IrinaVolga сказал(а):
Столько помидор никогда не было . что делать, ума не приложу ... Делитесь рецептами заготовок. Надо спасать томатики. :-)
1. Помидоры в собственном соку: крупные и некондиционные помидоры нарезать, сложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Когда помидоры станут мягкими протереть их через дуршлаг (я перед этим в блендере измельчила). В полученную массу добавить соль и сахар из расчета 1 ст ложка без горки соли, 2 ст ложки без горки на 1 литр, довести до кипения и снять пену. Мелкие помидорки промыть и наколоть зубочисткой. В стерильные банки плотно уложить мелкие помидорки и залить кипятком на 15-20 минут. Слить воду и залить в банки кипящий сок. Стерилизуем банки 10-15 минут. Закатать и укутать до остывания. Рецепт нашла в инете, в прошлом году сделала, всем очень понравилось. 2. Помидоры маринованные: 1,5 л воды, соль 2 ст.ложки, сахар 4 ст. ложки. (без горки), уксус 9% 2 ст. ложки, перец черный и душистый по 10 горошин. В стерильные банки уложить подготовленные помидоры, на литровую банку 2 веточки петрушки, сладкий перчик разрезанный на 4-6 частей. Залить кипятком, оставить на 15-20 минут. сварить маринад из воды, соли, сахара и специй, в готовый маринад влить уксус. Слить воду из банок, залить маринад сразу же закатать банки и укутать до остывания. Рецепт тоже проверен, вкусно.
3. Не проверенный рецепт, но знакомые хвалили. В этом году сделала несколько банок. В интернете он кстати тоже есть. Все как обычно, но в банку кладем только морковную ботву и больше никаких специй!!! Маринад - на 1 литр 2 ст ложки без горки соли, 4 ст. ложки без горки сахара, 3 ст. ложки 9% уксуса. Заливаем помидоры кипятком, даем полностью остыть, затем заливаем кипящим маринадом, закрываем и укутываем.