Выпечка и десерты

Рецепт хорош даже для тех, кто не печет.

500 гр пряников (я брала шоколадные)

500 гр сметаны (брала 20%)

2 столовых ложки сахара

3-4 банана

150 гр чернослива

Немного кокосовой стружки и тертого шоколада для украшения.

Пряники порезать вдоль на 3 части.

Сметану смешать с сахаром.

Банан порезать кружочками.

Чернослив на 4 части.

Торт должен настояться в форме с высокоми бортиками.

Пряники окунуть в сметану и уложить первый слой. На него выложить бананы и чернослив.

Снова слой пряников в сметане. Бананы, чернослив.

Верхний слой пряники и сверху выложить остатки сметаны.

Поставить на ночь в холодильник, что бы торт пропитался.

Утром достаем торт и украшаем кокосовой стружкой и тертым шоколадом.

Очень вкусный получился и без мороки с выпечкой.

Обычно я пеку шарлотку. Готовлю ее с яблоками и сливами.

Но постоянно одной шарлоткой питаться не будешь.

Решила испечь яблочный пирог из песочного теста.

Делюсь рецептом.

100-150 гр сл.масла

100 гр сметаны

1 стакан песка 

2 стакана муки

1 ч.л. разрыхлителя

2-3 яблока

2 яйца

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.

Желтки смешать с 0,5 ст сахара, пока сахар не растворится.

Добавить сметану. Перемешать.

Добавить половину муки и разрыхлитель, перемешать.

Добавить растопленное масло и остатки муки. Вымесить эластичное песочное тесто.

Получившееся тесто разделить на 2 неравные части 2/3 и 1/3.

Большую часть распределить  по форме для выпечки, оставив бортики.

Меньшую часть на 30 минут положить в морозилку.

Белки взбить с оставшимся сахаром до густой пены.

Яблоки очистить и натереть на крупной терке.

Аккуратно смешать яблоки и белковую смесь.

Выложить получившуюся начинку на тесто.

 Оставшееся тесто натереть на крупной терке и посыпать верх пирога.

Выпекать примерно 50-60 минут при температуре 180 градусов. (До золотистого цвета)

З.ы.

Пирог лучше кушать остывшим.

Я всегда делаю "на глазок", но здесь напишу пропорции из рецепта, который записан в блокнотике :) Делается просто, замечательно вкусный и ужасно калорийный :) 

На две порции:

Банан — 1 шт.
Печенье (типа «Юбилейного») — 5 шт.
Молочный шоколад — 1⁄2 плитки
Пломбир — 200 г
Сливочное масло — 1 ч. л.

Банан нарезаем достаточно толстыми кружочками и обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки. Печенье измельчаем в крошку (не очень мелкую) и поджариваем на сухой сковороде, все время помешивая. Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. 

Теперь в креманку кладем слой горячего печенья, сверху - бананы, поливаем растопленным шоколадом, а сверху - пломбир. И сразу - едим, захватывая ложкой все слои. 

Какой вкусный рецепт. Слюнки образовываются даже во время прочтения.:)

От французского baiser — поцелуй.

Так же это лакомство называют меренгами.

Приготовить его очень просто, главное знать маленькие хитрости.

* Яйца для безе должны быть свежими.

* Отделяя белки от желтков нужно быть очень осторожными, в белки не должно попасть ни капли желтка.

* Посуда, в которой бзбивается белковая масса должна быть сухой.

*  Белки нужно предварительно охладить, так они будут лучше взбиваться.

Меренги в шоколадной глазури.

5 Яиц

200 гр сахарного песка

Плитка горького шоколада, немного молока и кусочек сливочного масла.

Белки взбить со щепоткой соли до белой пены. Добавить сахарный песок или пудру и взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.

Выложить белковую массу в кондитерский мешок (можно в полиэтиленовый пакетик) и сформировать небольшие пирамидки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать миренги 15 минут. Далее убавить температуру до 100 градусов и выпекать еще 45 минут.

На водяной бане растопить плитку шоколада, с добавлением небольшого количества молока и сливочного масла.

Готовые меренги обмакнуть в шоколаде и поставить в холодильник для "закрепления" шоколада.

Вуаля, нежный десерт готов!

Я себе позволяю 3 штучки в день слопать. Растягиваю удовольствие от каждого кусочка, когда нежное безе тает во рту:)))

А для торта нужны еще крем из сливочного масла со сгущенкой и толченые орешки, арахис или любые другие.

Тогда получится "Наполеон".

Он конечно еще вкуснее, но там калорий вообще не сосчитать сколько.