Кушать подано!

А, просто участка своего у нас уже нет, а в городских условиях мне негде этим заняться и угостить гостей настоящим мясом! Ничего, я и курей могу! А нет - на Оку за рыбкой пойдем. Только в наших краях скудная рыбалка нынче. У Вас как с этим? Так спрашиваю, как будто на разных реках живем. Хотя кто ее, рыбу, знает, может она подальше от Серпухова вся тусуется?)))

Птицу в этом году планирую завести. А рыбалка у нас тоже не ахтИ. У  нас ям почти не осталось. С эхолотом пару лет назад ходили на катере с приятелями. Так средняя глубина 2,3 метра. Хотя под Пущино ямы и по 11 метров были. А выше к Серпухову и Тарусе, так и глубина 6-8 метров почти как норма. 

В прошлом году моного рыбы летом "уснуло" просто от "горячей" воды. Мелко, вода прогревается, рыбе при отсутствии ям негде отсиживаться. Кислорода не хватает, кормовая база беднеет... И браконьерство "пышным цветом"....чтоб им неладно было этим лиходеям...

РЫбак - рыбака... Что, сомятники? Ямы ищите... На самом деле мой стыдный рекорд на Оке - грамм на 600 подлещик на фидер... Стыдно признаться! Я во Флориде парусника вытягал - почти 200 фунтов! А мне сказали - тьфу, мелочь..

На счет "горячей" воды - да, беда!  Катаклизьм! Пару лет назад решили мы свадьбу дочери нетрадиционно справить. Арендовал я буксир с плотом-рестораном, и отправились мы после свадьбы по Оке... Капитан, зараза, через полчаса посадил нас на мель! Кончилось тем, что все с себя парадную одежу поскидывали, и начали массовое купание в реке. И пока не пришел второй буксир - какой-то Иван Купала происходил!  Зато - память!

Сегодня попробовала в творог для сырников потереть цедру одного апельсина - только оранжевую часть, без белого подшерстка.

Вкуусно!

 Мы по Белой(Башкирия) сплавлялись, так там весь хариус  уснул. :(((  А что за Белая без хариуса ... Правда  прошлым летом было много молодых сомов.

 Не надо творог тепловой обработкой портить. :-))))  Вот классный рецепт : Тыкву кусочками режем, если несладкая - чуть сахара, немного изюма. В фольгу заворачиваем и в духовке на полчаса забываем. Потом эту вкуснятину в творог. Ооох, как вкусно !!!!!!  Без творога тоже хорошо. :-))))

при какой температуре ?

Кулинар я так себе. :-))) До сих пор не знаю какую температуру означают цифры на переключателе. Ставлю 6.  И мне очень нравится, когда еще тыква чуть ... не то чтоб пригорит ... она так карамелизуется ... короче побольше надо держать и не на малом огне.

понятно. У Вас метод "тыка"... Так сказать, метод проб и ошибок ))))

 Никто не рождается гением, это со временем приходит . :-)))))))

Бум пробовать. Давно к тыкве присматриваюсь. Чего то хочу из нее- а чего - не знаю. )))

Теперь знаю.

1.  Простейший вариант. Порезать на дольки, как дыню, и в духовку , Тоненькие кончики этих долек поджариваются до хруста , ммм, как вкусно.

2.  Каша.  Рис, пшено, тыква, можно сухофрукты, молоком залить, в духовку.  Тыква - 50%.

Это лично испытанные рецепты, а в интернете всего полно. :-)))  Но я не люблю время на готовку тратить, выбираю самые малоэнерговремязатратные. Тут духовка - просто спасение. Затолкал и свободен, пока не позвонит таймер. :-)))) 

Ира! попробуйте в этом рецепте добавить чуток сахарку и соли, а самое главное - толченой корицы и пассерованного (до прозрачности, не пережаривая) лука репчатого (лучше - белого). Надеюсь, понравится!

Готовила дважды, ибо вкусно. Но вот что хочу спросить: когда рыбка маленькая - нет проблем. А когда большая - она долго была сырой. Просто я замучилась ждать: все подсаливала, да подсаливала.

Может соль у меня не той системы?

это тебя на солененькое потянуло. :)) А она и должна быть (по моему замыслу) слабо-соленой.

Если хочешь быстрее - делай надрезы на пластах и туда еще соли. Или вообще со шкуры снимай что б с двух сторон солилась. 

это к Амину! Он мне про соль прям как надо посоветовал!

Наверное, необходимо на толстой рыбе делать надрезы. Она была откровенно сырой, и кровь сочилась)))

??? Ручьями заливая кухню??? :)) Ты не барашка ли там засолить пыталась?

Хребет вытаскивала? Филе должно быть чистым. :)

amin :

Сегодня сварила борщ из предварительно отваренной свеклы. Особых различий во вкусе не заметила, но цвет был действительно супер! Даже не красный, а рубиновый, с искринкой. Так что борщ получился очень романтИк, как бы странно не прозвучало.

Варть не буду, но если кто сварит - позовите! Очень хочу попробовать, как любитель фантастики)))