Уличная еда в Индии (стрит фуд)

61

12 авг. 2016

LordBear (модератор)

ну молочные и кисломолочные самые зверские отравления. ладно может в этот раз поем на улице. хотя многие даже в поездах едят еду. я не пробовал, но в этом году может рискну :)

62

12 авг. 2016

Elena Vasta (сайт-админ)

Из такого уличного перекуса мои фавориты - паратхи. Больше всего люблю алу паратхи (с картошкой), но так же уважаю и плейн паратхи (простую, без начинки).

Ласси на улице не пью, но в кафе постоянно. На улице пью свежевыжатый сок.

Если хочется есть и жарят самосы, то не беру готовые, а жду свежих - прямо со сковороды.

А для гурманов рекомендую поехать в Лакнау - это и вкусно, это и красиво, это и интересно!

63

12 авг. 2016

enchanted

Мне кажется, это вопрос не в том что " улица-неулица", а скорее в удача-неудача. Я вот за свои 13 поездок, общей сложностью 2+ года , траванулась 1 раз в шеке гоанском, куда каждый день ходила несколько месяцев подряд.

А вот зато Петя мой с успехом цепляет кишечные инфекции не только в Индии, но и в Москве.

64

12 авг. 2016

IrinaVolga (модератор)

LordBear сказал(а):
многие даже в поездах едят еду

:-))) Я всегда ем. А чего зря время тратить ? В кафешке час будешь ждать, пока приготовят. А в электричке Каджурахо-Орча мы даже из окна поезда чего-то покупали , в тарелочках из жестких листьев.

65

12 авг. 2016

enchanted

IrinaVolga сказал(а):
Я всегда ем.

Аналогично. Причем там, где голод застанет ))

66

12 авг. 2016

_newra (модератор)

enchanted сказал(а):
Мне кажется, это вопрос не в том что " улица-неулица", а скорее в удача-неудача.

Не в удаче дело, а том, насколько своя микрофлора и желудочный сок могут противостоять чужеродной микрофлоре.

Вот тут хорошо написано про все эти кишечные дела:

Даже если в наш организм проникает вполне человеческая бактерия, но характерная для другой популяции, поноса не избежать. Именно поэтому во время путешествий через 5-7 дней нас неизбежно слабит (а некоторых и хорошенько проносит). Такое явление называется диареей путешественников и вызывается различными штаммами кишечной палочки Escherichia coli, вполне нормальными для флоры других популяций, но чуждыми для нашего кишечника. К сожалению, такие поносы неизбежны у большинства путешественников. Хотя у лиц с хорошей активностью желудочного сока и ферментов поджелудочной железы «инородцы» проскакивают в толстую кишку гораздо реже. Если вы едете за тридевять земель всего на недельку-другую, попытайтесь соблюдать осторожность (мыть руки после пользования общественными туалетами и перед едой), тогда может и пронесет (или точнее не пронесет :)).

67

12 авг. 2016

enchanted

Ну, хорошо . Будем считать это не удачей, а тем что

_newra сказал(а):
своя микрофлора и желудочный сок могут противостоять чужеродной микрофлоре

А вот эта способность к противостоянию-то чем определяется? )) усилиями воли ? )))

68

12 авг. 2016

_newra (модератор)

enchanted сказал(а):
А вот эта способность к противостоянию-то чем определяется? )) усилиями воли ? )))

Тем же, чем и наше здоровье. В разных пропорциях: образом жизни, генетикой, окружающей средой. Кармой, проще говоря )

69

12 авг. 2016

enchanted

Одним из проявлений которой удача, в принципе, и является ))

70

12 авг. 2016

_newra (модератор)

enchanted сказал(а):
Одним из проявлений которой удача, в принципе, и является ))

Но мы же знаем, что удача просто так не дается, она стоит на фундаменте из ~~генетики, образа жизни,~~ прошлых заслуг )

71

12 авг. 2016

YUrij9

Попался фильм о поездке в Индию,одной интересной пары.Там я обратил внимание на то что они купили фрукт "папайя",и с удовольствием её поедали.Глядя на них то же захотелось его попробовать.Правда,знакомые говорят что вкус этого фрукта сравним с нашими тыквами.Я это не буду есть! Поискал через яндекс,в основном говорится о её полезных свойствах,а мне это параллельно,главное что бы вкусно!

