Готовим просто и быстро

Давайте делиться простыми и быстрыми рецептами.

Я начну:

Очень простой и быстрый пирог. Получается необыкновенно вкусно. Делать очень легко. 

Состав яблоки (сочные) - 4-5 шт (~1 кг),можно больше, будет сочнее. сливочное масло - пачка 150-180 гр для сухой смеси мука - 1 стакан, манная крупа - 1 стакан, сахар - 1 стакан, разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки, ванильный сахар - 1 чайная ложка или ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Приготовить сухую смесь:

Соединить муку с разрыхлителем, сахар, манную крупу, ванильный сахар и хорошо перемешать

Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке

В форму выкладывать слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок. (примерно 3-4 ложки сухой смеси, чем тоньше будут слои тем вкуснее)

Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь).

Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло ( можно просто порезать тонкими пластинками и разложить по верхнеиу слою)

Ввыпекать при температуре 180 градусов 45-50 мин. ( я делала в мультиварке на выпечке 1час 20 мин)

Сразу не вынимать из формы, дать остыть. На второй день становиться еще вкуснее (если доживает)))

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА

Самый простой завтрак от Ironik, обогащенный мною:

Режем банан, апельсин или яблоко, кидаем ложку белого кунжута и кедровых орешков - быстро (для отправляющихся на работу это мега важно), вкусно (а то!))) и сытно (еще бы)

Полезно - ясное дело - кунжут - это кальций в чистом виде, творог с ним не сравнится

Обращение к Alia :

Вареного сала рецептик - плиз! Так скучаю по этой штуке, кроме мамы и тебя - и не слышала, чтобы его кто-то готовил

Elena Vasta    Вареного сала рецептик - плиз!

Сало вареное:

Берем кусок всежего сала, моем и делаем разрезы до шрурки ( чтоб получились такие прямоугольнички 4 на 6 см примерно, но шурка их держала. Чеснок, черный перец, молотый кореандр и любые специи смешиваем (чем больше, тем лучше я еще индийскии добавляю, любую масалу из пачки). Намазываем спеии на сало в разрезы побольше . Даем постоять полчаса-час.  В кастрюлю наливаем воды, добавляем лавровый лист, перец горошек, гвоздику, кориандр, соль ( на соль и специи можно не скупиться, сало больше чем надо соли не берет). Когда закипит закладываем сало( желательно связать нитками, чтоб спеии из разрезов не вымывались). После закипания варим минут 10. Добавляем 100 гр уксуса и выключаем. Даем постоять в рассоле до остывания (1-1.5 часа)  Хранить в морозилке. (можно просто в холодильникеm. из морозилки режется тоньше.) Если хотите сохранить дольше,  можно закатать в банки (сразу после снятия с огня, разложить в чистые ошпаренные кипятком банки,  залить рассоом в котором варили и закатать)

Точно также делается рулет из сала. Только сало должно быть тонкое. Намазываем специями с чесноком и обвязываем нитками.  И время приготовление увеличить минут на 5.

Приятного апетита.

Alia    Приятного апетита

Это очень вкусно!

Alia    Сало вареное:

Elena Vasta    Это очень вкусно!

Ну нельзя же так дразнить людей, которые упорно сидят на диете! ;-)

Jorjetta    Ну нельзя же так дразнить людей, которые упорно сидят на диете! ;-)

Специально для сидящих на диете:

КАПУСТА КВАШЕНАЯ  

Простой и бістрый рецепт. Капуста получается хрустящая и очень вкусная.

Нашинковать купусту и морковь и плотно утрамбовать в трехлитровую банку. 1.5 литра воды, 6 чайных ложек соли, 3 столовые ложки сахара, лавровый лист, перец горошек, гвоздику, прокипятить пару минут. Выключить и добавить 150 грамм уксуса. Горячей смесью залить капусту и закрыть крышкой. Сутки держать при комнатной температуре.  Готово. Дальше  хранить в холодильнике

Alia    КАПУСТА КВАШЕНАЯ  

Аля, здравствуйте! Спасибо за рецепты! Только это не квашеная капуста, а маринованная!  Квашеная еще проще готовится, только рубленную капусту с морковкой руками пожамкать с солью надо, пока она сок не даст, и поставить под гнет на двое-трое суток в теплое место, а потом - в холодильник.

