Домашние заготовки и любимые рецепты консерваций

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

221. 23 сентября 2016 в 12:21 Ссылка

Ир, не забудь потом рассказать про эксперимент с батареей.

Я что то с трудом себе это представляю.

Сколько это надо сушить и где размещать эти 5 кг.

И потом, у меня есть подозрения, что могут мошки завестись от такой сушки.

У нас как дома овощей побольше привезешь, так эти мелкие мушильды мигом образовываются откуда не возьмись

0 пользователям нравится пост

Fortuna

Открыть информацию ↓

Благодарности: 684

Авторские темы: 0

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:57

Пол: Женский

Я случайно на карте незнакомое место нашел. Бросил вещи в рюкзак и уехал туда одержимый. Трое суток летел, ехал, по морю шел. Тот кусочек далекой Земли стал любимым. http://www.stihi.ru/2008/09/08/1174

222. 24 сентября 2016 в 22:01 Ссылка

ни хрена себе! - сказала я, выкопав ведро хрена.

конечно, после очистки, его станет меньше..

будем делать хреновину ( помидоры+ хрен+ чеснок= яблоки)

а что вы делаете с хреном, не побоюсь этого слова???

0 пользователям нравится пост

tadzh

Открыть информацию ↓

Благодарности: 3740

Авторские темы: 3

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:24

Пол: Женский

Всем добра!

223. 24 сентября 2016 в 22:14 Ссылка

Fortuna сказал(а):
а что вы делаете с хреном, не побоюсь этого слова???

Я только сегодня смотрела на пакетик семян катрана и думала, что же с ними делать, когда он вырастет? ;) ещё бы рецептов подробных кто написал , для чайников, было бы здорово!

А ещё у кого слива-терн растёт? Что вы с ней делаете?

1 пользователю нравится пост

Fortuna

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

224. 24 сентября 2016 в 22:22 Ссылка

tadzh из терна ткемали, наливку, вино, варенье или компот:)

Можно просто наморозить.

Fortuna мне кажется, мы в этой теме хрен обсуждали, полистай.

Я прокручиваю, добавляю соль, водку и храню в холодильнике.

Часто делаю соусы например из майонеза или сметаны с добавлением хрена.

У меня другой вопрос, как его вывести с огорода. Уж больно его много.

0 пользователям нравится пост

ludopedro

Открыть информацию ↓

Благодарности: 12

Авторские темы: 0

На сайте с: 15 марта 2018 в 12:32

Пол: Женский

Казахстан

225. 04 июля 2018 в 16:14 Ссылка

Запасы на зиму - заготовки из кабачков.

Кабачки «как грузди»

Интересное свойство есть у кабачков – удачно «видоизменяться». Их с легкостью можно принять, например, за грибы. В этом рецепте они будут чем-то напоминать грузди.
Продукты
Кабачки - 2 кг
Укроп - 35 г
Петрушка - 25 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец молотый (ассорти) - 5 г
Орех мускатный - 8 г
Соль (крупная, поваренная) - 30 г
Сахар - 75 г
Масло подсолнечное (нерафинированное) - 180 мл
Кислота лимонная - 10 г

Чтобы заготовить кабачки «как грузди», приготовим продукты. Кабачки возьмем зеленоплодные, с плотной мякотью.
Как приготовить кабачки "как грузди":

Промываем кабачки несколько раз. Нарезаем кружочками. Если «серединка» мягкая, удаляем вместе с семенами. Продолжаем нарезать небольшими кусочками.
Укладываем в кастрюлю с эмалированным покрытием.
Промываем зелень: укроп, петрушку. Измельчаем вместе со стеблями, закладываем в кастрюлю к кабачкам.
Чеснок мелко нарезаем, также добавляем в заготовку.
Очередь добавок: соли, сахара, ассорти из молотых перцев, мускатного ореха, лимонной кислоты - все сразу засыпаем в кастрюлю, заливая подсолнечным маслом. Перемешиваем.
Маринуем 4 часа, прикрыв тарелкой (при комнатной температуре).
По истечении указанного времени кабачки отдадут сок, а с добавками получится ароматный маринад.
Перекладываем заготовку в банки, предварительно простерилизовав их, заливая до горлышка получившимся маринадом.
Ставим банки в кастрюлю с теплой водой, укрыв предварительно дно тканевой салфеткой. Стерилизуем 10 мин. (отсчет с момента закипания маринада).
Вынимаем банки, закатывая крышкой, переворачиваем дном вверх - до остывания. Убираем в холодное место для хранения. Через 5 дней кабачки под грузди будут готовы.
Готовые кабачки «как грузди».
После двух недель выдержки появится характерный для маринованных грибов вкус.
Удачных заготовок на зиму!

1 пользователю нравится пост

NataRani

Зимовея

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1846

Авторские темы: 0

На сайте с: 05 сентября 2016 в 14:59

Пол: Женский

Россия

Познать Бога, понять Бога, запомнить и никогда не забывать!

226. 04 июля 2018 в 22:13 Ссылка

tadzh сказал(а):
А ещё у кого слива-терн растёт? Что вы с ней делаете?

