Дары лесные! Грибы и иже с ними

Благодарности: 744

На сайте с: 28 ноября 2012 в 22:56

Пол: Женский

Минск

У каждого из нас две жизни: одну видят все те, кто нас окружает, другой живем мы.

1. 11 сентября 2013 в 15:16 Ссылка

Ноги темы выросли случайно из "чайного клуба", продолжаем здесь. И лучше с картинками...

начало было тут

(IronIk)

Хорошо вам с грибами... А у нас выдалось самое засушливое лето и осень, каких никогда, наверно, не было. Дожди по пальцам пересчитать (( На даче всё высохло в пыль, потому как с маминым переездом и ремонтом было не до неё. Так что, какие грибы... Везёт вам!

0 пользователям нравится пост

Alt

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5345

На сайте с: 15 ноября 2012 в 21:13

Пол: Мужской

Вселенная

С Любовью!

2. 11 сентября 2013 в 22:17 Ссылка

Luna сказал(а):
Хорошо вам с грибами... А у нас выдалось самое засушливое лето и осень, каких никогда, наверно, не было. Дожди по пальцам пересчитать (( На даче всё высохло в пыль,

Правила хорошего тона или этикета диктуют просить извинения )))) Но моей вины в том нет, поверь Света и пойми правильно))))

Не сочти, что глумлюсь, но с грибами ж еще и управляться надо. Вчера ведро маслят, сегодня тоже ведро... ложиться заполночь не привык и тяжко рано вставать... По правде сказать, такой "бальзам" нА душу угощать друзей-приятелей (особливо к новогодним праздникам)))))

А знаешь, у нас что-то похожее уже было, но грибы "взяли своё" и осенние дожди так пролили грибницу, что белые собирал 7 ноября (не вру ни грамма). Был такой год... мож и у вас такое случиться?

0 пользователям нравится пост

Alt

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5345

На сайте с: 15 ноября 2012 в 21:13

Пол: Мужской

Вселенная

С Любовью!

3. 11 сентября 2013 в 22:20 Ссылка

Elena Vasta сказал(а):
пока погода позволяе

Ага, и комары озверевшие просто. Сегодня ведро грибов собрал примерно за 15 минут, но покусан был дОнельзя (((((

0 пользователям нравится пост

IronIk (irinanik)

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1523

На сайте с: 15 ноября 2012 в 17:47

Пол: Женский

4. 11 сентября 2013 в 22:25 Ссылка

Alt сказал(а):
, но с грибами ж еще и управляться надо. Вчера ведро маслят, сегодня тоже ведро..

заморозить? И среди зимы, обжарить с луком, да смешать с картошечкой и в вареники! эх..

Или в ваших краях токомо маринованные по зиме идут?

0 пользователям нравится пост

IronIk (irinanik)

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1523

На сайте с: 15 ноября 2012 в 17:47

Пол: Женский

5. 11 сентября 2013 в 22:26 Ссылка

Alt сказал(а):
но покусан был дОнельзя (((((

это они зиму чуют -- отъедаются :)

0 пользователям нравится пост

Alt

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5345

На сайте с: 15 ноября 2012 в 21:13

Пол: Мужской

Вселенная

С Любовью!

6. 12 сентября 2013 в 11:25 Ссылка

IronIk (irinanik) сказал(а):
Alt сказал(а):, но с грибами ж еще и управляться надо. Вчера ведро маслят, сегодня тоже ведро..заморозить? И среди зимы, обжарить с луком, да смешать с картошечкой и в вареники! эх..Или в ваших краях токомо маринованные по зиме идут?

Нет, Ирина, не только маринованные. И засаливать пробовал, и морозить - не тО, на мой вкус. Если уж морозить, то сначала немного отварить и в контейнерах (на крайний случай, в целофановых пакетиках) вместе с бульоном расфасованное варево морозить. Но вот незадача: у меня морозилка забита замороженными ягодами ))))

Остается только мариновать и сушить )))

0 пользователям нравится пост

Марта

Открыть информацию ↓

Благодарности: 806

Авторские темы: 7

На сайте с: 17 ноября 2012 в 16:38

Пол: Женский

Москва

***Когда ты идешь правильным путем - Вселенная спешит тебе навстречу !

7. 12 сентября 2013 в 12:20 Ссылка

IronIk (irinanik) сказал(а):
И среди зимы, обжарить с луком, да смешать с картошечкой и в вареники!

зараза... аж челюсти свело ))))))))))))))

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 6818

Авторские темы: 11

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

8. 12 сентября 2013 в 12:41 Ссылка

Alt сказал(а):
Если уж морозить, то сначала немного отварить и в контейнерах

А я грибы не отвариваю. Правда, собираю только опята, рыжики , подберезовики. То, что точно знаю. :-) Потом мою и немного обжариваю с каплей подсолнечного масла, пока жидкость не выпарится. Потом по мешкам и в морозилку. И всю зиму на завтрак овсянку с грибами и индийскими специями. Мало ли, что на специях написано "бирьяни", и в грибы отлично идет. :-) А сами грибы куда только не идут, и в капусту тушеную, и с картошкой пожарить, и в суп-лапшу ...

1 пользователю нравится пост

Alt

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5345

На сайте с: 15 ноября 2012 в 21:13

Пол: Мужской

Вселенная

С Любовью!

9. 12 сентября 2013 в 14:18 Ссылка

IrinaVolga сказал(а):
грибы

- это вам не чай))) Прикольно: в чайном клубе мы разговор затеяли (с) "....с теткой Карандышева о соленых грибах". Моя вина - каюсь, что увёл в сторону (((( Готов понести наказание, но ещё реплику ))))

IrinaVolga сказал(а):
мою и немного обжариваю с каплей подсолнечного масла, пока жидкость не выпарится. Потом по мешкам и в морозилку.