И Вы написали сколько соли (а также сахара и специй), но не написали, на сколько капусты. Для квашенной я беру 2 столовые ложки без горки на большой кочан.

И просьба: Про варенное сало я прочитал с интересом, но в Ужгороде меня западно-украинским вариантом угощали, когда сало в гусятнице очень долго при очень низкой температуре (чуть выше 100 градусов) томят. Не знаете рецепта!

amin    Только это не квашеная капуста, а маринованная!

Может и маринованная, но навкус как квашенная, уксуса совсем не слышно и очень вкусно и хрустит. Уксус там для старта, чтоб быстрее сквасилась. Жмакать руками ее не нужно и гнета не нужно, просто набить бутылек плотно и залить  горячей смесью. Сутки и готово.)))

amin    И Вы написали сколько соли (а также сахара и специй), но не написали, на сколько капусты.

Это рецепт на трехлитровую банку. Капусты и марковки столько, чтоб плотно набить ее. Я беру  средний качан и 2-3 морковки. Если остается лишняя, делаю свежий салатик или тушу)))

Про томленное сало не знаю. Интересно бы попробовать.)))

Открываю Америку :

Мелко режем лук и мелко режем болгарский перец. Обжариваем на скороводке.

Обжарилось - добавляем консервированную фасоль в томатном соусе. Прогреваем все вместе.

То, что получилось - кладем на свежеприготовленные тосты с хрустящей золотистой корочкой.

Мамадорогая... как вкусно...

А если запиваешь масала чаем, да смотрешь на утренний океан - то вааще !

Научите готовить машрум крем супчик и такой же только со шпинатом в предложенных обстоятельствах, умоЛЬяЮ!)) Мы его с дочкой во всех шеках перепробовали, но хотим дома сделать, единственное, что тут (в Гоа) у нас нет блендера и тратиться на него не хочется.

Обращение к Юлиана :

Что ты ешь, что стала такоя стройная? Один машрум супчик? Срочно неси в студию разблюдовку на день!

Жирного тут мало, и трескать как на родине не хочется, плюсь укУпываюсь тут до того, что из воды  на руках выносят...эх... мечтательно)))  шатаясь выхожу. В основном супчики с чизгарликами, иногда самосы, ну и после сансета только чай с орешаме и все)  Главное же что? Главное, как сказала Плисецкая - не Жрать!))

Юлиана    машрум крем супчик

Сама балдею )))

Основа - бульон, лучше куриный. Стакан молока, пара ложек муки. грамм 50 слив. масла ( или вместо молока и масла брать стакан сливок), овощи по вкусу ( можно мелкой морковки потереть, пару луковиц нашинковать, шпинат добавить и т.д.) дома можно ещё более простой вариант - смолотить содержимое замороженных овощей типа "суп с шампиньонами".

Без блендера придётся более мелко всё покрошить, особенно грибы.

Лук (морковь) пассируется в масле, добавляются грибы, обжариваются до мягкости. Для густоты сливочное масло растапливается в кастрюльке и смешивается с мукой, чуть обжаривается при помешивании, добавляются пассированные овощи и грибы, тёплый бульон, пряности и соль по вкусу, доводятся до кипения, вливается тёплое молоко или сливки. измельчается по возможности и ещё минут семь кипит на маленьком огонёчке. Подавать с посыпанными сухариками или семечками-орешками.

Обращение к Luna :

спасибо дорогая! Ура, мой бюджет спасен, побегу запасаться ингредиентами)))

Юлиана    что тут (в Гоа) у нас нет блендера

Вот это и проблема. Чтоб приготовить крем-суп блендер необходим, без него получится просто супчик. Вот поэтому мы с собой всегда берем блендер (такой маленький филипс на 400 гр/ очень удобно). А на индостане с меня когда то смеялись, мол зачем в Индии блендер. Нужен! Вожу с собой 4 года и не разу не пожалела.

