Вегетарианские блюда

 

 Aspirina 

Молодец! Лен, я обожаю это блюдо именно с картофельным пюре. А тмин действительно просто просится к этому блюду. Еще я добавляю  красный перец (паприка). В рецепте он не указан, поскольку он был первоначально предназачен для мамы и не хотелось её пугать изобилием и крепостью специй.

Забыла еще про мускатный орех сказать ))) специи - это дело индивидуальное, поэтому в рецептах я не всё пишу, что добавляю на самом деле. Но с мускатным орехом осторожно, он может слишком доминировать. А еще люблю перец guindilla, но буквально со спичечную головку.

Не, мне вегетарианская аватарка Аспирины решительно не нравится!

amin 

 Ну Амин, это же не вегетарианская лягушка, а хтоническая ))) С аллюзиями на возрождение, преображение и связь миров. А вот есть люди, которые вообще сопоставляют лягушку с первой ступенью скитания души по похожести её лапок на человеческие руки. И вообще это символ скрытой красоты. Вот (см. фото со спины). Вы как-будто сказок в детстве не читали. О ней стихи пишут, эссе целые

Aspirina 

Паста из нута. Паста, не в смысле макароны, а именно паста, как в русском языке ))))

Замачиваем нут часов на 12. Затем варим около часа или даже больше. Давим до пюре или измельчаем блендером. Воду, в которой варился нут можно не выливать. Готовая паста храниться в холодильнике.

К порции пасты, которую собираетесь съесть или угостить кого, дополнение добавляется по вкусу. На мой вкус на тарелку пасты из нута: чайная ложка гарам-масалы, щепотка зиры, щепотка сушеного базилика. Плюс потереть на мелкой терке кусочек имбиря с фалангу пальца.

Можно пасту есть как холодное блюдо, но мне нравится подогреть, добавив на тарелку столовую ложку гхи.

Дочери не нравится такое сочетание специй поэтому ей отдельно в тарелку пасты добавляю чуть куркумы или карри, и щепотку базилика. Ну и масло.

В общем, количество сочетаний добавки к уже готовой пасте - множество))) Приятного апетита ;)))