Вегетарианские блюда

Я тут разнообразила чуток.

Овсянку залить тёплой водой, дать постоять и набухнуть. Добавить немного молока, яйцо (не обязательно), сахар, соль, ваниль и щедрую горсть кондитерского мака. Всё перемешать. Жарить на масле с двух сторон, как оладушки. Очень вкусно!

А ещё я подсела на лепёшки а-ля пури. 

Очень вкусно!

18 ложек муки, 1 стакан тёплой воды, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. приправы "Хмели-сунели", 1 ст. л. сухого базилика, 1 ст. л. сухого майорана, 1 ст. л. приправы "Карри". Смешать сухие ингредиенты, налить воды (не сразу всю, постепенно), замесить тесто, чтобы к рукам не липло.

Отщипывать теста с грецкий орех, раскатывать тонко скалкой. Жарить во фритюре с двух сторон. Как и пури, лепёшки раздуваются. Если жарить быстро, только до золотистого цвета, то они потом сдуются и будут мягкими даже на следующий день. А если до коричневой корочки - то будут хрустящие, как чипсы. 

Едятся, как семечки, не переставая. )))))))))

Я их из масла сначала на бумажное полотенце выкладываю, чтобы жир лишний стёк. У нас дома эти лепёшки всем очень понравились. Делаю теперь постоянно. ))))

Какой-то очень вкусный салат:

Огурец 

помидор

тыквенные, подсолнечные семечки, ошпаренные кипятком

льняные семечки

брынза

укроп, петрушка, шпинат

Chaat масала

заправлено льняным маслом

Отварила маленькую горстку макарон твёрдых сортов (в виде спиралек). Сделала салат: помидорка черри, зубчик чеснока, половинка маленькой головки белого лука, хвостик армянского перца (он не такой острый), базилик, руккола, эстрагон, ещё какая-то травка, забыла название, немного брынзы, заправила салат оливковым маслом, соединила с макаронами, перемешала, сбрызнула лимоном и сверху посыпала грецкими орехами

Невероятно вкусно, сытно, но без тяжести в желудке  

Армянский перчик, длиной в 1,5 ладони

 Собственно салат 

 

Предложу вам  рецепт блюда из шпината.

Шпинат с помидорами

Очень простое, вкусное и полезное овощное блюдо. Замечательный гарнир.
Продукты
Шпинат - 1 пучок
Помидоры - 3 шт.
Чеснок - 2 зубка
Семена кунжута - 1 ст. ложка
Соль
Перец черный
Масло растительное

Как приготовить шпинат с помидорами:

Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
Сковороду сбрызнуть растительным (оливковым) маслом. Выложить кружочки помидоров и немного обжарить.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Добавить чеснок к помидорам.
У шпината удалить жесткие стебли. Листья выложить на сковороду к помидорам. Перемешать. Тушить до мягкости шпината.
Переложить шпинат с помидорами на тарелку. Посыпать черным перцем и посолить.
Посыпать шпинат с помидорами кунжутом.
Шпинат с помидорами можно подавать. Приятного аппетита! 

Столько уже просмотрела фильмов и сериалов - и везде "дома" едят одно и то же.

Один и тот же рис, дал, овощи, лепёшки.  Даже ни разу не видела в кино бирьяни.

Это действительно так в жизни?  Годами и десятилетиями - одно и то же?

Вообще, зависит от 1) доходов семьи, 2) того, кто готовит и его ( точнее ее) настроения 3) наличия тех или иных продуктов на кухне в этот день. и т.п. На Севере , по моим наблюдениям, рис каждый день. Дал -нет. Или разный. Например, из красной фасоли может быть. Лепешки не обязательно каждый день. Хотя на завтрак - практически каждый.  Сабжи из разных продуктов могут быть и это тоже разнообразие. Мясо точно не каждый день. 

Но в целом - мы тоже годами и десятилетиями по большому счету, одно и тоже едим))

Спасибо, enchanted!  Ещё вопросы:

- руками едят (даже дал лепёшками)  или всё же ложками-вилками пользуются?

- едят ли свежие салаты (как мы обычно: огурцы - помидоры - редис - перец-паприка) ?

- популярен ли картофель?

- бывает ли у них сдобный хлеб?

- пирожные - это диковинка?

На ужин приготовила блюдо типа вегетарианского плова, но не из риса, а из пшеничного булгура.

Налила на дно сотейника немного растительного масла, нагрела, насыпала немного гарам-масалы, нарезала туда моркови и лука, потом засыпала булгур, перемешала и подлила воды (прибавив огонь), посолила.  Как вода закипела, убавила огонь. 

Ближе к концу добавила нарезанный болгарский перец, парочку пластин сушёного манго, целые зубчики чеснока и грецкий орех (обычно кладу кешью или кедровые орешки).

Весь процесс занял 20-25 минут.

Я взяла яйцо, взбила его вместе с ложкой горчицы, добавила туда немного масла и опять взбила, посолила, поперчила (чёрным перцем), обмазала этим составом  шампиньоны и убрала на 30 мин в холодильник. Выпекала 20 мин при температуре 200 градусов.

- Слегка обжаренные кубики тыквы с масалой

- порезанная слива венгерка

- укроп, петрушка

- брынза

- ошпаренные подсолнечные, тыквенные и льняные семечки

- заправлено льняным маслом

Фото не очень аппетитное получилось