Идеи для Пасхи
- 6110 апр. 2015Jorjetta (модератор)Так из-под сгущенки махонькие совсем.А потом их же надо как то аккуратно обрезать и еще как то вытащить куличик и не испортить.Банки наверное не мой метод.Бисер клеем приклеевала.
- 6210 апр. 2015Elena Vasta (сайт-админ)Jorjetta сказал(а):А нам мама каждому отдельный давала))
Так из-под сгущенки махонькие совсем. - 6310 апр. 2015Jorjetta (модератор)Отдельно это здорово.наверное надо просто руку набить. Я пока дилетант в выпекании куличей.
- 6410 апр. 2015Elena Vasta (сайт-админ)Панночка сказал(а):А поделитесь рецептами!
Творожное блюдо- паска. - 6510 апр. 2015Jorjetta (модератор)Рецепт паски обычно творог, изюм (сухофрукты), цукаты, масло, сахар. Если не ошибаюсь. И кладется в специальный пресс.Мне такой достался от бабушки, его мой дедуля собственноручно вырезал.Я обленилась, покупаю просто твороженную массу.
- 6610 апр. 2015ПанночкаElena Vasta сказал(а):Если тебе нужна именно творожная пасочка-купи для неё формочку в церковной лавке или на рынке...я не знаю,где они у вас продаются. :) Хотела сфотографировать свою-и не нашла...))) Но зато нашла целую кучу разноцветных присыпок для куличей...которые не могла найти,когда пекла . Но не расстраивайся,скоро я опять буду что-нибудь искать и тогда...почти наверняка...найду именно формочку.
А поделитесь рецептами!
Для творожной пасочки самое главное-хороший домашний творог.Его обязательно нужно протереть через металлическое сито .Лучше-2 раза. Потом берёшь любой рецепт попроще и смешиваешь что тебе нравится. (если что-то не любишь-не кладёшь,а что нравится-побольше).
НАПРИМЕР:творог - 500г
сливочное масло - 200г
сахар - 1 стакан
сливки - 1/2 стакана
яйцо (желток)- 2-3 шт.
изюм (без косточек), миндаль (измельченный) - по 1 ст.л.
цукаты, ванилин - по вкусу
Чтобы приготовить Пасха царская (сырая) необходимо:
Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавляя по одному желтки. Массу растирать до полного растворения кристаллов сахара, ароматизировать ванилином или тонко смолотым и просеянным через частое сито кардамоном. Добавить дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль, измельченные апельсинные цукаты или натертую лимонную цедру. Тщательно перемешать, ввести взбитые сливки, перемешать сверху вниз, заполнить массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закрыть блюдцем, нагрузить небольшим гнетом, поставить в холодильник.
Орехи в творожную паску я не кладу.А вот курагу и цукаты-двойную порцию...)))
Формочку узким краем поставить на тарелку,а с широкой стороны-хороший пресс на блюдце. (Можно ёмкость с водой). Из творога должно вытечь достаточное количество жидкости. Под прессом стоять должна не меньше 6 часов. Я думаю. Потом формочка снимается. - 6710 апр. 2015ПанночкаJorjetta сказал(а):Чтобы куличи легче отставали от формочек,их ставят в холодную воду ,после того,как достанут из духовки. (Можно ,например,раковину застелить кухонным полотенцем и налить холодной воды).А потом лопаткой провести по кругу вдоль всей формочки,чтобы проверить,не пристал ли какой бок к формочке.
и еще как то вытащить куличик и не испортить.
(Хи! Наверное,очень смешно читать мои попытки описания процесса изъятия кулича из формочки))) - 6810 апр. 2015Jorjetta (модератор)Ну не смешно.Просто мне сегодня проще было сорвать бумажку и ничего никуда не ставить.В следующий раз поступлю так же или куплю готовую бумажную форму.
