Домашние заготовки и любимые рецепты консерваций
- 26122 апр. 2019petrovsaЯ так готовлю грибы на зимуИнгредиенты
грибы Вешенки - 1 кг
вода - 10 с. л.
лавровый листы - 2 шт
соль - 2 ч.л.
сахар - 4 ч.л.
уксус 6 % - 4 с.л.
масло подсолнечное - 10 с.л.
чеснок - 1 головка
гвоздика - 4-5 штучки
Для начала нам нужно разделать грибочки,если мелкие то прям по одному можно, если грибочки крупные и их делим пополам.
После того как все грибочки разделали и уложили в кастрюлю, в которой в дальнейшем будете варить. Пора преступить к маринадам. Добавляем 10 с.ложек воды, 2 лавровых листа,измельченных пополам. Добавляем 2 ч.л. соли, 4 ч.л. сахара. Сюда же 4 с.л.уксуса, и 10 с.л.подсолнечного масла. Также берем чеснок и измельчаем 1 головку сверху на грибочки. Ну все, все маринады положили,теперь накрываем крышкой и ставим на сильный огонь, чтобы быстро закипело. После того как закипело,необходимо убавить огонь и перемешать тщательно. Через минутку опять перемешать хорошенько. После того как пару минут покипят,грибы увариваются и количество становится в три раза меньше.
После того как закипело,необходимо убавить огонь и перемешать тщательно. Через минутку опять перемешать хорошенько. После того как пару минут покипят,грибы увариваются и количество становится в три раза меньше. Опять убавляем огонь,так чтоб просто слегка кипело,накрываем крышкой и варим 15 минут. При перемешивании желательно сильно их не мять, т.к. они могут сильно измельчится и будет каша. После того как прошло 15 минут,еще раз хорошо перемешиваем и относим в холодное место остужать.Как остынут наши грибочки их можно есть. Я добавляю к грибам лучок и зелень. Приятного аппетита!
- 26222 апр. 2019ЗимовеяIrinaVolga сказал(а):Мы считаем, что тёрн. Мелкие круглые синие с сизым налётом плоды. Мякоть жёлтая, сладкая, но вяжет. Мы из них вино делаем. Очень духняво получается. А ещё компот из них лучше, чем из слив. Ароматнее.
И у Зимовеи есть. Может она знает правильное название ? - 26323 апр. 2019IrinaVolga (модератор)Зимовея сказал(а):У терна плоды размером с вишню, а наши со сливу, круглые, сизые .
Мы считаем, что тёрн. Мелкие круглые синие с сизым налётом плоды. - 26412 мая 2019ArtekkaВкусный клубничный джем с желатином: рецепт на зиму
Как готовить джем из клубники с желатином на зиму: рецепт-Переложите клубнику в кастрюльку или специальный таз, и засыпьте килограмм ягоды 700 граммами сахара. Аккуратно перемешайте сахар и клубнику, стараясь не повредить её целостность.- Далее следует оставить смесь на 2 часа, чтобы клубника пустила сок и пропиталась сахаром.-Пока клубника настаивается необходимо развесит желатин согласно инструкции на этикетке (в среднем около 1/3 стакана) и подождать пока он набухнет.-Поставьте кастрюльку с клубникой и сиропом на огонь и за 20-25 минут доведите до кипения.-В закипевшую смесь добавьте растворённый в воде желатин и продолжайте кипятить на среднем огне 20 минут. Наш джем готов.
Как закатать клубничный джем на зиму
- Стерилизация — Способ первый. Положите ваши банки и крышки к ним в кастрюлю и залейте их водой. Хорошенько их прокипятите, а после выньте и поставьте на сухое полотенце, чтобы стекла лишняя вода. — Способ второй. Используйте специальную конструкцию стерилизатора на основе принципа водяной бани: кастрюля с водой, на которой расположен металлический дуршлаг. Когда из дуршлага пойдёт пар, поместите банку вверх дном на него. Снимать её необходимо, когда дно будет сильно нагрето. Крышки нужно бросить непосредственно в кастрюлю с кипящей водой.
- Закатка Разлейте ещё горячий джем по банкам при помощи половника и закатайте закаточной машинкой. Если ваши банки имеют специальные крышки, то плотно закрутите их. Поставьте ваши банки отдыхать вверх дном, укутав в тёплый плед или махровое полотенце.
