Вегетарианские блюда

Благодарности: 1106

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

101. 16 октября 2017 в 12:54 Ссылка

Elena Vasta сказал(а):
Первый салат

классный рецет!
У нас тут на юге Италии в ход идут все овощи, очень мне нравяться кабачки-язычками поджаренные на сковородке гриль (без масла!) потом они обильно посыпаются мятой и чуть-чуть чеснока и только потом уже оливковое масло и лимонный сок или бальзамический уксус, зеленую фасоль, шпинат или цветную капусту просто варят в подсоленной воде потом заправляют оливковым маслом и тоже лимонным соком. Точно так же заправляют и листья свежего салата, мне киллограма лимонов максимум хвататет на неделю) Очень много употребляют бобовых - чечевица, нут, горшек, фасоль красная и белая, конечно чаще всего это идет все в пасту, мне паста с бобовыми вообще никак не нравится, пристрастилась делать супы-кремы из грибов или тыквы

1 пользователю нравится пост

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45192

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

102. 16 октября 2017 в 13:14 Ссылка

Alisa Алиса, поделись вкусными рецептами из бобовых)

0 пользователям нравится пост

Alisa

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1106

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

103. 16 октября 2017 в 15:04 Ссылка

Elena Vasta сказал(а):
вкусными рецептами из бобовых

Ризотто с горошком и бобовыми - первое что пришло в голову
отварить бобы и горошек (свежий или замороженный), в глубокой сковородке на оливковом масле обжарить рис, потом туда влить половник бульона в котором варились бобы (оставить на 10 мин кипятиться), если необходимо можно бульон доливать, в блендере смешать часть бобов, горошка, и капля оливкового масла, должен получиться легкий крем, тем временем если рис готов, соединить все ингредиенты: оставшиеся целые бобы и горошек и крем из блендера, все перемешать, добавить пару веточек розмарина, соль и перец. Если в варящийся рис добавить кроме бульона бобовых еще и белого вина, будет еще вкуснее) А если при подаче посыпать пармезаном то вообще идеально)))

2 пользователям нравится пост

Alt, Elena Vasta

Alisa

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1106

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

104. 16 октября 2017 в 15:09 Ссылка

Пропорция: на 200 гр риса примерно 100 гр бобовых и грамм 50 горошка

Еще делают суп из нута (основа бульон где они варирились), делают котлетки из риса и бобовых, можно в духовке или во фритюре, кому как нравится, они все предпочитают фритюр, живя тут надо иметь крепкую поджелудочную)

В Италии я стала есть тыкву, зная ее полезные свойства, в России никогда не ела, не нравилась, особа хороша паста с тыквой и риккотой

2 пользователям нравится пост

lotusik, Elena Vasta

_newra

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 13569

Авторские темы: 10

На сайте с: 05 декабря 2012 в 09:06

Пол: Женский

Минск

105. 16 октября 2017 в 21:57 Ссылка

Сегодня сотворился очень вкусный салат из того, что было:

запеченная в духовке тыква
огурцы
помидоры
брынза
петрушка
семечки подсолнечные и льняные
заправлено льняным маслом

3 пользователям нравится пост

надежда, lotusik, Elena Vasta

Alisa

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1106

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

106. 18 октября 2017 в 12:55 Ссылка

Elena Vasta вчера делала салат из свеклы, очень и очень! Единственный минус, свекла у нас продается уже вареная, зпекать уже ну не как. Я взяла рукколу, нарезала свеклу, посыпала орешками и сверху стружка из пеккорино романо, соль, бальзамический уксус и оливковое масло

2 пользователям нравится пост

Elena Vasta, _newra

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45192

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

107. 18 октября 2017 в 14:04 Ссылка

Alisa да, орешки очень в тему, особенно кедровые. Ну и ладно, что свекла вареная. Это не так принципиально)

Я тут пробовала ещё смородиновый соус: буквально намеком, но его нотки оказались очень уместны. Думаю, что сливовый, типа ткемали, тоже подрйдет

1 пользователю нравится пост

Alisa

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1106

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

108. 18 октября 2017 в 17:59 Ссылка

а вот шарики из нутта:
у меня нут был уже готовый вареный, я его просто перекрутила в блендере, добавила 1 яйцо и пармезан тертый, соль и перец, сформированные шарики обвалять в сухарях и жарить

с белым греческим соусом хорошо сочетается или сдлеать самим сосус из нежирного йогурта

1 пользователю нравится пост

Elena Vasta

_newra

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 13569

Авторские темы: 10

На сайте с: 05 декабря 2012 в 09:06

Пол: Женский

Минск

109. 18 октября 2017 в 19:05 Ссылка

Alisa сказал(а):
у меня нут был уже готовый вареный, я его просто перекрутила в блендере,

А если из нутовой муки?

0 пользователям нравится пост

Alisa

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1106

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

110. 18 октября 2017 в 19:45 Ссылка

_newra сказал(а):
А если из нутовой муки?

