Джамму и Кашмир
Джамму и Кашмир
Пенджаб
Химачал Прадеш
Харьяна
Уттаракханд
Раджастхан
Уттар Прадеш
Гуджарат
Мадхья Прадеш
Бихар
Джаркханд
Западная Бенгалия
Сикким
Ассам
Аруначал Прадеш
Нагаленд
Мегхалая
Трипура
Мизорам
Манипур
Махараштра
Чхаттисгарх
Одича
Гоа
Карнатака
Телингана
Андхра Прадеш
Керала
Тамил Наду
Андаманские и Никобарские острова
Дели
Ладак
Тибетский автономный округ
Мьянма
Бангладеш
Пакистан
Непал
Бутан
Шри-Ланка

Аравийское море

Бенгальский залив

Индийский океан

Чай, возможно вы не знали ...

  • 1
    08 окт. 2024
    IrinaVolga (модератор)
       Начнем с ботаники. Чай – это вечнозеленый кустарник под названием камелия синенсис. То есть каркаде, иван-чай – это все прекрасно, но технически, это не чай. 
        Наиболее развито камелиеводство в Китае, Индии, Вьетнаме, Шри-Ланке (в чайной среде больше известной, как Цейлон). На качество чая влияет соотношение температур, количество солнца и влаги. Самая дорогая часть растения – почка, там больше всего вкуса и пользы.  
        Теперь по графику шок-контент. Чай зеленый, черный и даже красный – это не разные виды растения, а просто разные способы обработки одного и того же листика. То есть из одного чайного листа получается тысячи видов чая, как из муки получается сотни видов булочек.
       Разновидности чая можно расположить по возрастанию сложности производства. 

    Белый чай 

    Если собрать чайные листы и дальше почти ничего не делать получается белый чай. 

    Пасмурный день, лист опал, сам завял, и сам засох, получился белый чай.
    (Китайская поэзия)

       Зеленый чай 

    Если белый чай обработать паром, то получаем чай зеленый. Помимо фиксации, в производстве зеленого чая появляется сминание и скручивание чайного листа. 

    Красный чай  

    Если чай, помимо всего прочего, оставить, например, на полу и накрыть тряпочкой, то в растение начнется процесс ферментации и получится красный чай. 

      Улун

    Для получения улуна, помимо всего прочего, требуется этап, который с китайского дословно переводится, как “выделка зелени”.  Во время этого процесса чередуют встряхивание, прогрев и охлаждение, а это стресс для листа. В ответ растение реагирует выработкой летучих веществ. 

    Кроме того, края листьев повреждаются, и запускается ферментация. А дальше чем больше циклов сминания и скручивания, тем сложнее вкус Улуна. Можно даже до да хун пао довыделываться.

    Черный чай 

    Черный чай, конечно, лидер по узнаваемости чая. Но технически то, что мы привыкли пить по утрам, по описанной классификации — это красный чай. А к черному чаю знатоки отнесут, например, пуэр.  
    Чтобы получить черный чай, листья должны пережить взаимодействие с бактериями при ограничении доступа кислорода. 
    На вкус пуэр может выдать остроту, как у редьки, а может порадовать ароматом старой лаковой мебели. 

Навигация по сайту

TRAVEL СЕРВИСЫ

  • Про искусственный интеллект

    около 1 часа назад
    [видео]
  • Израиль - о чём это вааще?

    около 13 часов назад
    Голод в Газе - один из самых феерических разводов современности. В среднем, на человека, там еды ээ..раз в 10 больше, чем надо. Но ХАМАС специально еду ворует, перепродаёт, уничтожает, убивает распределяющих, не даёт добраться.... Но виноват в голоде Израиль
  • Все про сап (SUP)

    1 день назад
    16-17 августа буду на интенсиве по гребному слалому в Окуловке , надо будет проехать 400 км и спать в палатке. В эти выходные попытаюсь реанимировать свой первый сапик - гидрофорс, дома надувала, вроде давление держит, попробую его на воде. Или тогда у подруги возьму сап 11.2 на 31, но лучше найти
  • Как я провела это

    1 день назад
    _newra сказалa: Самая сильная цитата о счастье. И самое сильное исполнение голосом того, кого нельзя называть. Будут мурашки. Спасибо ему что он есть
  • Катастрофы в Индии

    12 дней назад
    Пилот потерпевшего крушение в Индии боинга отключил систему подачи топлива, говорится в отчете Индийское бюро по расследованию авиационных происшествий опубликовало отчет о катастрофе рейса Air India AI171, в результате которой погибли 279 человек. Согласно предварительному расследованию, один из пилотов Boeing Dreamliner через три секунды после взлета отключил переключатели топливного отсека, и двигатель
  • Индийский театр

    15 дней назад
    Драма анкхья-нат и т анцующие монахи долины Брахмапутры Шанкарадева называют апостолом Кришны, а так же его и его последователя Шри Мадхавадэв были не только основателями религиозного неовайшнавского течения, которое объединило весь Ассам, но и основателями музыкального танцевального драматического направления, которое представляет важный элемент монастырской жизни саттрии поющие и
  • Белый Госайкунд

    16 дней назад
    lavary сказалa: мосты на Тришули? это какие я сделала перепост твоего блога на фейсбуке, и это вопрос от одного из подписчиков))
  • Детектив

    18 дней назад
    Макари 2021 Италия Прелесть, такая прелесть! Прелесть Сицилилии, прелесть сицилийцев, прелесть природы, кухни, темпераментов, музыки! Не знаю почему Кинопоиск дал сериалу такую низкую оценку? «Русские» итальянцы говорят, что Италия и Сицилия именно такие. я очарована Не знаю только почему это назвали детективом.
  • Вастина страничка

    19 дней назад
    «Бэтмен -начало» мне, пожалуй, понравился. Без фанатизма, но понравился. А вот «Возвращение» досмотрела с трудом. «Бэтмен против Супермена» выключила через 20 мин. О, я такой раскопала сериал! Вечером отпишусь в медиатеке.
  • Будьте здоровы! Или несерьезно о здоровье

    23 дня назад