- 6910 апр. 2015ПанночкаJorjetta сказал(а):Если честно,я даже ничего не слышала о бумажных формочках. :) И ваще-я жуткий консерватор. ))
В следующий раз поступлю так же или куплю готовую бумажную форму. - 702015-04-11 00:00:56Jorjetta (модератор)
Формочки выглядят вот так.я то же была не в курсе, подруга просветила. - 712015-04-11 00:22:58AlisaElena Vasta сказал(а):я завтра напишу, и фотку кину, маман уже в холодильник поставила в форме под пресс
А поделитесь рецептами! - 722015-04-11 00:24:48Elena Vasta (сайт-админ)Панночка сказал(а):Аночка, там же, где и у вас)) Я же не в Саудовской Аравии живу))
Если тебе нужна именно творожная пасочка-купи для неё формочку в церковной лавке или на рынке...я не знаю,где они у вас продаются. :)Панночка сказал(а):Вспомнила - такой треугольник деревянный был! Только, помнится, мама его подвешивала над раковиной.
Формочку узким краем поставить на тарелку,а с широкой стороны-хороший пресс на блюдце. (Можно ёмкость с водой). Из творога должно вытечь достаточное количество жидкости. Под прессом стоять должна не меньше 6 часов. Я думаю. Потом формочка снимается.Эххх...придётся мне куковать без....Слушай, можно же из чего-нить соорудить? - 7311 апр. 2015ПанночкаElena Vasta
Вот попалось на глаза: творожная пасочка без формочки. Некогда читать подробно,но фото понравилось. Можешь попробовать ...изваять. :)
Пасхальный кролик
- 7411 апр. 2015Elena Vasta (сайт-админ)Панночка Спасибо, душа моя)
- 7512 апр. 2015Elena Vasta (сайт-админ)Знаете ли вы, что сейчас популярно не красить яйца, а резать? Отсасывается содержимое яйца, и в тонюсенькой скорлупе делается сквозной узор:
- 7612 апр. 2015SHVETAJorjetta сказал(а):Есть еще пасхи, в рецептуру которых входит сырое яйцо. Поэтому моя мать боится их, как огня- всё ей сальмонеллез мерещится... Я всё хочу пасху сготовить. а мать- НЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕТ!!!!!!!!!!!!!!! ТАМ ЯЙЦО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Но ведь и без яйца есть! Как-нибудь сделаю!!! Охота попробовать, какая она.
Рецепт паски обычно творог, изюм (сухофрукты), цукаты, масло, сахар.Elena Vasta сказал(а):СУПЕР! Произведение искусства!!! Фаберже с его золотом и тяжелыми камнями отдыхает! По сравнению с этой тончайшей резьбой его произведения смотрятся громоздко...
Знаете ли вы, что сейчас популярно не красить яйца, а резать? Отсасывается содержимое яйца, и в тонюсенькой скорлупе делается сквозной узор: - 7712 апр. 2015tarjuman (модератор)Elena Vasta сказал(а):Ах! первый раз вижу такую красоту! Это ж чем они так вырезают, чтобы не помять, не надломить?
в тонюсенькой скорлупе делается сквозной узор: - 7812 апр. 2015Elena Vasta (сайт-админ)tarjuman сказал(а):мини фрезерным станком - miniszlifierka
Это ж чем они так вырезают, чтобы не помять, не надломить? - 7912 апр. 2015SHVETAtarjuman сказал(а):
Ах! первый раз вижу такую красоту! Это ж чем они так вырезают, чтобы не помять, не надломить?Elena Vasta сказал(а):Ну, не меньшую роль здесь играет и точность, осторожность рук мастера... )
мини фрезерным станком - miniszlifierkaJorjetta сказал(а):Они у нас всего года два, как продаются. Раньше продавались только с уже готовыми куличами внутри. Ха! А раньше мы обходились вообще кто чем. Жестяные формы были не у всех. Мать спекла пару раз кулич в кастрюльке! )
Формочки выглядят вот так. я то же была не в курсе, подруга просветила. - 8012 апр. 2015Jorjetta (модератор)Elena Vasta сказал(а):Я уже несколько лет облизываюсь на такую красоту.
Знаете ли вы, что сейчас популярно не красить яйца, а резать?Знаю, что из страусиных яиц часто такой ажур делают. Они попрочнее куриных.
Выберите раздел для перемещения темы
Редактирование темы
Выбрано: 0
- /