Видео недели

Наш канал в Telegram
Погода в 243 странах мира
Маршрутизатор Brouter
Виза в Индию

Актуальные темы

Блоги
Сегодня в 19:28
skopn67 ну сам посуди: какой тут полив [Видео]...
Индия: Химачал Прадеш, Ладак и Кашмир
Сегодня в 16:48
LordBear сказал(а): если интересно то можем обсудить в деньгах. Интересно!...
Страхование, безопасность, связь, деньги
Сегодня в 15:58
skopn67 сказал(а): Может в курсе кто? Как можно получить перевод с Англии? Вестерн...
Блоги
Сегодня в 15:33
Elena Vasta сказал(а): Эх, какие видосики! Искусство плавания - пожалуй, как и любое другое искусство...
Индия: Химачал Прадеш, Ладак и Кашмир
Сегодня в 14:31
Padum-Zangla - Lingshet junction На север от Падума простирается широченная долина Шам....
Разное
Сегодня в 12:24
Elena Vasta сказал(а): Это какие- то монстры!! разница в скорости с веслом - процентов 15...
Блоги
Сегодня в 11:33
lotusik заскучала по нашей природе)А из моего окна водяные лилии...
Блоги
25 июня 2022 в 18:45
Elena Vasta сказал(а): Вряд ли твоя киса ходит голодной Макароны,как и песель ест))...
Эмоциональное
25 июня 2022 в 13:05
Мое поколение, как сказал мой друг Макс Демченко, получило телеграмму со смашана: умер Юра Шатунов...
Турция, ОАЭ, Армения
24 июня 2022 в 18:07
Второй остановкой в нашем путешествии была смотровая площадка и пещера Дим. Но надо было преодолеть...

La cucina Italiana и всё что с ней связано.

Alisa

Сообщение

Благодарности: 1105

Авторские темы: 4

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

Личный кабинет

Готовясь к очередному итальянскому турнет сделала недавно пасту фетучини с креветками. Восторг был дикий :) Делюсь рецептиком: фетучини (плоские спагетти), 300 гр очищенных креветок (из расчета на 2х человек),1 ч. л. соли,1 ч. л. молотого перца, 2 ст. л. муки, оливковое масло,1 ст. л. сливочного масла,одна 1/4 чашки куриного бульона,1/2 стакана взбитых сливок (дюбой жирности).

Фетучини сварить по инструкции, в идеале до кондиции al dente. Отдельно в миске креветки посыпать солью и перцем и перемешайте, добавьте 1 ст. л. муки и обвалять креветки, затем положите еще 1 столовую ложку муки и снова перемешайте. Растопить сливочное масло и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне выложить туда креветки в один слой и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Вынуть на тарелку. В сковороду, где жарились креветки, налить куриный бульон. Готовить в течение приблизительно 5 минут, соскребая при этом пригаринки со дна сковороды. Долить к бульону сливки, постоянно взбивая. Соус варить на среднем огне, пока не начнет густеть, около 5 минут. Добавить в соус пасту и креветки, все перемешать и можно подавать. Я сверху посыпала pecorino romano, мне кажется, он идеально подходит к креветкам.

Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 41356

Авторские темы: 89

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Alisa :

мы с сестрой - это я сильно)) Я - ем, а она все это готовит!

Alisa

Сообщение

Благодарности: 1105

Авторские темы: 4

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

Личный кабинет

Вчера угощала своих коллег новым блюдом - Melanzane al parmigiano

1. Берем баклажаны, моем, режем любой формы, пересыпаем солью и оставляем под прессом на час 

 2. Через час, сливаем воду стекшую с баклажан, высушиваем их бумажным полотенцем и обжариваем на оливковом масле
 

  

 3. Параллельно или в тот час пока стекают баклажаны делаем томатный соус. Обжариваем лук в сотейнике, добавляем помидоры (я брала консервированные томаты в собственном соку без кожуры), все это тушить минут 10, периодически помешивая и разминая  толкушкой помидоры до более или менее однородной массы, чуть посолить.




4. Теперь все это соединяем, на дно формы для запекания выкладываем немного соуса, потом слой баклажан, затем идет порезанная мацарелла и слой тертого на терке пармезана, затем все опять повторяем - соус, баклажаны, мацарелла, пармезан, можно все это дело пересыпать сухим базиликом (но с ним главное не переборщить), последний верхний слой должен быть тертый пармезан.

 

 5. Запекаем в духовке 15-20 минут, подавать теплым, но не горячим.

