Супы
- 8115 сент. 2014AltElena Vasta сказал(а):
Марта сказал(а): стоит гхя А у меня лежит))) Топленое масло и обычный чеснок!Марта, не знаю уж, насколько ты заядлый кулинар ;), но учитывая, что ты человек, интересующийся ;) стряпнёй, гхи весьма и весьма рекомендуемое для постоянного присутствия в холодильнике...Кроме шуток. Да, согласен, что приготовить его - надо время иметь. И немного терпения.
Но оно того стОит!
- 8215 сент. 2014AltУлиша сказал(а):Именно так: сладковатый ореховый запах. Но не всем нравится...
из хорошего масла и топленое до прозрачности имеет ореховый запах. - 8315 сент. 2014AltElena Vasta сказал(а):))) качеством сырья и технологией приготовления, полагаю,так
Марта сказал(а): И вообще чем топленое масло отличается от гхи имею смутное представление. страной-изготовителем) - 8415 сент. 2014AelinaMasala-Snow сказал(а):Могу предложить вам свой вариант тайского супчика :) Обожаю азиатские супчики и часто готовлю их с грибами (шампиньонами), либо с креветками, либо и с тем и с другим, либо с рисовой лапшой. В тайских супчиках ориентируюсь на рецепты "том юм", а во вьетнамских- "том фо".
вег. рецепт тайского супчика
Тайский вариант:
В кастрюльке наколить пару ложек подсолнечного/ либо оливкового/ кунжутного масла.
Добавить тонко порезанные перчик чили, пару сантиметров ломтика имбиря, веточка лемонграсс, веточка зелёного лука/ лука порей и пару минут обжарить.
Добавить воду/ овощной бульён, дать закипеть, добавить порезанные грибы. Минуту поварить (либо варить до полной готовности грибов). Если добавить креветки, то 3 минуты поварить.
Добавить по вкусу кокосовое молоко и ст. ложку карри пасты. Посолить.
Кислоту и остроту отрегулировать лимонным/ лаймовым соком, кайенским перцем.
Всё довести до кипения. Желательно не кипятить.
Выключить плиту и добавить свежую зелень кориандра (кинзы)/ петрушки.
Ингридиенты можно варьировать, по вкусу можно ещё добавлять рыбный или соевый соус, сахар, соль. Готовятся они очень быстро и легко. Основной принцип- жёсткое вначале обжарить, добавить жидкость, грибы, сдобрить кокосовым молоком и кисло-пряными специями. Всё! :)
- 8515 сент. 2014Masala-SnowAelina , большое спасибо! Интересный рецепт. Все ингредиенты доступны, а грибы я сильно люблю - в любом виде :) Обязательно приготовлю!
- 8617 сент. 2014tadzhamin сказал(а):Помню, в детстве я очень ее любила. Могла подсесть на неделю на одну перловку с маслом :)).
А ты сунь! Перловка - недооцененный ингредиент! - 8717 сент. 2014Elena Vasta (сайт-админ)А я не люблю перловку, ну прям она мне кажется какой-то тюремной баландой (в тюрьме не была- тьфу-тьфу)))
- 8817 сент. 2014tadzhElena VastaЭто смотря, как приготовить. Пальчики оближешь !:)
- 8917 сент. 2014Alttadzh сказал(а):
Помню, в детстве я очень ее любила. Могла подсесть на неделю на одну перловку с маслом :)).Elena Vasta сказал(а):
А я не люблю перловку, ну прям она мне кажется какой-то тюремной баландойВсё больше ценю перловку ))) в армии почти никогда из-за неё голодным не был, поскольку нелюбителей перловки было во множестве, следовательно, каши всегда было в достатке ))))
Перловка незаменима, на мой взгляд, в некоторых супах. Но кашу из неё приготовить надо уметь, да и хороша она только свежая и горячая...
- 9017 сент. 2014Elena Vasta (сайт-админ)tadzh сказал(а):Если положишь грибов больше, чем перловки, то я соглашусь)
Это смотря, как приготовить. Пальчики оближешь !:) - 912014-09-18 00:19:48_newra (модератор)Elena Vasta сказал(а):Ну я тоже не особо, но грибы и перловка в супе созданы друг для друга.
А я не люблю перловку - 9210 окт. 2014tarjuman (модератор)amin сказал(а):да-да, оказывается, в ней столько ужасно полезного:
78.14/09/2014 20:23:10 Ссылка Цитировать Elena Vasta сказал(а): Зачем туда солдатскую кашу сувать? А ты сунь! Перловка - недооцененный ингредиент!
"Перловая крупа, а точнее, ячмень, является одним из ценнейших продуктов с точки зрения содержания широчайшего спектра полезных и питательных веществ.
Во-первых, перловка богата содержанием аминокислот. Например, в ее составе наличествует лизин, который принимает участие в выработке коллагена, сохраняющего упругость и гладкость кожи, замедляющего процесс старения и появления морщин. Лизин, кроме того, имеет антивирусное действие, помогает бороться с микробами, вызывающими острые простудные заболевания и герпес, способствует поддержанию здоровья и тонуса сердечной мышцы.
Перловая крупа богата витаминами и микроэлементами, содержит много калия, железа и кальция, в ней также присутствует медь, марганец, молибден, кобальт, никель, стронций, хром, фосфор, йод и бром. В перловке содержится много витаминов группы В, а также витамины PP, D, E и А.
Установлено, что в перловой крупе клетчатки содержится больше, чем в пшенице, а белок, содержащийся в перловке, по ценности значительно превосходит белок пшеницы. Примечательно, что, согласно исследованиям, люди, регулярно употребляющие в пищу перловую кашу, практически не страдают аллергическими реакциями, а те, кто вводит ее в рацион, избавляются от них. Обнаружены в перловке и антибактериальные вещества. По данным некоторых исследований, в воде, где замачивался ячмень, содержится антибиотическое вещество гордецин, применяемое в лечении заболеваний кожи, в частности грибковых поражений.
Используется для лечения и отвар перловки. Доказано, что он обладает смягчающим, обволакивающим, спазмолитическим, легким мочегонным и противовоспалительным действием. Еще в старину ячменем люди лечили запоры, кашель, простудные заболевания, болезни молочных желез, применяли его для борьбы с ожирением.
Кашу хорошо принимать в пищу тем, кто заботиться о фигуре. Она сама по себе сытная, много не съешь, зато содержит множество полезных веществ. К тому же, в ней очень много клетчатки, которая помогает выводить из организма токсины и шлаки, препятствует накоплению жировой ткани." http://www.u-lekar.ru/content/view/1482/24/
Выберите раздел для перемещения темы
Редактирование темы
Выбрано: 0
- /