не знаю, попробуйте ее с чечевицей смешать, но наверное вареную чечевицу лучше в блендере прокрутить

0 пользователям нравится пост

_newra

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 13569

Авторские темы: 10

На сайте с: 05 декабря 2012 в 09:06

Пол: Женский

Минск

111. 18 октября 2017 в 20:01 Ссылка

Alisa сказал(а):
не знаю, попробуйте ее с чечевицей смешать, но наверное вареную чечевицу лучше в блендере прокрутить

Не, я ищу быстрые пути. То, что нужно готовить дольше 5 минут я не ем )

0 пользователям нравится пост

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45192

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

112. 18 октября 2017 в 20:15 Ссылка

Alisa сказал(а):
а вот шарики из нутта

Как во время. Как раз хотела спросить рецепт белковых растительных лепёшек или котлеток. Что-то ещё в этом роде можно, может из фасоли или гороха

0 пользователям нравится пост

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45192

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

113. 18 октября 2017 в 20:39 Ссылка

_newra сказал(а):
Не, я ищу быстрые пути. То, что нужно готовить дольше 5 минут я не ем )

Я такая же ...была. Но стала себя дисциплинировать - не ради готовки, а ради повседневной практики сосредоточенности на конкретном действии. Все делать с максимальным сосредоточением на процессе: мне это необходимо при моем быстром уме и торопливости.

А еще (что гораздо важнее) я стала стараться делать все как будто не для себя, а для самого дорогого существа, гостя, бога... И вооот я заметила, что мне стал нравиться процесс уборки квартиры и приготовления пищи!

Я делаю сейчас все неспешно, как ритуал, как приготовление к таинству (когда, конечно, есть время, а оно есть не всегда). Но я даже жду момента, когда у меня будет нужное время, чтобы отключиться от всего остального и сосредоточиться на кулинарном творчестве, потому что приготовление пищи может быть и ритуалом, и творчеством, и медитацией)

Не могу сказать, что у меня всё получается, но я лежу в направлении этой цели)))

как-то так))

4 пользователям нравится пост

надежда, IrinaVolga, Kerala, Alisa

Alisa

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1106

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

114. 18 октября 2017 в 23:06 Ссылка

_newra сказал(а):
То, что нужно готовить дольше 5 минут я не ем )

Мне кажется мука, не зависимо из чего она, подразумевает какой либо более длительный процесс готовки

Elena Vasta сказал(а):
потому что приготовление пищи может быть и ритуалом, и творчеством, и медитацией)

Так и есть, иногда смотрю как они (итальянцы) готовят, дома все быстро легко, как будто них как у мультиварок программа на каждое блюдо, я же должна обмыслить, читаю рецепт, причем весовая мера меня не волнует, у меня все всегда на глаз, это интуиция) читаю , думаю что хочу в этом блюде, добавить изменить заменить и потом уже в бой!

1 пользователю нравится пост

надежда

IrinaVolga

Модератор

Открыть информацию ↓

Благодарности: 7029

Авторские темы: 11

На сайте с: 09 января 2013 в 08:28

Пол: Женский

Россия, Ульяновск

Всегда !

115. 19 октября 2017 в 08:15 Ссылка

Elena Vasta сказал(а):
я лежу в направлении этой цели)))

:))))))))))))))))))))))))))))))))

Это шедевр !

0 пользователям нравится пост

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45192

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

116. 20 октября 2017 в 07:01 Ссылка

Alisa сказал(а):
духовке или во фритюре, кому как нравится, они все предпочитают фритюр, живя тут надо иметь крепкую поджелудочную)

Вчера отварила нут, размяла его, добавила специи, чеснок и яйцо, сформировала котлетки и запекала в течение 8 мин духовке в программе «верхний и нижний жар». Масло для жарки не использовала, разложила котлетки на решетку, но добавила оливковое масло в само нутовое пюре, чтобы оно не было сухим.

Сегодня беру с собой на работу вот такую вкусную прелесть:

2 пользователям нравится пост

Alisa, _newra

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45192

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми

117. 20 октября 2017 в 08:46 Ссылка

А у кого есть проверенный рецепт фалафеля?

0 пользователям нравится пост

Alisa

Открыть информацию ↓

Благодарности: 1106

На сайте с: 15 ноября 2012 в 09:23

Пол: Женский

Italy, Naples

Жизнь во время путешествия - это мечта в чистом виде. (А. Кристи)

118. 20 октября 2017 в 11:53 Ссылка

Elena Vasta сказал(а):
фалафеля

Что это?)

еще есть очень простой рецептик - фритатта с цукини

натереть кабачки на терке (без кожуры), смешать их со взбитыми с молоком яйцами, выложить в форму и в духовку минут на 15. если немного добавить муки, то будет еще пышнее.

0 пользователям нравится пост

Elena Vasta

Сайт Админ

Открыть информацию ↓

Благодарности: 45192

На сайте с: 13 октября 2012 в 20:06

Пол: Женский

Москва

За пределами представлений о правильном и неправильном есть поле. Я встречу тебя там. Руми