Юлиана, вот специально для тебя рецепт очень вкусного и быстрого супчика.

( полезен для желудка и бюджета)))

СУП ИЗ БАКЛАЖАНОВ ( сама смеялась, пока не попробовала, абалденно вкусно)

1 баклажан

1 луковица

1 морковь

1 сладкий перец

1 картошка

1 помидор

3 зубчика чеснока

Укроп пертушка

Специи по вкусу 

Баклажан порезать мелкими кубиками(1 на 1 см) обжарить на растительном масле до золотистой корочки ( на сковороду выкдалывать в один слойй) Вынуть баклажаны и отложить в сторону(лучше на сапфетку чтоб убрать излишек масла) В том же масле поджарить лук до золотого цвета добавить тертую морковь и еще немного поджарить. Долить воды и добавить мелко презанный картофель и специи по вкусу и соль. Когда картофель будет почти готов, добавить мелко резаные перец, помидор и жаренные баклажаны. Варить 4-5 мин. Выключить,  выдавить туда чеснок и добавить мелко нарезанные укроп и петрушку. Закрыть крышкой и дать постоять минут 10 (чтоб настоялось и все вкусы сошлись.) Это на 2 пории рецепт.

Что то так много написала, а на самом деле  этот супчик варится минут 20  )) Очень вкусно, просто и учитывая цены на овощи в Индии, очень дешево. Кстати он и холодный  вкусный.

Alia    ( полезен для желудка и бюджета))) СУП ИЗ БАКЛАЖАНОВ ( сама смеялась, пока не попробовала, абалденно вкусно)

Это я сделаю завтра)))

Форелька в фольге:

Вариант 1 для духовки

Маленькую (примерно 20-25 см длинной) речную форель берем, вырезаем жабры, присыпаем смесью приправ (шепотка соли, шепотка молотого имбиря, щепотка черного молотого перца, щепотка мускатного ореха, щепотка молотого или растолченного кориандра, на кончик ножа острого красного перца, также  на кончике ножа сахара, чуток сухого базалика (по вкусу).

Как сверху присыпаем,  так и внутри, если потрошеная. Если нет, то лучше разрезать по спине и разрезать ребра, выпотрошив  (так жирок не истопиться наружу, а будет томиться внутри)))

Если не хватит смеси присЫпать, то растираем все, что насыпали по всей тушке (необязательно равномерно)

Маринуем минут 15-20, завернув в фольгу.

Разогрев духовку до 180-200 градусов, закладываем на решетку или противень минут на 15-20.

Вариант 2 для мангала:

замаринованную в фольге форельку выкладываем на решетку и переворачивая через каждые несколько минут (в зависимости от жара, расстояния до углей и времени года, разумеется) печь около 15-20 минут.

Лена с Мартой это пробовали, "будучи  погостив" у меня в деревне,  и не дадут соврать, что это довольно быстро, слегка изысканно )))) и довольно вкусно

Приятного аппетита!

p.s.  так можно приготовить практически любую свежую рыбу. В Гоа готовили подобным образом маленьких акул, сибаса, ред- и уайтснеперов, помфрета. 

Alt    Лена с Мартой это пробовали, "будучи  погостив" у меня в деревне,  и не дадут соврать, что это довольно быстро, слегка изысканно )))) и довольно вкусно

Подтверждаю ! Необыкновенно вкусно ! А когда хозяин наливает и поджигает ээээ.... как это называлось....ээээ..., то вообще фейерично !

Марта     А когда хозяин наливает и поджигает ээээ.... как это называлось....ээээ..., то вообще фейерично !

Эт называлось САМБУКА, но хозяин ещё не не напЕвал. При желании вы можете  послушать Э.Пресли, или Г. Муур, или А.Челентано (Лесса хихикала)))) : "Ит,с науэ о нев-ааааэ ", "Пикчэ оф зэ муууууу-уунюгэээв ту ми.....", "Но нэээээээ..Чи нон ти воль ё пью Э ло сай, Но нээээээээ....че нон ти пью ..Ко ме сей...."  ))))))))))))))))) пардон за офф-топ