Домашние заготовки и любимые рецепты консерваций

Благодарности: 3740

Авторские темы: 3

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:24

Пол: Женский

Всем добра!

49. 10 сентября 2015 в 10:24 Ссылка

Jorjetta сказал(а):
отварить, промыть

после отваривания зачем промывать?
Еще на грибном бульоне очень вкусный грибной суп получается!

Jorjetta сказал(а):
Замораживаю только грибы на суп в сыром промытом виде.

а я в этом году заморозила лисички, говорят, тоже очень вкусно зимой на сковородку их сразу )

1 пользователю нравится пост

надежда

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1926

Авторские темы: 2

На сайте с: 11 ноября 2012 в 21:26

Пол: Женский

Москва

50. 10 сентября 2015 в 11:16 Ссылка

tadzh лисички самые вкусные грибы. Я замораживала, очень вкусно! Ну просто лето зимой возвращается!

1 пользователю нравится пост

tadzh

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5270

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

51. 10 сентября 2015 в 13:06 Ссылка

tadzh промыть и отварить местами надо поменять:))

Это был не алгоритм, а перечисление процедур в принципе.

Замораживаю только на суп, потому что не очень много места под грибы в морозилке. Некоторые грибы, такие как опята например, после заморозки (как по мне) не такие вкусные, более сухие и волокнистые.

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7006

Авторские темы: 11

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

52. 10 сентября 2015 в 15:54 Ссылка

Jorjetta сказал(а):
такие как опята например, после заморозки (как по мне) не такие вкусные

Я опята никогда не отвариваю.Сразу жарю. И в морозилку. С банками лень возиться.

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5270

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

53. 10 сентября 2015 в 16:35 Ссылка

Я опята маринованные люблю очень. Или жаренеые в банках. После морозилки они мне сухие.

0 пользователям нравится пост

_newra

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 13566

Авторские темы: 10

На сайте с: 05 декабря 2012 в 09:06

Пол: Женский

Минск

54. 10 сентября 2015 в 16:42 Ссылка

А у меня вареные опята с прошлого года остались в морозилке, хоть вроде и ела их. (Я их тушу в сметане). В этом году не буду морозить и собирать, плохие воспоминания, прошлом году в процессе сбора опят клеща подцепила в голову, в медцентре хирург доставал, антибиотики 10 дней пила. Я лучше без грибов обойдусь )

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5270

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

55. 10 сентября 2015 в 17:29 Ссылка

_newra Ну если что, грибы можно и купить.

Хорошо хоть, что все обошлось.

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5270

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

56. 10 сентября 2015 в 18:20 Ссылка

Кстати, не знаю как сейчас, а раньше свежие лисички круглый год продавались в ашане.

Не сильно дешево, но если сильно приспичит, можно купить.

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5270

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

57. 10 сентября 2015 в 23:40 Ссылка

IrinaVolga

Ир, читала рецепты консерваций, наткнулась на соус из слив. Вспомнила о тебе.;)

Может сделаешь, потом расскажешь?

По утверждениям автора, соус идеально подходит к шашлыку, запеченному и просто жареному мясу!

Количество порций 2 баночки по 450-500мл.

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль 1 ст. л.

вода ½ стакана

сахар 5 ст. л. (Надо пробовать, возможно сахара потребуется меньше)

перец чили молотый ½ ч. л.

чеснок 4 зубчика

кориандр молотый 2 ч. л.

кардамон стручки 2 шт.

имбирь молотый 1 ч. л.

перец душистый горошком 5 шт.

перец горошком смесь ½ ч. л.

лавровый лист 2 шт.

Слива (алыча) 1 кг

Сливы вымыть и очистить от косточек. Налить 0.5 стакана воды, чтобы слива не пригорала, готовить под крышкой до мягкости сливы 7-10 минут.

Сливы пробить блендером до однородной массы. Поставить на плиту и готовить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс и кусочек (2-3 см) острого перца-если хотите поострей!:) Готовить еще минут 15.

Добавить специи и варить еще 10 минут.

По истечению времени, соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю и вскипятить, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Потом разлить в стерилизованные банки и закрыть хорошо крышкой. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

2 пользователям нравится пост

tarjuman, IrinaVolga

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5270