Джамму и Кашмир
Джамму и Кашмир
Пенджаб
Химачал Прадеш
Харьяна
Уттаракханд
Раджастхан
Уттар Прадеш
Гуджарат
Мадхья Прадеш
Бихар
Джаркханд
Западная Бенгалия
Сикким
Ассам
Аруначал Прадеш
Нагаленд
Мегхалая
Трипура
Мизорам
Манипур
Махараштра
Чхаттисгарх
Одича
Гоа
Карнатака
Телингана
Андхра Прадеш
Керала
Тамил Наду
Андаманские и Никобарские острова
Дели
Ладак
Тибетский автономный округ
Мьянма
Бангладеш
Пакистан
Непал
Бутан
Шри-Ланка
Аравийское море
Бенгальский залив
Индийский океан
Встречи в Москве
- 16128 фев. 2015Elena Vasta (сайт-админ)amin сказал(а):Балу почтительно отказался от твоего фартука, а Джорджи я его не догадалась предложить!
Эх, сиротливый фартук в "божью коровку"! - 16228 фев. 2015Jorjetta (модератор)Elena Vastaа почему свою фотку не добавила?А то ишь, спряталась за об'ектив:)))
- 16328 фев. 2015Elena Vasta (сайт-админ)Alisa сказал(а):Алиса укатила далеко-далеко, так что как вернется - можно будет устраивать вечеринку итальянской кухни
я :-) завтра как раз собираюсь делать, сижу на больничном, не знаю как себя развеселить))) - 16428 фев. 2015Jorjetta (модератор)Elena Vasta сказал(а):Точно!
можно будет устраивать вечеринку итальянской кухни - 16528 фев. 2015Elena Vasta (сайт-админ)Jorjetta сказал(а):Джорджи пришла не одна. Она привела ко мне жену для моего домовенка Кузи, я назвала ее Фросей. Моя совместная фотка с Фросей не удалась, поэтому я ставлю нас раздельно .
Elena Vasta а почему свою фотку не добавила? А то ишь, спряталась за об'ектив:)))Какова кукла - ее Джорджи сшила сама!!
- 16628 фев. 2015renyaElena Vasta сказал(а):Нет, не так: не "не мешались", а вдохновляли!
Мы с Renya не мешались шеф-поворам, и соблюдали почтительную дистанцию между нами и плитой
Мы музами работали. - 16728 фев. 2015Elena Vasta (сайт-админ)renya сказал(а):Судя по тому, как вкусно они нас кормили, мы с тобой хорошо помузицировали)
Мы музами работали. - 16828 фев. 2015Jorjetta (модератор)Да вы лучшие музы, каких я знаю;)))
- 16928 фев. 2015Elena Vasta (сайт-админ)Для Балу и Джоржетты от нас с Renya:
Женечке, которая обеспечила меня видеоматериалами года на два:
- 17028 фев. 2015Elena Vasta (сайт-админ)Должна была быть tatcher, но заболела.Для tatcher:
Для Алисы, которая улетела:Возвращайся!
Для всех:надо чаще встречаться!
- 17101 мар. 2015tatcherElena Vasta сказал(а):...все места себе не находила, в воздухе носился легкий аромат...крутилась, крутилась, мне кажется, что у меня кризис - прошел!!! Вашими молитвами и круговой порукой!!! я с Вами!
tatcher, но заболела. - 17201 мар. 2015lotusikОчень интересный фотоотчёт.Представляю, как было классно на самом деле! Молодцы, встречайтесь чаще.
- 17301 мар. 2015anikolaev (модератор)Эх, замечательные посиделки!!!и еще приятно видеть знакомые чайные прибамбасы))
- 17401 мар. 2015Elena Vasta (сайт-админ)anikolaev сказал(а):Любимые прибамбасы, спасибо друзья! Мне вас не хватает, встреч с вами и совместных поездок, я эгоистично жду вашего возвращения)
и еще приятно видеть знакомые чайные прибамбасы)) - 17502 мар. 2015SoniaElena Vasta сказал(а):Спасибо ))) Мне пирожки фотографиями шлите и рецептами )))
будешь в Москве - устроим вечеринку Sonia сказал(а): караимских пирожков - 17602 мар. 2015LordBear (модератор)Да душевно вы посидели, и все так аппетитно выглядит.
- 17702 мар. 2015lotusikSonia сказал(а):А вот тебе рецептик караимских пирожков из интернета
Мне пирожки фотографиями шлите и рецептами )))
мука пшеничная высший сорт — 500 г (19-20 столовых ложек с горкой)
вода — 250 мл
соль — 0,5 ч. ложки
маргарин — 200 г
для начинки:
мясо жирное — 500 г
лук репчатый — 2 средних
соль — 0,5 ч. ложки
перец — 0,5 ч. ложки
вода — 0,5 стакана
немного зелени петрушки
Приготовление.