Компот варим. Очень она для этого подходит, душистая.

0 пользователям нравится пост

skopn67

Открыть информацию ↓

Благодарности: 4248

Авторские темы: 3

На сайте с: 04 сентября 2013 в 23:56

Пол: Мужской

Россия

Сайт Зеленая Тара greentaracenter.ru

227. 04 июля 2018 в 22:24 Ссылка

В прошлом году с терна делал варенье и аджику.Все улетело влет,особенно варенье :-)

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

228. 05 июля 2018 в 13:11 Ссылка

Я из терна тоже компоты закрываю.

Если честно, то сливы как то больше люблю.

А сейчас кайфую от чесночных стрелочек.

Специально посадила чеснока побольше, что бы стрелок наморозить.

Половину морозильной полочки забила ими, но не могу удержаться, подтаскиваю и жарю пока свежие. До зимы наверное все слопаем, а жаль:)

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

229. 05 июля 2018 в 13:15 Ссылка

Jorjetta , мне подруга подогнала огромный пакет стрелок. А как ты жаришь ? С чем ешь ?

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

230. 05 июля 2018 в 13:28 Ссылка

IrinaVolga вот проще простого, режу, немного масла растительного и соль.

И под крышечкой до мягкости и изменения цвета.

Лично меня за уши не оторвать от этого блюда хоть в теплом, хоть в холодном виде.

Можно как гарнир к любому мясу, птице.

Можно как закуску в охлажденном виде.

Я с картошечкой молодой отварной люблю. Мне даже мяса при этом не обязательно :)

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

231. 05 июля 2018 в 13:34 Ссылка

Кстати, не помню, делилась я здесь рецептом или нет.

В прошлом году закрывала помидоры со сливами.

Ну, скажу я вам, другие помидоры я теперь закрывать не буду.

Вкуснота неописуемая.

От закрутки остается только пустая банка, остальное сметается под чистую. Все, от рассола до чесночка.

Вот жду, когда уже пора будет новые запасы делать. :)

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

232. 05 июля 2018 в 13:49 Ссылка

Слива должна быть в этом году. Давай рецепт. :) В "Заготовках".

А вот с вишней опять неудачка. :((( Мало завязалось ...

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

233. 05 июля 2018 в 14:27 Ссылка

Помидоры со сливами

2л.воды

7-8 ст.л. сахара

3 ст.л. соли

3 ст.л. 9% уксуса

Помидоры и сливы берем в равных долях.

Я брала помидоры сливки и сливы крупные.

По рецепту сливы должны быть спелыми, мягкими, фиолетовыми. В моем случае были твердые, слегка зеленоватые.

Но все равно вкус был потрясающий и у слив в том числе. :)

Так же добавляем чеснок и морковку кружочками, ну и обычные специи для консервации (укроп, перец горошком, листья хрена, лаврушка) я часто добавляю готовые смеси для консервации помидор.

Дальше все как обычно

3 раза заливаем кипятком (заливаем, сливаем в кастрюлю, кипятим и повторям процедуру 3 раза)

На 3й раз добавляем соль, сахар и уксус и закатываем баночки.

Укутать до остывания и терпеливо ждем пару месяцев до первой дегустации.

1 пользователю нравится пост

skopn67

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

234. 05 июля 2018 в 14:31 Ссылка

Jorjetta сказал(а):
Дальше все как обычно 3 раза заливаем кипятком

Я бы не сказала, что как обычно... :)))) Я помидоры по сто раз не заливаю. :) Не огурцы всё же. Надо будет попробовать со сливой.

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

235. 05 июля 2018 в 14:36 Ссылка

IrinaVolga как обычно в смысле заливаем :)

Я тоже обычно помидоры заливаю 2 раза.

При чем первую воду просто сливаю не заморачиваясь и заливаю новым кипятком из чайника. Экономит время.

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

236. 05 июля 2018 в 14:40 Ссылка

IrinaVolga я в прошлом году закрыла всего несколько баночек, на пробу, всегда так делаю с новыми рецептами, что бы не рисковать.

И то закрыла потому, что купила сливы, а они были для еды немного недоспелыми.

Вот и попробовала.

Но мы с мужем пришли к соглашению, что это самый вкусный рецепт помидор из тех, что мы закрывали.

И потому записали их в наши фавориты.

В этом году хочу без перегибов закрыть огурцы, соленые и маринованые.

Помидоры по этому рецепту.

Маринованые кабачки, баклажаны огонек и перчик.

И на этом наверное остановлюсь.

Это у нас самые ходовые консервации.

Остальное будем прошлогоднее доедать:)

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

237. 07 июля 2018 в 09:15 Ссылка

2 пользователям нравится пост

IrinaVolga, надежда

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

238. 09 июля 2018 в 08:35 Ссылка

Привезла с дачи первые кабачки ! Молоденькие, хорошенькие ! :)

0 пользователям нравится пост

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45123

Авторские темы: 95

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

239. 09 июля 2018 в 09:45 Ссылка

IrinaVolga сказал(а):
Привезла с дачи первые кабачки ! Молоденькие, хорошенькие ! :)

Лиля уже уехала?

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !