Домашние заготовки и любимые рецепты консерваций

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

61. 14 сентября 2015 в 16:10 Ссылка

IrinaVolga хренодер , если нужно, спрошу у подруги. Она делает.

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

62. 15 сентября 2015 в 14:07 Ссылка

Крутили вчера хрен через мясорубку ... Мало того, что он ядрен и слёзы/сопли ручьем, так еще и сил не хватает ручку крутить. Пришлось звать племянника. Он крутит, я к столу мясорубку прижимаю, плачем/смеёмся оба. Особенно понравилась яшина фраза :"А ты уверена, что ЭТО едят?" :-))))

1 пользователю нравится пост

tarjuman

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

63. 16 сентября 2015 в 00:00 Ссылка

IrinaVolga

О, это не просто едят. Смакуют.

Мне только завтра предстоит выкапывать хрен.

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

64. 21 сентября 2015 в 09:54 Ссылка

Я сделала перчик по рецептам Надежды и Феи. М-м-м , ум отьешь ! Вкуснятина необыкновенная !

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

65. 21 сентября 2015 в 09:57 Ссылка

IrinaVolga дык я о чем.;)

У меня для мужа это самая любимая консервация. Потому я покупаю сразу мешками.

Ир, а резала квадратиками или полукольцами?

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

66. 21 сентября 2015 в 10:00 Ссылка

Jorjetta

Ну ... там сложная конфигурация :-))) Крупно. Перцы в этом году отменные. Толстостенные, крупнющие , много ...

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

67. 21 сентября 2015 в 10:07 Ссылка

А я в этом году с большим урожаем свеклы.

Вот планирую теперь заготовку для борща закрыть.

З.ы. На фото свекла, та что выросла в Подмосковье и липецкий урожай:)

Я под подмосковный даже терку соответствующих размеров приобрела:)))

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

68. 21 сентября 2015 в 10:12 Ссылка

Заготовка для борща.

(Я делаю без болгарского перца, но в оригинальном рецепте он есть)

Ингредиенты:

Свекла красная – 3 кг.

Помидоры – 1,5 кг.

Болгарский перец – 1 кг.

Перчик чили – 1-2 стручка

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый – 1 кг.

Петрушка или сельдерей – 200 г.

Масло растительное рафинированное – 250 мл.

Сахар – 150 г.

Соль – 70 г.

Уксус 9% – 200 мл.

Вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

Этот рецепт не требует сложных ингредиентов – только овощи с грядки, уксус и приправы. Все овощи нужно тщательно вымыть в чистой воде. Морковь и свеклу почистить и измельчить. Можно натереть овощи на терке или пропустить через мясорубку, используя насадку с крупными отверстиями. Болгарский перец разрезать пополам, извлечь семена и порезать небольшими брусочками. Лук репчатый очистить, порезать мелкими кубиками. В глубокую кастрюлю, желательно чугунную, с толстым дном, влить растительное масло, всыпать лук и морковь, потушить до мягкости овощей. Добавить свеклу, влить воду.

Довести смесь до кипения и убавить огонь, тушить 20 минут. Затем всыпать болгарский перец, добавить перчик чили целиком. Степень остроты готового блюда будет зависеть от количества добавленного перца чили. Помидоры порезать кубиками и выложить в кастрюлю к овощам. Довести смесь до кипения, добавить соль, сахар, уксус и тушить полчаса. Всыпать зелень, варить заготовку еще 10 минут.

Полученную смесь в горячем виде разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки крышками вниз и накрыть теплым одеялом, оставить до остывания. Хранить борщ на зиму в подвале или другом прохладном месте.

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

69. 21 сентября 2015 в 10:14 Ссылка

Ир, а сколько в результате банок из 6 кг получилось?

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

70. 21 сентября 2015 в 10:21 Ссылка

Кстати, есть еще один вариант заправки для борща прямо с капустой.

Ингредиенты

Свекла красная – 1,5 кг.

Капуста белокочанная – 1,5 кг

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый – 800 г.

