Домашние заготовки и любимые рецепты консерваций
- 8124 сент. 2015Elena Vasta (сайт-админ)А моя коллега делает приправу из яблок, которую семья нагло съедает с хлебом ложками. Она тушит сначала яблоки, крупно порезанные, в малом кол-все воды, с солью и сахаром, а потом в блендере превращает в пюре, выжимает туда чеснок и ставит на огонь до первого пых-пых. Потом самое главное успеть закатать в банки, пока все не слопают
- 8224 сент. 2015Jorjetta (модератор)Elena Vasta интересный рецепт.Только яблоки и ничего больше?Лен, а ты сама пробовала эту приправу?
- 8324 сент. 2015Jorjetta (модератор)
IrinaVolgaИр, он (уксус) в хрене вообще не чувствуется. Просто для сохранности продукта добавляется.Можно еще рюмку водки добавить. - 8424 сент. 2015Elena Vasta (сайт-админ)Jorjetta сказал(а):Попробую. Но я верю этой женщине, она превосходная хозяйка. Ее семья избалована ее готовкой, и уж если они сметают эту приправу ложками, значит она действительно вкусна.
Elena Vasta интересный рецепт. Только яблоки и ничего больше? Лен, а ты сама пробовала эту приправу?Да, там можно и зелени добавить, короче - экспериментируйте. Кислота яблок как кислота сливы в ткемали очень удачно подходит не только к повидлу, но и к приправе - 8524 сент. 2015Jorjetta (модератор)Elena VastaНам бы пропорции:))А вообще, я всегда читаю рецепт и примерно стараюсь представить вкус.Я знала прекрасных хозяек, которые расхваливали некоторые рецепты, а делала и мне блюдо не подходило.Так было с консервацией "помидоры в желе". Женщина, которая мне этот рецепт дала, утверждала, что все гости в "драку" за эти помидоры.Меня сразу смутил состав, но все же сделала на пробу.Есть не стали. Ни я, ни мои знакомые.Так что тут все сугубо индивидуально.:)
- 862015-09-25 00:24:01Elena Vasta (сайт-админ)Jorjetta сказал(а):Пропорции чего? Сахар и соль по вкусу. Чеснок тоже по желанию и по вкусу. Воды сначала добавить в резаные яблоки чуть-чуть, чтобы не пригорало.
Нам бы пропорции:))Пропорций у нее нет, на глазок делает и пробует. Пропорций сделать на пробу маленькую баночку. - 8712 янв. 2016Jorjetta (модератор)Сегодня дегустировала огурчики по рецепты "корнишоны, как магазинные". (Рецепт на 1 Странице)Вранье, вкуснее они получились. Остренькие, хрустящие.Я брала обычного размера с грядки. На вкусовые качества это не повлияло:))
- 8812 янв. 2016Elena Vasta (сайт-админ)Jorjetta сказал(а):только сегодня? Так долго ждали?
Сегодня дегустировала огурчики по рецепты "корнишоны, как магазинные". (Рецепт на 1 Странице) - 8912 янв. 2016Jorjetta (модератор)Лен, да столько всего, что не все еще перепробовали.:)
- 9013 янв. 2016IrinaVolga (модератор)Я регулярно благодарю Фею и Надежду за рецепт перчиков. Вкуснятина невозможная !!!
- 9113 янв. 2016Jorjetta (модератор)IrinaVolga кушайте на здоровье:)
- 9220 июн. 2016Jorjetta (модератор)
Долго соображала, куда лучше добавить.Решила, что все таки сюда, т.к. хранить можно сколько угодно.ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ ВПРОКЧеснок (чесночные молодые стрелки) — 500 гСоль — 0,5 ч. л.Масло растительное — 1,5 ст. л.(Я добавляла немного кипяченой теплой воды, иначе перемалывается не равномерно)Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.Стрелки произвольно нарежем.В чашу блендера положим чесночные стрелки, добавим соль, растительное масло и всё измельчим.Получится красивая паста, изумрудного цвета.Уложить полученную пасту в контейнер и поместить в морозилку.Всё! Хранится паста сколько хотите.Эта паста будет замечательной приправой к блюдам, украшением или гарниром к мясу и рыбе, если ее потушить с овощами. Ароматным будет любой соус, если добавить к нему ложечку чесночной пасты. Так же её можно добавлять в сливочное масло, твороженные пасты, к брынзе.В этом году приготовила. На вкус это остро и по чесночному ароматно. - 9320 июн. 2016Jorjetta (модератор)Раньше моя мама просто резала мелко стрелочки и морозила.Мне такой способ заготовки стрелок не очень нравился, казалось в блюде такая заготовка грубовата.А тут консистенция то что нужно. В любое блюдо подойдет.И внешне паста очень привлекательно выглядит.
- 9421 июн. 2016IrinaVolga (модератор)Вот ты молодец какая :( Нет ,чтоб на прошлой неделе выложить ... Я все стрелки пообрывала уже. Ну ничего, на будущий год пригодится.
- 9521 июн. 2016Jorjetta (модератор)IrinaVolga извини, чуток не успела....
- 9621 июн. 2016Jorjetta (модератор)
Нашла интересный рецепт.Автор пишет, что по вкусу не отличить кабачок от ананаса.Буду пробовать в этом году."АНАНАСЫ из КАБАЧКОВ".ИНГРЕДИЕНТЫ:- 1 кг - очищенного кабачка (берите любой, но лучше молодой, серединку убирайте стопкой или чашкой).- 350 гр - ананасового покупного сока, берите самый дешёвый, он лучше для заготовок. - 0,5 ст - сахара.- 2/3 ч.л - лимонной кислоты.- ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Кабачки чистим, убираем серединку. В кастрюле на огне смешиваем все ингредиенты. Опускаем в сироп кабачки и варим после закипания 15 минут, аккуратно помешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом и закатываем. В тёплую шубу до остывания.З.ы.Лично по моим ощущениям, мне кажется, что варить кабачки 15 минут долго, развалятся или будут слишком мягкие.Еще мне кажется, так можно тыкву закрыть. Она поплотнее. - 9721 июн. 2016Jorjetta (модератор)Сегодня добавляла чесночную пасту в обычный овощной салат с заправкой растительным маслом, мужа за уши не могла оттащить.Сказал, что надо так всегда теперь заправлять.Пришлось звонить соседке по даче, которая стрелки не использует. Вовремя успела. Она их срезала и чуть не выкинула.Надо срочно пополнять запасы по максимуму.:)
- 9826 июн. 2016IrinaVolga (модератор)Караул !!!! Ягоды !!!! четыре ведра !!!! Варенье не едим. Что делать ? Кидайте оригинальные проверенные рецепты, срочно !!!!
- 9926 июн. 2016tadzhIrinaVolgaА заморозить?:) мы перетираем с сахаром и в холодильник. Ещё компоты делаем.
- 10026 июн. 2016Elena Vasta (сайт-админ)IrinaVolga сказал(а):Какие ягоды?
Караул !!!! Ягоды !!!
Выберите раздел для перемещения темы
Редактирование темы
Выбрано: 0
- /