Не слышал о таком способе, благодарю ))) Сам, случается, делаю грибную икру: грибы (желательно белые либо опята) отварить, мелко порубить или крутануть через мясорубку (можно в блэндере). Лучок измельчить (также можно в мясорубке). Добавить к грибам, плюс специи по вкусу. Обжарить сию смесь на сковороде и закатать в банки.

Примечание 1: почему предпочитаю мелко рубить ножом, а не молоть? Да, так утомительнее, но когда обжариваешь крупинки нашинкованных грибов, то вероятность подгорания близка к нулю. Когда грибная икра, прокрученная или измельченная в блэндере жарится, то гляди в оба и постоянно мешай, чтобы эта "фракция" не подгорела. Чуть упустить и вкус будет совсем иной.

Примечание 2: почему белые или опята? Очень своеобразный вкус у тех и других получается. И вид "презентабельный". Другие "черные" (как моя покойная бабуля говорила) грибы и вид икры дают неприглядный - "черный" такой. Лисички тоже неплохо подходят, но мне их вкус меньше нравится.

А теперь казните или переносите просты про грибы в другую тему )))

0 пользователям нравится пост

Alt

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5345

На сайте с: 15 ноября 2012 в 21:13

Пол: Мужской

Вселенная

С Любовью!

10. 12 сентября 2013 в 14:21 Ссылка

Марта, ставь челюсти на место и приезжай как будет время к самовару ....и грибам )))) Явочный адрес, надеюсь, не забыла?

0 пользователям нравится пост

Марта

Открыть информацию ↓

Благодарности: 806

Авторские темы: 7

На сайте с: 17 ноября 2012 в 16:38

Пол: Женский

Москва

***Когда ты идешь правильным путем - Вселенная спешит тебе навстречу !

11. 12 сентября 2013 в 14:24 Ссылка

Alt сказал(а):
Марта, ставь челюсти на место и приезжай как будет время к самовару ....и грибам )))) Явочный адрес, надеюсь, не забыла?

Спасибо за приглашение. Будем живы, непременно ))))

0 пользователям нравится пост

IronIk (irinanik)

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1523

На сайте с: 15 ноября 2012 в 17:47

Пол: Женский

12. 12 сентября 2013 в 16:33 Ссылка

Марта сказал(а):
зараза... аж челюсти свело ))))))))))))))

Тебе за грибами всяко ближе. Это мне или на Котопакси корячится или в Кокору за маслятами ехать. А здесь на шампиньонах перебиваюсь. Да разве ж это грибы.. эх..

0 пользователям нравится пост

tadzh

Открыть информацию ↓

Благодарности: 3738

Авторские темы: 3

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:24

Пол: Женский

Всем добра!

13. 12 сентября 2013 в 17:31 Ссылка

А у нас грибы ведрами идут! Прям слюнки текут при виде продаваемых по обочинам , а сами только раз еще в лес выбирались - все некогда, картошка еще не выкопана :(

0 пользователям нравится пост

Марта

Открыть информацию ↓

Благодарности: 806

Авторские темы: 7

На сайте с: 17 ноября 2012 в 16:38

Пол: Женский

Москва

***Когда ты идешь правильным путем - Вселенная спешит тебе навстречу !

14. 12 сентября 2013 в 21:13 Ссылка

IronIk (irinanik) сказал(а):
в Кокору за маслятами ехать.

Неужели в Перу произрастают маслята ? Аааа... это Колумбия...Но так же удивительно.

IronIk (irinanik) сказал(а):
Тебе за грибами всяко ближе

Эх, ошибаешься... Живу я бедно... в центре большого мегаполиса... без дачи... без машины... без друзей-грибников с машинами.... ))))))

0 пользователям нравится пост

Luna

Открыть информацию ↓

Благодарности: 744

На сайте с: 28 ноября 2012 в 22:56

Пол: Женский

Минск

У каждого из нас две жизни: одну видят все те, кто нас окружает, другой живем мы.

15. 12 сентября 2013 в 22:01 Ссылка

Ну не сочтите, что тоже глумлюсь, но из-за сухости комары у нас перевелись ещё в июле ))) Так шта, есть таки свои плюсы )))

IronIk (irinanik) сказал(а):
А здесь на шампиньонах перебиваюсь. Да разве ж это грибы.. эх..

Шлямпиньоны - наше ффсё )) На безгрибье и - шампень гриб ))))

0 пользователям нравится пост

IronIk (irinanik)

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1523

На сайте с: 15 ноября 2012 в 17:47

Пол: Женский

16. 12 сентября 2013 в 22:11 Ссылка

Марта сказал(а):
Живу я бедно... в центре большого мегаполиса... без дачи... без машины... без друзей-грибников с машинами.... ))))))

ты меня разжалобила... кап. кап. хлюп - хлюп... Приезжай, вместе на Котопакси за маслятами пойдем. :)

0 пользователям нравится пост

IronIk (irinanik)

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1523

На сайте с: 15 ноября 2012 в 17:47

Пол: Женский

17. 12 сентября 2013 в 22:15 Ссылка

Luna сказал(а):
На безгрибье и - шампень гриб ))))

гы. ты мне напомнила как я по дороге на водопад какие-то грыбки "не знаю как зовут" живьем хомячила :))))

1 пользователю нравится пост

Панночка

leka57

Открыть информацию ↓

Благодарности: 582

Авторские темы: 3

На сайте с: 14 ноября 2012 в 21:39

Пол: Женский

Minsk/Pyatigorsk