Вегетарианские блюда
- 24128 дек. 2019Elena Vasta (сайт-админ)_newra напиши свой рецепт
- 24228 дек. 2019_newra (модератор)Замоченный на ночь нут (грамм 250 сухого) варю 2 часа.Грамм 100 кунжута немного обжариваю.Все перемалываю в блендере вместе с остатками воды от варки. Добавляю сок целого лимона, грамм 50 оливкового масла, сушеную паприку, молотую зиру, соль (у меня сейчас есть черная гималайская).
- 24316 янв. 2020_newra (модератор)Продолжаю эксперименты с агар-агаром. Замороженные спаржевая фасоль и шпинат тушится пару минут в небольшом количестве воды с парой ложек нежирной сметаны. Соль, сабжи масала, семечки, полчайной ложки агар-агара. После остывания до состояния желе посыпаю свежей зеленью и брынзой. Очень вкусно.
- 24416 янв. 2020Elena Vasta (сайт-админ)Я всё никак не попробую с творогом, то творога нет, то времени нет. И с молоком и ягодным отваром - типа панакоты сделать
- 24516 янв. 2020_newra (модератор)Elena Vasta , спасибо, что обратила мое внимание на агар-агар! Я про него раньше слышала, но никогда не использовала. Мы с ним подружимся )
- 24616 янв. 2020Elena Vasta (сайт-админ)_newra сказал(а):а у меня с ним уже установилась любовь) У меня дома может не быть чего угодно, но всегда есть агар)
Мы с ним подружимся ) - 24722 янв. 2020_newra (модератор)Обед:Десерт:Синий виноград смолотый блендером с агар-агаром, без воды и сахара. Вкуснотища.Брокколи, шпинат, зеленая гречка, тыквенные и льняные семечки, сметана, специи, агар-агар.
- 24822 янв. 2020Elena Vasta (сайт-админ)_newra сказал(а):Да, особенно из Изабеллы вкусно получается
Синий виноград смолотый блендером с агар-агаром, без воды и сахара. Вкуснотища._newra сказал(а):просто залила горячим агаром? Как же зеленая гречка? Ее же надо уваривать?
Брокколи, шпинат, зеленая гречка, тыквенные и льняные семечки, сметана, специи, агар-агар. - 24922 янв. 2020_newra (модератор)Elena Vasta сказал(а):Я пару минут тушу с водой и парой ложек сметаны овощи и гречку, туда добавляю пол чайной ложки агара. Отдельно агар не завариваю. Гречка уже там потом доходит.
просто залила горячим агаром? Как же зеленая гречка? Ее же надо уваривать?P.S. не знаю, зачем я опять купила зеленую гречку, не нравится она мне. - 25022 янв. 2020SoniaElena Vasta сказал(а):С косточками?
Да, особенно из Изабеллы вкусно получаетсяКогда-то пробовала агар, но не получилось - то в камень застывает, то вообще не застывает.А зачем овощи с ним делать - для полезности? На вкус типа вегетарианского холодца получается? - 25122 янв. 2020_newra (модератор)Sonia сказал(а):и нажористости
А зачем овощи с ним делать - для полезности?Sonia сказал(а):типа в густом желеобразном соусе
На вкус типа вегетарианского холодца получается?Sonia сказал(а):все время получается
Когда-то пробовала агар, но не получилось - то в камень застывает, то вообще не застывает.Sonia сказал(а):косточки полезны )
С косточками? - 25222 янв. 2020Elena Vasta (сайт-админ)Sonia сказал(а):И косточки не мешают! Так вкусно.
косточками? Когда-то пробовала агар, но не получилось - то в камень застывает, то вообще не застывает.Количество агара надо подобрать. Я вот себе потобрала нужное количество на определённое количество воды. Мне твёрдый как колбаса тоже не нравится - 25323 янв. 2020Sonia_newra сказал(а):
все время получаетсяElena Vasta сказал(а):Значит, у вас, девочки, с агаром гармония )))
Я вот себе потобрала нужное количествоКогда-то начиталась, какой он полезный, кинулась делать, но с ходу не получилось, я и забросила. Надо будет делать второй подход. Очень виноград уж вкусно выглядит. Только миксером косточки, наверное, не разобьются. Придется их отсеивать.Elena Vasta сказал(а):У меня получился твердый, как собачьи косточки желатиновые)))
Мне твёрдый как колбаса тоже не нравитсяА про колбасу смеялась, это идея! Может, шрот какой-нибудь заколбасИть? )))Вообще, кроме сладких желе не пришло бы и в голову его куда-то ещё использовать. - 25423 янв. 2020_newra (модератор)Sonia сказал(а):Я кладу примерно пол чайной ложки на 200 гр продукта. Я так поняла, еще от качества агара зависит.
Значит, у вас, девочки, с агаром гармония )))Sonia сказал(а):рецептов - море
Вообще, кроме сладких желе не пришло бы и в голову его куда-то ещё использовать. - 25524 апр. 2020Elena Vasta (сайт-админ)Овощи, запечённые в духовкеПротивень смазывается маслом, на дно поверх масла посыпается соль для запекания, можно взять сванскую, или любую крупную соль и смешать её с приправами (хоть с Вегетой).У меня такая:
Далее у меня два обязательных ингридиента - помидоры и сладкий перец, они придают запеченым овощам особый вкус.Прочее - что есть. У меня тут из прочего - картофель, морковь (в следующий раз её не возьму), цветная капуста (замороженная), немного грибов, укроп.Всё режу довольно крупно, только уроп крошу.Сверху ещё раз аккуратно сыпанула солью для запекания (прям чуточку), сбрызнула маслом и поставила в духовку на 230 градусов, проверяла по готовности картофеля.Это офигенно!
- 25624 апр. 2020_newra (модератор)Красота! А ты фольгу или бумагу на противень не стелишь? Про соль для запекания первый раз услышала.
- 25724 апр. 2020Elena Vasta (сайт-админ)Не, фольгу не стелю, смазываю противень маслом. Про соль для запекания не знала сама, увидела и купила, мне понравилось. Только с ней важно не переборщить, сыпать аккуратно.А сванской солью пользовалась ранее - она классная, вегету напоминает. Крупная соль как-то очень здорово подходит именно для запекания.
- 25824 апр. 2020IrinaVolga (модератор)А как сделать, чтобы овощи не пересохли сверху? Моя всегдашняя беда... (((((
- 25924 апр. 2020_newra (модератор)Elena Vasta сказал(а):Единственное, я бы зеленью посыпала готовое блюдо. Запеченный укроп наверное не очень.
только уроп крошу.IrinaVolga сказал(а):Маслом мазать или фольгой накрывать
А как сделать, чтобы овощи не пересохли сверху? - 26024 апр. 2020IrinaVolga (модератор)_newra сказал(а):Это-то понятно, я думала, может, какой секрет есть))) лишнего масла неохота. Я с фольгой всегда делаю.
Маслом мазать или фольгой накрывать
Выберите раздел для перемещения темы
Редактирование темы
Выбрано: 0
- /