Это блюдо берёт свое начало в эпосе Махабхарата и было изобретено якобы одним из братьев Пандавов - Бхимой.
Это до смешного простой рецепт с вкусным результатом!
Время приготовления: 15 мин Время подготовки: 30 мин до 1 часа Количество порций: на 2 человек
Ингредиенты • 1/2 стакана творога/йогурта (*) • 3-4 стакана овощей (**) • 1 ст. л. кокосового масла • 1 ч. л. тмина • 1-2 зеленых перца Чили, или по вкусу • 1/2 стакана тертого свежего кокосового ореха • 1/8 ч. л. куркумы • соль по вкусу • несколько листьев карри для гарнира (*) Обычно используется кислый творог, но можно использовать обезжиренный йогурт. (**) Можно использовать любые доступные овощи (картофель, тыкву, морковь, кабачок, баклажан и другие, такие, как фасоль, бобы, бананы и т.д.).
1. Измельчите кокос, перец чили и тмин вместе в пасту. Отставьте в сторону. 2. Тем временем в кастрюлю положите нарезанные овощи и отварить их в воде (воды должно быть достаточно, чтобы покрыть их). Добавьте щепотку куркумы и варить до мягкости. После того, как овощи станут мягкими, добавьте соль. 3. Добавьте кокосовую пасту в воду и доведите до кипения. 4. Пока овощи готовятся, возьмите еще одну маленькую кастрюлю, разогрейте 1 ст. л. кокосового масла и обжаривайте листья карри, пока не появится аромат. 5. Опустите листья в кокосово-овощную смесь (aviyal). 6. Снимите с огня. Как только смесь остынет до комнатной температуры, добавьте йогурт и хорошо перемешайте.
Вкусное овощное рагу готово! Его обычно едят с рисом или досой.
Режим пекинскую капусту (можно салат-айсберг), режим огурец, на сковородке паралельно обжариваем лук полукольцами и неслишком мелко нарезанные вешенки. Дать немного остыть и потом смешать с капустой и огурцом, посыпать кунжутом, и заправка - оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Elena Vasta сказал(а): А если лук не жарить, чтобы не собирать лишнее масло? И положить сырые нарезанные шампиньоны?
Не знаю Лен, я не очень люблю сырой лук, если только его промариновать пару минут, а сырые шампиньоны нравятся, но тут лимонный сок, он забирает лишнее масло, если оно есть. Надо пробовать, экспериментировать!
Elena Vasta еще салат делала недавно (без масла)) 1. Лапша фунчоза (замачивается в горячей воде 3-4 минуты) 2. Все та же пекинская капуста, порезать 3. Огурец и морковка (натереть на крупной терке, так красивее, чем просто порезать) 4. Варенные креветки Заправка: соевый соус
ах, да, и кунжутное семя, на сухой сковородке подсушить и тоже в салат), так вкуснее
Пекла в прошлые выходные пирог, один из моих любимых. Он конечно, не сказать чтоб совсем некалорийный... Но зато очень вкусный!
Тесто:
стакан сахара
пачка маргарина
1 желток
Мягкий маргарин растереть с сахаром и желтком, добавить муку до получения мягкого теста. Руками сформировать в форме для выпекания основу со стенками.
Начинка:
800 грамм творога
2 яйца
сахар по вкусу
ванилин
1 ст. ложка крахмала или муки
Добавить в творог муку/крахмал. Если творог очень сухой и плотный, добавить немного молока или сметаны. Отдельно взбить желтки с сахаром и белки до получения густой пены. Сначала ввести желтки, хорошо вымешать, затем белки, здесь уже размешивать аккуратно, в одном направлении, лучше всего вилкой. Это необходимо чтобы творог потом не опал.
На дно формы, на тесто, выкладываем персики или абрикосы (обычные покупные из банки) и заливаем творожной начинкой. По консистенции она должна быть как густая сметана.
Выпекать минут 50 в зависимости от духовки, на небольшом огне.