Томаты – 700 г.

Чеснок – 5 зубчиков.

Сахар – 200 г.

Соль – 120 г.

Уксус 9% – 100 мл.

Вода – 150 мл.

Масло растительное рафинированное – 1 стакан.

Морковь и свеклу нужно почистить, измельчить с помощью кухонного комбайна или натереть на терке. Капусту нашинковать тонкой соломкой, помидоры порезать кубиками. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами. Все овощи поместить в большую кастрюлю, залить водой и маслом, добавить соль, сахар и довести смесь до кипения. Варить, помешивая, 20 минут. Затем влить уксус, всыпать порезанный кубиками чеснок. Окончательное приготовление блюда займет еще 10 минут. В это время нужно простерилизовать банки и крышки. Разлить борщ по банкам, перевернуть кверху дном и оставить остывать. На зиму заготовку поместить для хранения в прохладное место.

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

71. 21 сентября 2015 в 11:03 Ссылка

Jorjetta сказал(а):
вариант заправки для борща прямо с капустой.

Мы делаем без уксуса и без лука. Потому что лук обжариваем перед заправкой.Ну и чеснок не варим. :-) Свежий едим. И без сахара. И без воды ... Блин, еще и без масла . Короче, у нас совсем по-простецки. :-))) Даже в холодное место не ставим. В кладовой стоит.

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

72. 21 сентября 2015 в 11:15 Ссылка

Ир, ну давай свой рецепт.

Правда у меня дома хранится все, в квартире.

Не "взровется" без уксуса?

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

73. 21 сентября 2015 в 11:28 Ссылка

Jorjetta сказал(а):
давай свой рецепт.

Вот прям как твой. Только еще перчик сладкий кладем.

Только лук смотри не клади. Моя мама считает, что он быстро портится. Не проверяла.

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

74. 23 сентября 2015 в 20:40 Ссылка

IrinaVolga заготавливала сегодня хрен, вспоминала о тебе:)))

Но я к счастью не проронила ни слезинки. Секрет прост, измельчать его в чаше блендера.

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

75. 24 сентября 2015 в 09:27 Ссылка

Jorjetta сказал(а):
Ир, а сколько в результате банок из 6 кг получилось?

Я делала по 3 кг. и , как Надя и говорила, получилось по 3 литра. Почти прям в тютельку. Пара ложек осталась на попробовать.

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

76. 24 сентября 2015 в 09:32 Ссылка

Jorjetta сказал(а):
Секрет прост, измельчать его в чаше блендера

Ну, блендера у нас нету ... :-) Но интернет учит одевать целлофановый пакет на выходное отверстие мясорубки.

А ты хренодер делала ? У меня он получается жидковатым, а если класть поменьше помидор, то слишком ядреным. Не знаю что делать.

0 пользователям нравится пост

Jorjetta

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 5273

На сайте с: 14 ноября 2012 в 20:03

Пол: Женский

Москва

Если отложить на послезавтра то, что можно сделать сегодня, то будет 2 свободных дня.

77. 24 сентября 2015 в 10:23 Ссылка

IrinaVolga

Интернет не врет. Надо поставить посудину, в которую прокручиваешь хрен в целофан и завязать пакет на мясорубке. Тогда не будешь плакать.

Хренодер я как то не очень люблю и не делаю.

Я делаю соус из сметаны с хреном или из майонеза с ним же.

У нас такой соус уходит на ура и очень быстро.

Делаю его перед подачей на стол, порционно.

Так же в него можно добавить мелко нарубленную зелень.

Я в этом году так что то увлеклась, что не могу остановиться, все закрываю и закрываю. Банки уже ставить некуда. Да и банок почти не осталось, хорошо вчера нашла антресольную заначку, оставленную там несколько лет назад.

Сегодня надо освобождать новые полки в шкафу, потому как ставить запасы уже некуда.

И это при том, что закрывала я в этом году исключительно не покупные продукты.

0 пользователям нравится пост

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7024