ЧутОк разбавлю тему вновь опробованным рецептом :) Я уже говорил здесь, что в деревне уместна простота. Отсутствие времени, вернее, его недостача, вынуждает искать рациональное его использование...В смысле кулинарии это особо актуально. Вот, что "обнаружил" ;)
Поставил варить овощи для винегрета: морковка, картошка и свёкла. Дальше занимаюсь совершенно посторонними делами, поскольку никакой "угрозы" этому блюду нет....
Соответственно, как готова картошка, достаю, чищу, затем морковь...позже - свёклу.
Да, следует сказать, что варить следует побольше, и вот зачем. Излишки пойдут на супчик ;)
Поскольку про винегрет рассказывать не вижу надобности, то остановлюсь на супчике.
В литр кипящей воды трем на елкой терке 2 крупные картофелины из тех, что сварились в "мундире". Предварительно очистив. Затем, по тому же пути "идет" крупная морковь и 2 средние свёклы...Всё это можно проделывать не торопясь, поскольку в процессе готовки всё идет своим чередом...
Как только натерта свекла, чтобы не утратить "красивый" цвет, выдавливаем сок поллимона прямо в кастрюлю.
А дальше всё по вкусу: перец, лук (не кладу), соль, сахарку чуть, чили, лаврушку...
В рецептах предлагают овощи почистить и заложить в блендер, но, во-первых, я блендера не признаю. А во-вторых, и это главное - на терке мне больше нравится: быстрее, проще, консистенция не "ресторанная" (пюре), а очень приятное на вид. Да и на язык тоже ;)
Да, и в третьих - не надо мыть чашу блендера, что в деревенских условиях тоже не маловажно...
Супчик, кстати, вегетарианский. Или, как ещё говорят, постный :)