 

 P.S. если честно, но я сначала не думала, что это на столько ВКУСНО, поэтому и решила поделиться :-)
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 41356

Авторские темы: 89

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Алиса, во всяком случае, это очень красиво! Надо попробовать) Я уже многое по твоим рецептам делала, и сестра моя салаты твои делала -все было очень вкусно
Alisa

Сообщение

Благодарности: 1105

Авторские темы: 4

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

Личный кабинет

 Начнем с Пасты капеллини с помидорами черри, свежим лососем и рикоттой. Капеллини переводится с итальянского как "волосики", "тонкие волосы", готовяться всего 3 минуты. Ингредиенты: Capellini, свежий лосось, помидоры черри, свежий сыр рикотта, рубленный лук, 1 стакан молока, оливковое масло extra vergine, петрушка, соль и перец по вкусу.



 


Alisa

Сообщение

Благодарности: 1105

Авторские темы: 4

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

Личный кабинет

Лосось можно заменить на горбушу. Разницы не будет.В небольшом количестве оливкового масла подрумянить лук, затем добавить порезанный кубиками лосось и очищенные от кожуры помидоры черри. Посолить и поперчить.

 


  

  

В отдельной сковороде растопить рикотту в молоке. В большом количестве подсоленной воды отварить капеллини, слить воду и смешайте пасту с лососем и помидорами в сковороде. Распределить по тарелке крем из рикотты, сверху выложить пасту с лососем и посыпать мелко порубленной петрушкой. Все готово!

 


 

Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 41356

Авторские темы: 89

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Alisa сказал(а):
рикотту
 А замена возможна? Это что-то похожее на моцарелу?
Alisa

Сообщение

Благодарности: 1105

Авторские темы: 4

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

Личный кабинет

Elena Vasta сказал(а):
А замена возможна? Это что-то похожее на моцарелу?
 Нет, это 2 абсолютно разных сыра. Рикотта напоминает творог. 
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 41356

Авторские темы: 89

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Вот и готов рецепт праздничного блюда для встречи Улишы)
Alisa

Сообщение

Благодарности: 1105

Авторские темы: 4

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

Личный кабинет

Elena Vasta как вариант еще могу предложить парочку рецептиков)))
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 41356

Авторские темы: 89

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Alisa сказал(а):
Elena Vasta как вариант еще могу предложить парочку рецептиков)))
 Давай! Срочно - я собралась в магазин))
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 41356

Авторские темы: 89

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Alisa сказал(а):
одна 1/4 чашки куриного бульона,
 А можно из кубика?
Марта

Сообщение

Благодарности: 786

Авторские темы: 7

На сайте с: 17 ноября 2012 в 16:38

Пол: Женский

Москва

***Когда ты идешь правильным путем - Вселенная спешит тебе навстречу !

Личный кабинет

Elena Vasta сказал(а):
из кубика?
 Бульон из кубика пахнет химией.
Мне когда уж совсем влом готовить, а бульон или подлива нужна, я использую "Кнорр. Душа обеда". Та же химия, только без химического привкуса и запаха. 

 
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 41356

Авторские темы: 89

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Alisa сказал(а):
Капеллини переводится с итальянского как "волосики", "тонкие волосы", готовяться всего 3 минуты.
 Не было(( Взяла тонкие спагетти, что были у меня 

 
Alisa сказал(а):
очищенные от кожуры помидоры черри
 Мои попались устойчивые к зачистке, пришлось порезать со шкуркой. Жарю! Рикотта немного в другой упаковке


 
Alisa

Сообщение

Благодарности: 1105

Авторские темы: 4

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

Личный кабинет

Elena Vasta bravo! А помидорки можно полить кипятком или даже оставить их в нем на 1-2 минуты и кожура легко снимется.
Elena Vasta
Сайт Админ

Сообщение

Благодарности: 41356

Авторские темы: 89

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

Личный кабинет

Alisa 
Очень понравилось! И знаешь, очень понравился белый соус из сыра, распущенного в молоке - буду его спецом делать для рыбы. Сегодня приготовлю что-нибудь еще)
Alisa

Сообщение

Благодарности: 1105

Авторские темы: 4

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

Личный кабинет

Паста Penne rigate с беконом и орехами. Попробовала я ее в Сорренто, в американском пабе, понравилось до безумия, повторяла уже в Москве.

Penne rigate - по-русски макароны перышки. Для наглядности фото
 

 Кроме них потребуется бекон, лук, грецкие орехи, сливки для соуса (я брала такие как на фото) и классический рarmigiano reggiano
 

 Пока варится паста, делаем "начинку" - обжарить лук, добавить к нему бекон, затем дробленные грецкие орех, соль и перец по вкусу, затем сливки, вся эта масса приобретает консистенцию крема. На тарелку выкладываем пасту сверху заливаем соусом, все посыпать тертым рarmigiano reggiano. Готово! 

На фото оригинал)

 


Написать пост
Написать пост как пользователь соц. сети        или как    пользователь сайта