши блюда куда гвоздика обычно идет на основе томатных соусов и т д из сладких специй вожу и использую имбирь сушеный держу на случай когда лень возиться со свежим белый кардамон мелю его вместе с оболочкой он тогда нежнее и добавляю всегда в десерты и выпечку на основе молочных продуктов он идеально оттеняет молочный вкус даже наши классические блюда вроде творожной пасты от добавки щепотки кардамона очень выигрывают мускатный орех покупаю и наш молотый потому что лень целиковый измельчать шафран только целиковый ваниль и ванильный экстракт корицу целиковую тут

elena vasta сказал а если проявлять решительность то народ рассасывается подтверждаю мои спали на нижних полках по одной мы даже умудрялись их днем разогнать чтобы на нижней полке втроем сидеть niil сказал а всегда с собой имели всё своё пусть не горячее но хоть что то вода у нас была как и чай кофе в пакетиках но вода с утра чай не заменяла а возить с собой еще и термосы с чаем и кофе по индии нет уж увольте был у нас опыт когда мы в вагоне грели себе чай но это было не от отчаяния а от барства в первом классе ехали в своем купе да еще и с чайником решили приколоться погрели в чайничке чай во всем вагоне правда напряжение упало

elena vasta сказал а это считай даром я в том году значительно дешевле покупала в этом году даже не ожидала такой цены но купила все таки жаба то не дала уйти без ванили а с чем связан такой рост цен ты не знаешь

elena vasta сказал а говорят что она подорожала в 20 раз и пока оптовики не договорились о ценах я купила ванильные стручки по реально нехилой цене по 100 рупий за штучку что ли эссенции тоже купила кстати в понди какой то там супер пупер мега органик прикольная с семенами

elena vasta сказал а иринка из 4 х слиперов этого всего лишь двухнедельного трипа такой картины не было лишь в гоа экспрессе лен у меня из 7 поездов именно такое было только два раза а прошлые годы может по разу за поездку хотя я всю дорогу проездила в слиперах эта картина все таки более характерна для поездов следующих по уттар прадеш и вообще северу индии юг в этом плане значительно расслабленнее

gnc343 сказал а татьяна задала мне вопросы если пурва экспресс опаздывает каждый день то почему не меняют его расписание я вот каждый раз стою на вокзале варкалы и задаю тот же вопрос мы ездим в тривандрум всегда на одном и том же поезде и он всегда приходит с опозданием на 30 минут меня тоже интересует если он всегда так опаздывает почему не меняют его расписание иногда даже хочется приехать на вокзал на этот поезд специально на 30 минут позже потому что в этом случае будет зарегистрирован единственный день в истории когда этот поезд уйдет вовремя elena vasta сказал а все было бы так но напрягаются лишь европейцы вот я тоже это замечала индийцы они знают что их поезд без них не уедет а если уехал значит это был не их поезд и им туда не надо

elena vasta сказал а если вы ночью в вагоне слипер захотите пройти в туалет лена ты сокращаешь количество конкурентов на места в вагонах слиперах если бы я такое увидела раньше никогда бы в слипер билеты не взяла но надо сказать что такое бывает все таки достаточно редко

elena vasta сказал а в молоко его надо размачивать ну можно в молоке можно в воде чуть чуть тепленькой добавляешь к тычинкам буквально столовую ложку а потом используешь куда хочешь можно в плове использовать особенно сладком типа кашмири пулао я в халаву и кхир когда использую иногда и не замачиваю сразу туда кидаю они по ходу дела размокают вкус от шафрана конечно особенный есть мне нравится он достаточно такой деликатный и элегантный какой то

elena vasta сказал а порекомендуйте как использовать шафран интересует личный опыт гуглить я умею замачиваешь некоторое кол во тычинок в небольшом количестве теплой воды или молока потом используешь либо в выпечку для аромата но большей частью цвета либо в десерты я люблю добавлять его в кабачковую халаву там он и цвет в тему дает и аромат но и в кхир он тоже отлично идет и соусы с ним всяческие можно делать

elena vasta сказал а позвонили из аэрофлота и сообщили мне о том что 29 апреля во столько то часов у меня вылет в дели тем самым перевели мой стутус из только что вернулась из индии в собираюсь в индию я тоже так хочу прямо подмывает сейчас тоже купить билеты тем более что у аэрофлота завлекательная цена на перелет воронеж дели опять только неопределенность с моим отпуском в этом году и с попутчиками в нем останавливают меня

enchanted сказал а представляю какой у вас фан клуб там сформировался не успел за нами трудно угнаться мы ж как сайгаки носимся день там день сям только в керале мы хоть ненадолго оседаем но спасибо за комплимент лена