Делюсь рецептом кабачков "тещин язык".
Вдруг кому пригодится.:))
2 кг кабачков (подойдут любые, только не перезревшие);
1 кг сочных помидоров (такие сорта, как «сливка» лучше не использовать);
3-4 крупных болгарских перца;
чеснок (рекомендуется средняя головка, но можно взять меньше для более мягкого вкуса);
горький (острый) перец (на вкус, 1-2 стручка);
1 ст. растительного масла;
1 ст. сахара;
2 ч.л. уксуса;
2 ст. л. соли.
По рецепту нужно все, кроме кабачков перетереть в блендере.
Полученный соус ставим на плиту и даем закипеть.
Кабачки очистить и порезать на тонкие слайсы.
Опустить полоски в кипящмй рассол и кипятить 30 минут.
Разложить по банкам и закрыть.
Я рецепт модифицировала под себя, уж такая я. Мне всегда кажется, что я точно знаю, как мне будет вкуснее:)
И по скольку я предпочитаю даже в овощном рагу кабачки не тушить, а предварительно обжаривать, то и в данном случае я слайсы обжарила (слегка), дала стечь маслу, разложила по банкам и залила кипящим "рассолом-заливкой".
Сахара в соус положила ложки 3 столовых и масла растительного 1 ложку, так как кабачки жарила.
Заливка кипела перед этим 30 минут.
Кабачки обжаривались без соли.