В теплой воде растворяем соль, добавляем 2/3 части всей муки и замешиваем тесто. Оставшуюся муку высыпаем на разделочную доску и вмешиваем ее в тесто.
Дать тесту настояться 10-15 минут, в процессе выстаивания пару раз подмесить, если тесто недостаточно плотное, вымесить с добавлением муки.
Тесто должно хорошо держать форму и быть достаточно плотным.
Делим тесто на 4 части и каждую часть тоненько раскатываем.
Маргарин растопить и смазать раскатанные пласты.
Смазанные пласты скатываем в рулет и отправляем в холодильник на 15-20 минут.
Готовим фарш для начинки. Жирное мясо (если говядина, то добавляем небольшое количество жира, в оригинале курдючный, но вполне можно заменить свиным салом) мелко рубим ножом — мясорубка здесь не нужна. Лук режем на мелкие кубики и смешиваем с мясом.
Для того, чтобы пирожки были более сочными, вливаем в фарш полстакана воды и хорошенько перемешиваем. Затем добавляем немного рубленной петрушки.
Тесто в рулете режем на кусочки длиной 10 см, сплющиваем их и раскатываем в лепешки диаметром примерно 15-17 см. Главное, чтобы они не были очень тонкими.
На середину лепешки выкладываем столовую ложку с горкой фарша, защипываем плотно края иделаем по краю пирожка «веревочку». Для этого уголок теста слегка загибаем большим пальцем и вдавливаем тесто к серединке пирожка. В результате образуется новый уголок, который загибаем снова. И так до конца пирожка.
Подготовленные пирожки смазываем взбитым яйцом, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в горячую духовку. Выпекаем при температуре 200º в течение 40-45 минут.
- 1782015-03-03 00:16:37Jorjetta (модератор)lotusik сказал(а):
А вот тебе рецептик караимских пирожковУ меня не пирожков, а целого пирога рецепт. И он немного другой.
Баранина, желательно молодая и постная около 600 грамм
Жир бараний почечный или курдюк примерно 200 грамм
Лук репчатый 200 грамм
Мука пшеничная 3 стаканаМасло растительное 70 мл
Вода 200 мл
Сметана 20% окого 400 грамм
1 яйцо для смазывания
Соль 2 ч.л.
Чёрный перецПочечный жир или курдюк (обязательно холодные) режем небольшими кубиками и загружаем в блендер. Туда же добавляем муку и соль. Когда все хорошо перемешалось, добавляем в тесто сметану. Перемешиваем. Добавляем подсолнечное масло. Перемешиваем.
Полученное тесто заворачиваем в плёнку и помещаем в холодильник минут на 20.
Мясо ягненка режем мелкими кубиками, считайте, что рубим. По внешнему виду очень похоже режется мясо на манты.
В мясо добавить немного соли, перец и можно добавить любимые специи. Лук так же режем мелко-мелко и добавляем в фарш.
Если фарш сделать заранее и поставить в холодильник, скажем на ночь, то мясо даст больше сока.
Тесто делим на две части. Одну для основания побольше, другую для "крышки" поменьше.
Большую раскатываем на доске в круг диаметром примерно 30-35 см, наматываем на скалку и переносим на противень. Что бы пирог не пригорел, лучше положить под тесто пергамент.
На тесто выложить мясо с луком, а по краям оставить место для защипа.
Меньшую часть теста раскатываем диаметром примерно 25 см и укладываем поверх мяса.
Заворачиваем наверх края нижнего круга и защипываем. Надо очень постараться, что бы в тесте не было надрывов. В центре очень аккуратно вырезать небольшое отверстие. Смазать пирог яйцом. При желании пирог можно посыпать кунжутом.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут.В стакане воды растворяем одну чайную ложку соли.
Когда пирог подрумянился и в центральном отверстии забулькал бульон, надо достать его из духовки и аккуратно влить в него соленую воду небольшими порциями. За несколько приемов нужно влить весь стакан и вернуть пирог в духовку ещё минут на 10-15.
Достаём из духовки и даём постоять под полотенцем минут 15.Все, можно кушать.
В идеале караимский пирог едят верхней коркой, как ложкой, зачерпывая бульон и мясо.
Приятного аппетита.
З.Ы.
Курдючный жир можно заменить холодным сливочным маслом. Будет немного не так, но в целом должно получиться не плохо.
Фото из интернета.
- 17908 апр. 2015Elena Vasta (сайт-админ)Дважды просвистел пулей через Москву Визард, у меня от количества его перемещений в пространстве на единицу времени закружилась голова.
- 18009 апр. 2015AltElena Vasta сказал(а):На фото - "вылитый" пижооон ;))))) Шучу ;)
Визард
Выберите раздел для перемещения темы
Редактирование темы
Выбрано: 0
- /