72

12 авг. 2016

enchanted

Папайю спелую нужно есть. Они бывают ну очень вкусные. А бывают так себе. Но на тыкву не похоже совсем.

73

12 авг. 2016

надежда (модератор)

YUrij9 сказал(а):
говорят что вкус этого фрукта сравним с нашими тыквами.

Папайя не похожа на тыкву, (ну если только та, что продается в России:)) скорее это нечто среднее между спелой дыней и грушей. Очень вкусно, полезно и ооочень сытно. На сильной жаре пара стаканов сока из папайи заменяет обед.

74

12 авг. 2016

SHVETA

_newra сказал(а):
Самосы с пылу с жару вполне безопасны.

Кстати, это любимая уличная еда Мохита Райны! ))

75

12 авг. 2016

SHVETA

Elena Vasta сказал(а):
Какой хлеб? Где хлеб в кулфи? Процитируй!

Пожалуйста! Щас найду рецепт кулфи, где-то он у меня торчит для приколу...

Кулфи. Индийское мороженое - рецепт

Ингредиенты:

Молоко цельное — 4 стак.
Хлеб белый — 1 ломт.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Сахар (Белый, или тростниковый коричневый) — 1/4 стак.
Кардамон — 1/2 ст. л.
Орехи (Рекомендуются несолёные фисташки, но если таковых нет, то можно использовать миндаль) — 10 шт

Приготовление:

Миндаль замочить в кипятке на несколько минут. Затем снять с него кожицу.
С белого хлеба удаоить корку и нарезать на небольшие куски. В блендере
измельчить хлеб, добавить 1 ст.л. кукурузного крахмала и полстакана молока.

Миндаль смешать с сахаром и кардамоном. 3,5 ст. молока довести до кипения. Кипятить в течение 15 минут на среднем огне. Молоко должно упариться на 1/3.

Добавить молоко к хлебу с крахмалом. Кипятить 5 минут и добавить сахар, орехи и кардамон. Все тщательно перемешать и варить, пока смесь не загустеет.

Смесь передить в стеклянную емкость и поставить в морозилку на 7-8 часов.
Готовое мороженое можно украсить несолеными фисташками

Опаньки! Нате вам!!!

76

12 авг. 2016

SHVETA

IrinaVolga сказал(а):
Желудки местных не чета нашим. Они и воду из кранчиков уличных пьют

Где перед этим коровы лизали!!!

77

12 авг. 2016

Elena Vasta (сайт-админ)

SHVETA сказал(а):
Опаньки! Нате вам!!!

Нет, это вы забирайте себе. Неизвестно кто дал этот рецепт, что за авторитетное издание? Я кулфи много раз ела - нет в нем никакого хлеба, и кто этот рецепт опубликовал - непонятно. И в Индии хлеба как такового нет: есть лепешки

78

13 авг. 2016

SHVETA

Elena Vasta сказал(а):
Нет, это вы забирайте себе. Неизвестно кто дал этот рецепт, что за авторитетное издание?

Ну а мне-то он на фиг нужен! Вы просили процитировать- я процитировала. Делать вас никто не заставляет. А рецепт этот я перепостила с сайта Paheli Ru. Загадка Индии, раздел "Индийская кухня".

79

13 авг. 2016

wichy (модератор)

SHVETA сказал(а):
Кулфи. Индийское мороженое - рецепт

Этому рецепту верить не надо, это "по мотивам", и делать на его основе выводы, что такое кулфи - это как в анекдоте:

И кто сказал, что эти Битлз здорово поют!.. Гнусавят, картавят, гундосят, заикаются, фальшивят...
- А ты-то их сам слушал?
- Нет. Мне Рабинович по телефону напел.

Классическое кулфи даже крахмалом не загущается, а просто очень жирное молоко уваривается до очень густого состояния и потом морозится. И это безумно вкусно (и безумно калорийно!!!)

80

13 авг. 2016

Elena Vasta (сайт-админ)

wichy сказал(а):
, а просто очень жирное молоко уваривается до очень густого состояния и потом морозится

Получается такой пломбир в кубе

wichy сказал(а):
а просто очень жирное молоко

Вот такое?

Но самое вкусное - это намиш или малаи макхан (Malai Makhan)

Навигация по сайту

Видео недели

Уличная еда в Индии (стрит фуд)

Навигация по сайту

Видео недели

Актуальные темы