- Завершающий Хранить ваш джем стоит в прохладном темном месте, в которое вы убрали банки после их полного остывания. - 26503 июл. 2019ludopedro
Вам предложу Кабачки "как грибы" на зиму
Попробуйте приготовить маринованные кабачки на зиму по этому рецепту. Кабачки "как грибы" - очень вкусная закуска! А если учитывать, что кабачки хорошо сохраняют свои полезные свойства при консервации, то можно не только порадовать вкусом, но и получить ощутимую пользу. Поэтому делаем заготовки из кабачков на зиму, радуем свое здоровье и живем много-много лет!))
Продукты
Кабачки - 1,5 кг
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец острый свежий - 1 шт.
Зелень укропа - 0,25 пучка
Зелень петрушки - 0,25 пучка
Масло растительное - 120 мл
Уксус столовый 9% - 120 мл
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Перец черный молотый - 1 ч. л.
Как приготовить кабачки "как грибы" на зиму:
Режем кабачки брусочками.
Добавляем выдавленный через пресс чеснок, соль, перец, сахар, масло и перемешиваем.
Туда же отправляем измельчённую зелень и острый перец без семян, нарезанный колечками. Вливаем уксус. Перемешиваем. Оставляем на 3 часа.
После чего заполняем маринованными кабачками банки и накрываем крышками, но пока не закручиваем.
Стерилизуем 7-8 минут.
Затем закручиваем крышки, банки переворачиваем и оставляем под полотенцем до полного остывания.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л закуски из кабачков.
Удачных заготовок на зиму! - 26613 июл. 2019skopn67ludopedro сказал(а):Сделал,маринуются :-)
ludopedroИ действительно пахнет грибами :-) - 26713 июл. 2019Elena Vasta (сайт-админ)skopn67 сказал(а):Попробовать, что ли?
действительно пахнет грибами : - 26815 июл. 2019IrinaVolga (модератор)Кабачки есть, полно, да перец не созрел еще :(
- 26915 июл. 2019Elena Vasta (сайт-админ)IrinaVolga а у Скорпа созрел?
- 27015 июл. 2019IrinaVolga (модератор)Так-то Скорпионыч южнее, может и созрел. А может и мой уже достаточно горький, надо куснуть на след. неделе. :)))
- 27115 июл. 2019надежда (модератор)IrinaVolga если у тебя посажен острый перец, то он и зелёный будет острый, не нужно ждать пока созреет) Я в заготовки часто кладу кусочк зеленого.
- 27215 июл. 2019IrinaVolga (модератор)надежда сказал(а):Я кладу красный, чтоб видеть. :))) А то попадется банка Свете , а она не любит острое.
Я в заготовки часто кладу кусочк зеленого. - 27315 июл. 2019skopn67Elena Vasta сказал(а):
а у Скорпа созрел?
IrinaVolga сказал(а):На целых 500км :-))
Скорпионыч южнее - 27415 июл. 2019skopn67Я уже помаленьку помидоры дергаю с грядки :-)
- 27515 июл. 2019skopn67А ваще,год фиговый.Вишни нет,абрикос,огурцов мало,яблок,клубники...
- 27615 июл. 2019Elena Vasta (сайт-админ)skopn67 ну уж если ты жалуешься!
- 27716 июл. 2019skopn67Elena Vasta сказал(а):Ага :-) в прошлом году было всего завались,девать не знали куда.В этом не знаем где взять...(Вишню вон горстками по всей улице ходил собирал...
ну уж если ты жалуешься! - 27816 июл. 2019IrinaVolga (модератор)А у нас полно вишни, приезжайте все !И помидор несколько мы уже сьели. Сорт Аметистовая драгоценность. Первый завязал, интенсивно фиолетового цвета. Я думала, что от холода, фосфор не усваивается. :) Ан нет, такой сорт. Цвет просто необыкновенный, всех соседей вожу показывать. Хотела картинку из интернета поставить, да они вообще цвет не передают. Драгоценность и есть драгоценность. Записывайтесь на семена :) В воскресенье сфотаю, может получится цвет поймать.
- 27916 июл. 2019Elena Vasta (сайт-админ)IrinaVolga а ... а соседка не едет к вам? И ещё: ты от Самары далеко?
- 28016 июл. 2019IrinaVolga (модератор)До Самары 230 км, соседку ждем, если звезды сойдутся, так я ей впихну ведерко. :)
Выберите раздел для перемещения темы
Редактирование темы
Выбрано: 0
- /