Деревенский блог )))
- 180119 авг. 2016Elena Vasta (сайт-админ)IrinaVolga вот там на Нанда Деви - очень даже была такая вероятность. А на Панчачули я сама следы мишкины видела, правда старые, может недельные. Но всё же мишки в Гималаях, в частности в Кумаоне, встречаются довольно часто!
- 180219 авг. 2016_newra (модератор)Elena Vasta сказал(а):Некоторые хитрости по отпугиванию медведей можно подсмотреть здесь )
Я боюсь медведей, они часто бывают непредсказуемо агрессивны. Меня научили как их...пугать, или как действовать, если на вас вышел медведь. Надо показать ему, что вы больше. Можно встать на пкнек или еще что-то, можно поднять руки, хорошо на них накинуть что-то (на длинную палку) из одежды, или еще на что накинуть свою кофту или любую другую вещь и поднять над головой. При виде "нечта" выше его ростом, медведь обязательно уйдет. - 180319 авг. 2016Elena Vasta (сайт-админ)_newra ты жестокая! Мои страхи многократно возросли))
- 180419 авг. 2016_newra (модератор)Elena Vasta сказал(а):Ну ему просто такой попался, оскароносный. А тебе вообще не попадется. Ну и медведи разные бывают )
_newra ты жестокая! Мои страхи многократно возросли)) - 180519 авг. 2016IrinaVolga (модератор)Elena Vasta сказал(а):Да, подтверждаю, жестокая ! Мне кина не видно и я скоро лопну от любопытства !
_newra ты жестокая!А некоторые фоты с моделями - прелесть. :-) - 180619 авг. 2016_newra (модератор)IrinaVolga сказал(а):Там Лео Ди Каприо борется с медведем за Оскар ). Медведь уверенно лидирует по очкам.
Мне кина не видно и я скоро лопну от любопытства ! - 180723 авг. 2016AltМедведей у нас нет, чему не я один, безмерно рады. Иначе, просто так, без оружия, по лесу не очень то погуляешь. Каждого куста сторониться, каждого шума настораживаться - невелико удовольствие...Год выдался необычайно урожайным на белые грибы. Не припомню такого. Бывало, набирал по 2 ведра, но в такие грибные леса надо было ехать за пару десятков километров...А тут - ведро за час ходьбы в пяти минутах езды от деревни... :)))))))))))))))))Закрывать в банки не хочу. Что-то в предыдущие годы всё меньше и меньше банок с грибами уходит за зиму. Зато сколько ни сушим - уходит всё и даже не хватает. Особо, после того, как научился готовить ризотто с белыми грибами. Подходят даже сушеные. А блюдо это мне так понравилось, м-м-м-м-м :)))))))))))))))))))
- 180823 авг. 2016tadzhAlt сказал(а):Почему? В наших же лесах гуляешь без ружья?
Иначе, просто так, без оружия, по лесу не очень то погуляешь.Alt сказал(а):Рецепт в студию !)
ризотто - 180923 авг. 2016Elena Vasta (сайт-админ)Alt сказал(а):Да, пожалуйста)
изотто с белыми грибами. Подходят даже сушеные. А блюдо это мне так понравилось, м-м-м-м-м :))))))))))))))))))) - 181023 авг. 2016Alttadzh сказал(а)::))))))))))))))) Я не говорил с ружьём обязательно. Оружие бывает разное. Я по Карельским лесам хожу как минимум с одним ооочень немаленьким ножом. Из хорошей стали, наточенным так, что бриться можно (без преувеличения). Иногда, "на всякий" у меня с собой ещё нож поменьше...Не факт, что таким образом можно отбиться от медведя, но уже не с голыми руками...
Почему? В наших же лесах гуляешь без ружья? - 181123 авг. 2016Alttadzh сказал(а):В начале на сковороде в топленом масле обжаривается мелко порезанный лук и чеснок. К ним затем добавляются белые грибы и пучок (нарезанный) петрушки. Дальше обжаривается. Мешаем постоянно. Затем вливается половник бульона от варки грибов. Всё это тушится. Затем солится перчится по вкусу. Эту массу теперь надо отставить в сторону ждать своего времени.
РецептТеперь, на разогретую с растопленным маслом сковороду (на среднем или чуть больше огне) добавляется рис и обжаривается до золотистого цвета. Как только рис впитал в себя масло. После чего вылить полстакана белого сухого вина и дать выпариться.В "помпезных" ресторанах добавляют вместо вина шампанское брют. Пустые понты. Даже по тем же самым уверениям итальянских поваров. Это лишь увеличивает стоимость блюда, но мы же с вами не в ресторане ;)Не забываем перемешивать в процессе готовки для однородности массы.Ещё полстакана вина, вновь мешаем и выпариваем. А после по половнику или половине (зависит от размера массы и сковороды) вливаем бульон. Всё тот же от варки грибов. Его надо не забыть оставить, а не выливать...Интенсивность перемешивания теперь можно убавить. Выпаривается бульон, добавляем ещё...Пробуем рис, когда есть "подозрение" о его готовности. Нужно, чтобы серединка была слегка твердой. Как говорят ещё "аль дэнте".Вот теперь время для грибов, которые выкладываем в рис, хорошо перемешивая, после чего следует высыпать мелко потертый пармезан (или другой аналогичный твердый). Снова перемешать, посыпать мелко нарезанной петрушкой (по вкусу немного зеленого базилика, но можно обойтись).С плиты лучше снять или поставить на другую конфорку. Накрыть крышкой. Пусть "доходит" сам без подогрева...Объедение, скажу вам. Когда "дорвусь" - съедаю по три порции одну за другой, едва удерживаясь от 4-й вдогонку ;)))))))))))))))))))) - 181223 авг. 2016tadzhAltАж слюнки потекли :) надо сделать ! Спасибо !
