Супы

Рассказывайте о своих супчиках!

Суп-пюре из авокадо и шампиьонов

Я вот сейчас сварганила сучик-пюре из обжаренных шампиньонов, вареной картошки и вареной марковки, а так же авокадо, привезенного из Индии. Смолола все в блендере, выложила массу в овощной бульон, дождалась пары буль-буль - и наслаждаюсь))

Так что авокадо замечательно заменяет сливки и придает особый вкус блюду

ММмм? Надо попробовать!

Самые вкусные супчики получаются на курином бульоне, имхо. Особенно грибные.

подписываюсь тремя руками. Сама так варю.

Как раз в пятницу купила авокадо. Попробую.

А мне нравятся грибные супчики  и просто на грибном бульоне, и совсем вегетарианские, хотя куриный, канешно, самый любимый.

У меня не было курицы, а была горстка шампиньонов, картошка и маркошка, и не было сливок или плавленного сыра,  которыми загущают супы - пюре, а был индийский авокадо. Я сварила картошку вместе с маркошкой, стебельком петрушки и лаврушкой, добавила еще перец горошком, а шампиньоны обжарила. Вареную картошку с маркошкой и шампиньонами пропустила через блендер, туда же положила целый авокадо, который как раз доспел до наимягчайшей кондиции (покупала в Индии твердым). Получила однородную массу, которую выложила в овощной бульон и посолила. Пару булек - и супец готов.

Сейчас им завтракаю))

Суп из белых грибов! Любовь с детства! Кто как готовит?

ты их где берешь ?

У нас на Дорогомилоском рынке 1 кг стоит 1500 руб.

Я брала как то 2 грибочка, но не вкуса не запаха не учуяла. Они как пластмассовые были. Я даже подумала, что они искуствено выращенные, не в лесу. Такое может быть ? Промышленные плантации белых грибов могут существовать ?

Вроде они в неволе не размножаются? Я беру летом в лесу, а потом замораживаю. Вот надо поклянчить у сестры горстку

Люблю суп из чечевицы. Полезно и вкусно)

А рецепт? Чечевицу сама люблю!

Elena Vasta :

Вариантов масса - делаю и простой на овощном бульоне из морковки и лука, и на говяжьем бульоне, как-то делала на копченных свиных ребрышках - божественно!!)))

голосую за куриные бульоны и легкие лапшичные или рисовые супы из них

я не умею грибные, не разбираюсь в  грибах, боюсь.. а друзья меня ими кормят (приходится помолиться и есть :-))) особенно хороши грибные супы у мущщин, которые еще и сами собирают и обрабатывают грибочки :-))

Лена, если купишь мистралевую красную чечевицу, она такая тощая или прессованная, уж не знаю, но расходится за 10 минут.. потушить морковку с луком, положить чечевицу, лаврушку,залить кипятком и варить медленно минут 10. в конце- чесноку и трав.. все. можно еще ложку томтн пасты кинуть..

 густая чечевичная похлебка готова

Ну кто как, а я люблю борщ :-)

А "супчик" в моём восприятии ассоциируется с тайским супчиком.

В кипящий куриный бульён добавляем минут на 5  тонюсенько нарезанные пласты мяска (кто какое любит, я предпочитаю куриные грудки и телятину).

Мяса нужно совсем не много. Добавляем крупно нарезанные пласты китайского кочанного салата, перчик чили, пару-тройку кружочков моркови, пару шампиньонов (нарезанных всё теми же пластами) и перед окончанием варки (на несколько секунд) опускаем в бульон порцию фунчёзы и несколько полосочек водорослей нори .

Можно  вместо мяса добавить несколько креветок и пару колец кольмара. Ах да, рыбные шарики, если найдёте их на просторах нашей родины.

Гуща супа кушается палочками. Перед "закладкой" в рот опускается в соевый соус. Мммм, вкусно!

Тайцы обычно смешивают рыбу и мясо. Я бы раньше покрутила у виска, но сейчас понимаю, что это вкусно.

Попробуйте как-нибудь. Надеюсь вам понравится.

Летом в жару хорошо идет холодный суп Гаспачо. Помидоры, болгарский перец, лук, огурцы и чеснок нарезать и измельчить в блендере, добавить чуть оливкового масла, сок лимона, посолить, поперчить. Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей посыпать зеленью. Я люблю есть Гаспачо с сухариками из белого багета.

А я летом предпочитаю свекольничек холодный.

Чистим свёклу и варим её в слегка подсоленной воде до готовности.

Охлаждённую свёклу, свежий огурец, редис, отварные яйца. Всё это нарезать тонкой соломкой. Именно нарезать и именно тонкой соломкой!!!!!

Покрошить петрушку, укроп и зелёный лук. Я кладу много зелени, по пучку всего.

Нарезанные ингредиенты залить кефиром, квасом и свекольным отваром. Заправить сметаной. Посолить и добавить по щепотке лимонной кислоты и сахара.

Свекольнику следует дать настояться несколько часов в холодильнике.

Ах, скорее бы лето!!!

Эт Вы в Таиланде по лету соскучились ????????

 Это мы сразу по приезду скучать начали.

Лучше бы и не уезжали....

А основа супа какая? А то так просто пюре из овощей с маслом получается.

Luna :

Вот это пюре из свежих овощей с маслом и есть Гаспачо - холодный испанский суп.