Выпечка и десерты

Делается тесто из фиников. Иногда добавляют курагу или инжир, тоже вкусно, но для походов чревато проблемами с туалетом.

Отделяют финики от косточек, прокручивают через мясорубку, соединяют с мелко порезанными грецкими орехами, катают из этого теста шарики, которые затем расплющивают  в печенки. И далее у некоторых есть выпариватель, а у кого нет кладет на минимум в духовку, и слегка приоткрывает в ней дверцу: смысл - испарить лишнюю воду, высушить.

Вот делюсь с вами. Вдруг кому пригодится.

На десерт у меня домашний бейлис и домашние же трюфели.

Домашний "Бейлис".

0.5 л.водки

500 мл.сгущеного молока

1 пакетик ванилина или ванильного сахара

3-4 ч.л. растворимого кофе

200-300 мл.сливок

1 желток

Сливки слегка нагреть и растворить в них ванилин и кофе.

Смешать все ингредиенты в блендере. Дать настояться в холодильнике минимум сутки.

Перед употреблением взболтать.

Если любите более сладкий и более тягучий напиток, то количество сгущенки можно увеличить.

Подавать охлажденным, желательно со льдом.

К бейлису очень вкусно подать домашние трюфели.

Вкус волшебный, нечто среднее между вкусной ириской и трюфелем.

Трюфель "как в детстве".

 300 гр.сухого молока

100 гр. сливочного масла

3 ст.л. какао (плюс какао для обсыпки)

5 ст.л. сахара

3-4 ст.л. воды

Сахар+какао+вода.

Хорошо перемешать и нагреть на слабом огне.

Добавить масло и помешивать до полного растворения масла.

Как масло растаяло и смесь стала однородной, постепенно всыпать сухое молоко и тщательно вымесить.

Поставить посуду со смесью в морозилку на 15-20 минут.

Как смесь застыла, лепим конфетки произвольной формы.

Обвалять по желанию в какао, толченых орешках или измельченых вафлях.

Любители орешков могут положить внутрь трюфеля сюрприз в виде миндаля или фундука.

Десерт прост и как по мне очень вкусен.

По рецепту нам потребуется

Творог 200 гр

Молоко 50 гр

0.5 банки вареной сгущенки

Автор рекомендовал брать жирный творог примерно 25%

Я брала творог 5% жирности и ничуть не пожалела.

Главное, что бы творог был однородным без комочков и крупинок.

Смешиваем все составляющие в блендере до однородной массы.

Далее раскладываем по силиконовым формочкам и даем мороженному застыть.

Я от себя добавила немножко дополнений.

Сгущенку я варила сама, как в детстве.

И предварительно я смазала формочки горячим шоколадом и остудила их перед закладкой мороженного.

Результат меня очень порадовал:)

И потом,мороженка получилась не приторной. Не так уж там много сгущенки.

Кстати сгущеное молоко можно приготовить самостоятельно, если магазинной не доверяете.

Я варила:)

А я очень люблю возиться на кухне, готовить сложные блюда.

Без шоколада мне оно показалось вкуснее.:))

Она получилась менее коричневой, чем в детстве.

И совсем не такая коричневая, как готовая вареная.

Но по вкусу очень нежная и вкусная:))

Варила 2 часа сгущенку фирмы "густияр".

Что то я давно Алису не видела здесь.

Она вроде тоже хотела что то придумывать с готовкой под заказ.

Вот бывает так, что нет у человека дара к продажам, это мой случай:)