Кушать подано!

Я сегодня впервые сделала домашнюю вареную колбасу.

С покупной рядом не стояла, настолько нежная и вкусная.

Я брала курицу и фарш свинина-говядина (само собой не покупной, а домашний).

У курочки берем грудку и мяско с ножек. Можно купить сразу филе и бедрышки. Половину филе я порезала на мелкие кубики, что бы колбаска была не однородная, а с мясными вкраплениями. 

Остальное мясо и фарш кладем в блендер, добавляем чеснок, соль, перец, любимые специи (я добавляла смесь прованских трав), сливки или молоко, крахмал (2-3 ложки), яйцо и измельчаем до однородной консистенции, чтобы получилось как тесто на печеночные оладья.

В колбасу можно добавлять разные наполнители. Я взяла сыр.

В следующий раз хочу попробовать болгарский перец, оливки или орехи.

Дальше самое интересное.

Нам понадобятся пищевая пленка, фольга и целофановые пакеты, новые без дырочек.

Отрезаем пищевую пленку нужного размера, выкладываем фарш, формируем батон колбасы. Завязываем с двух сторон нитками.

Вторым слоем идет фольга.

Затем укладываем батон в пакет, завязываем его, что бы колбаса была с воздухом в вакууме. То же самое делаем с еще одним пакетом.

Кладем колбасу в кастрюлю с водой и варим после закипания 1 час, периодически переворачивая наши батончики.

Через час вынимаем колбаску, снимаем пакеты и даем колбаске в фольге остыть. Убираем в холодильник до полного остывания часа на 2.

Все, вкуснота готова, можно кушать.

нам с мужем очень понравилось. Из остатков фарша я сделала сосиски.

На второй день хорошенько промыть грудки, промокнуть бумажным полотенцем, натереть чесноком и паприкой. Далее плотно завернуть их в марлю или в полотенце и снова на сутки убрать в холодильник.

По идее они уже готовы к употреблению. Но я подвязываю их ниткой и еще сутки даю им повисеть на "воздухе" (подвешиваю на кухне). 

Через день они готовы. Режем их как карпаччо и наслаждаемся вкусом.

Сразу совет, делайте 2 порции, т.е. 6 грудок.

Потому что 3 очень мало.

Хранить грудки лучше всего в фольге в холодильнике.

Как рыбу соленую едят, ее же не готовят на огне.

В данном случае курочка соленая. Думаю, что при желании можно уменьшить количество соли.

По мне получается вкусно, я люблю соленое.

После того, как они сварились я их обжарила. Так вот они получились еще вкуснее колбасы.:))

А теперь еще один рецепт.

На этот раз я готовила пудинг из куриной печени.

Легко, быстро и необычайно нежно.

нам понадобится:

500 гр куриной печенки

3 ст ложки манки

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

2 столовых ложки сметаны

Примерно 100 мл молока или сливок

Яйцо

Укроп

Соль, перец, любимые специи.

Печенку очистить от пленочек. Лук порезать на не крупные кусочки, чеснок лучше выдавить или потереть на терке.

Все поместить в блендер, добавить молоко и сметану. Всё взбить до однородной массы. Добавить манку, яйцо, укроп и специи и снова взбить.

Силиконовые формочки для маффинов смазать сливочным маслом и заполнить их печеночной смесью.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов.

Грузинская кухня: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни.

Французская кухня: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3,5 часа, украсьте шалотом.

Итальянская кухня: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.

Китайская кухня: Поймайте кого-нибудь, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.

Японская кухня: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби.

Мексиканская кухня: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять.

Ливанская кухня: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.

Индийская кухня: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком.

Греческая кухня: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: “Натур продукт!”

Еврейская кухня: разделите посуду на мясную и молочную - теперь можно готовить, все, что угодно, главное раздельно) Это же самый цимес!

Казахская, киргизская и туркменская кухня: берем вяленое мясо, копченое мясо, свежее мясо и долго варим, добавляя по вкусу соль, тесто, кислое молоко и другие специи

Цыганская кухня: идем всей семьей на рынок, долго торгуемся и берем все, что плохо лежит – блюдо готовим из того, что принесем домой

Узбекская кухня: берем самый жирный баран, отрезаем курдюк, режем репчатый лук и делаем самса (на 10 кг лука 0,5 кг курдюк и 0,1 кг баранины – остальное тесто).

Американская кухня: пожарьте что-нибудь очень жирное на гриле. Подайте с жареной картошкой, приправьте обезжиренным майонезом, запейте диет-колой.

Немецкая кухня: Купите все имеющиеся в магазине виды сосисок и сарделек и приготовьте их в микроволновне в режиме “гриль”. Употреблять с пивом, называя сосиски именами немецких и австрийских земель. Называется сей рецепт "Под пиво все сойдет!" или "Был бы бретцель"

Норвежская кухня: поешьте селедки.

Татарская кухня: приготовьте что-нибудь из грузинской кухни, но только из баранины и курятины. Сэкономьте на специях и перце.

Северо-корейская кухня: сварите на костре немного риса, если сумеете его найти