Рецепты постного стола

Кто подскажет, как можно скреплять котлеты из свеклы, моркови или кабачков без яиц?

Кушай свежие овощи. Нафига их жарить ?

или выложить в форму слоями с изюмчиком и орехами и в духовку,помягче будет,  вкууусноооо !

кушаю. Но хочу разнообразия)

Картошкой сырой натёртой, Лен.

Luna :

Чмок! Как это я не догадалась!

Elena Vasta :

Не знаю,пригодится ли тебе,но хочу просто напомнить о некоторых хорошо известных блюдах.

Овощные голубцы можно сделать,завернув в подготовленный обычным способом капустный лист (подержав его в кипятке...естественно) тушёные лук и морковь с добавлением жареных грибов.( некоторые ещё добавляют рис или гречку,но мне лично так не нравится).Положить в кастрюльку,добавить зелень и специи ( всё что хочешь),залить водой с томатным соком. ( Я сначала обжариваю в масле на сковородке чуть муки ...но это не полезно!..)) и добавляю туда сок ,а потом уж воду.И заливаю готовые голубцы.Потом варить на медленном огне.А лучше-в духовке.Так круче.))  

Картофельные котлеты-пирожки.Смешать картофельное пюре ( с добавлением водички,в которой варится картошка) с большим количеством тушёной моркови-лука...туда же добавить куркуму и всякие приправы и зелень(когда овощи тушишь).Пюре получается золотисто-рыженьким и сладковатым.Слепить из него котлеты и обжарить на сковородке.( если внутрь жареные грибы положить-то это уже пирожки))) Готовые можно посыпать свежим укропом и зелёным луком.:)

Тушёные морковь -лук (+иногда жареные грибы ) можно добавлять во все каши-гречку,рис и т.п.Тогда получается и что-то вроде овощного плова.Золотистого такого.( А я ещё и куркуму люблю складывать...куда ни попадя)) Если кто ест супы,можно сделать что-то в виде овощного варианта борщей-рассольников-свекольников-щей-харчо...на основе тех же тушёных овощей и с добавлением томатного сока.

Из сладкого-сладкий плов с рисом,курагой,изюмом ,орехами (можно мёд в готовый добавить) Это Амин лучше знает...я думаю...))

Можно манную кашу сварить на воде с добавлением любого "варенья" из свежих ягод.Красивее всего-облепиха и вишня (свежие...или сок натуральный).Потом кашу остудить и взбить миксером.Тогда мусс получится.:)

Панночка :

Отлично! особенно про картофельные котлеты. Но они не развалятся без яиц?

Чтобы не разваливались добавляют немного муки. Я сделала без муки так: сварила сухой горох, слила воду, измельчила его в блендере и добавила эту кашицу в картофельное пюре. Обжарила в мультиварке - очень вкусно получилось.

Ты не оговорилась? Обжарила в мультиварке?

А еще делюсь: в супы-пюре вместо сливок кидать авокадо.

Сегодня Благовещение, можно рыбкой побаловаться

Не оговорилась, именно в мультиварке обжариваю, там есть такая программа.

За совет спасибо! Я как раз думала чем заменить сливки, хотела уже соевые испытать))

С ПРАЗДНИКОМ!!!

Сегодня утром готовила рыбку под маринадом. Кстати тоже в мультиварке. Я плиту и кастрюльки забросила и пользуюсь только ей.

надежда :

Открой топик про мультиварку! Чем она полезна/удобна, и рецепты.

надежда :

Elena Vasta :

Я лично муку-яйца в свои котлеты никогда не кладу.( картофельные,естественно).Если делать их с большим количеством тушёных овощей-масса получается масляная.К рукам не пристаёт,лепится хорошо.Котлеты делаются круглыми ( а не овальными) и небольшими.Не больше 7 см в диаметре.На сковороду ( с очень небольшим кол-вом масла) кладутся на небольшом расстоянии друг от друга.Переворачиваются широкой лопаточкой.Получаются рыжие с поджаристой корочкой.С зеленью на тарелке красиво смотрятся.Поедаются с помидорами в собственном соку.Или просто солёными...))  

А авокадо-круто,наверное.( В суп).Спасибо.Можно попробовать.:)

А вот и да. Мне тоже любопытно, действительно ли у сего агрегата столько достоинств?

Спасибо за рецепты! Очень вкусно получилось, для постного стола разнообразие приятно! Домашние оценили!

Готовила все в мультиварке.

надежда :

Откройте, пож., тему про мультиварку. Матушка у меня просит ей купить, а я не уверена что это нужный на кухне девайс и справится ли она с его управлением.

Покупай не раздумывай! Нужна помощь, я никогда не открывала тему и не понимаю с чего начать. Вот такой я пользователь крутой)))

надежда :

Девушка, не откосите ! )))) Проблема открыть тему ? Не проблема ! Я открою. Будете там писать и делиться своими впечатлениями от мультиварки ?

ДАААААА!!!