- 181323 авг. 2016Jorjetta (модератор)Alt спасибо за рецепт.Надо попробовать, а то я обычно паэлью с зубаткой и морепродуктами делаю
- 181424 авг. 2016Alttadzh сказал(а):
надо сделать !Jorjetta сказал(а):Попробуйте примерно то же самое, но то, что называю ПЕРЛОТТО :)))))))))))))
Надо попробоватьПерловку обжарить на сковороде примерно минут 15, чтобы не склеивалась при варке. Как она подрумянится и на зернах появятся золотистые бока, её ставят варить на 45 минут.После замешивают с поджаренными (как для ризотто) грибами. Когда нет грибов - хорошо идут на замену баклажаны, вымоченные немного в соленой воде...Очень вкусное блюдо. Даже по мнению тех, кто к перловке "с подозрением" относится ;)))))))))))))) - 181524 авг. 2016AltНемного фото, пожалуй, не помешает :))))))))))))
- 181624 авг. 2016Elena Vasta (сайт-админ)AltИгорь, ты даже рассказывешь о ризотто талантливо. Уж какой он на вкус - думаю, что божественный. У тебя явный кулинарный талант)
- 181724 авг. 2016AltElena Vasta сказал(а):Талант? Мне это слово знакомо, но я его в своём лексиконе не применяю...Оно слишком "скользкого" смысла в себя набрало.
У тебя явный кулинарный талант)В своё время мне просто стало очень интересно готовить. Без изысков, но чтобы вкусно. И, желательно не из мяса. Не потому, что я его не ем. Впрочем, с каждым годом всё меньше...Но не суть...В общем, уже говорил, что в деревне пища простая, потому, как готовить особо нет времени и условия не такие, как на кухне.Но вот ризотто с белыми грибами - оно из тех блюд, которое....не на каждый день, а на праздник или даже...в сезон... Чуть путаюсь...прости великодушно...В общем, сезон грибов начался. Или, как говорят, "грибная пора". Под рукой свежие отборные белые грибы. Да, раз отварил, с удовольствием поел с лучком колечками, чесночком, растительным маслицем и укропчиком...Но, раз есть ещё грибы, а ризотто из свежих - это нечто, то нельзя упустить время...надо готовить :)))))))))Было время - раз в неделю посещал разные кафе или ресторан. Если мне что-то запоминалось, то обязательно пробовал сам приготовить...Ко всему прочему - у меня не один знакомый ресторатор. И уж по их увещеваниям перепробовал множество блюд, совсем не из нашей местности...А дальше - только практика, практика и ещё раз практика...Сейчас я навряд ли закажу в кафе тот же супчик минестроне, потому, что так, как я его могу приготовить (на свой вкус) мне навряд ли где-нибудь предложат. И уж спагетти карбонара где бы мне не приходилось пробовать, а даже за большие деньги, да с настоящими итальянскими макаронами - всё не лучше, чем сам сделаю...Что это я всё из итальянской кухни? ;) Харчо могу сногсшибательное приготовить. В общем, у меня в меню в первую очередь то, что нравится моим домашним. А уж из какой кухни - дело десятое...Хотя было перепробовано немало...Так, что опыт, опыт, опыт...Ну, и без того, чтобы готовить с любовью, никак не обойтись, чтобы вкусно было :)))))))))))))))))))То есть, любить надо :)))))))))))))))))) - 181824 авг. 2016tadzhТак вот о медведях ...:)) сегодня пошли за грибами в наш соседний лес, оставили машину на дороге. Вокруг - никого, ну, у нас там вообще никто не ходит , как правило, кроме нас и медведей ). Вдруг собака моя залаяла , когда стали приближаться к машине, и от неё в сторону леса напролом побежал кто-то немаленький такой... Наверное , мишка приходил полюбопытствовать .А ещё интересный момент: есть у нас одно лисичное место в лесу, там всегда лисичек можно собрать. В этот раз обошла все вокруг : нет ни одной, а под пригорком целая гора лисичек свежесрезанных лежит и ни-ко-го! Странно... Может, кому-то не до лисичек было уже? :))
- 181925 авг. 2016Elena Vasta (сайт-админ)tadzh Ужас какой! А ты видела медведя вот так, чтобы было ясно что это - он? Насколько часто они у вас людям показываются?
- 182025 авг. 2016Elena Vasta (сайт-админ)Alt сказал(а):А десерты умеешь делать?
В общем, у меня в меню в первую очередь то, что нравится моим домашним. А уж из какой кухни - дело десятое... Хотя было перепробовано немало... Так, что опыт, опыт, опыт... Ну, и без того, чтобы готовить с любовью, никак не обойтись, чтобы вкусно было
Выберите раздел для перемещения темы
Редактирование темы
Выбрано: 0
- /